（風間）えっ どこだ？
（松尾）＜２ｍ下にあります＞
え？
（相田）頑張って下さい トオルさん。＜番組で共演以来→
１０数年プライベートでも仲良しな２人＞
≪そうですね まだ下…≫
ホント？＜いやいやいや諦めんといて下さい！＞
＜最初のクチコミは…＞
＜これは 豪雪地帯白馬乗鞍エリアの→
小谷村で話題の名産品＞
＜あえて雪の下で寝かせている事に→
意味があるんです＞
こんな下に…。
あっ！
あっ 何か見えてきた！
何だこれ？
え？
見えてきてる。
あっ！
＜そうです！その もしやです＞
＜今回は 雪国ならではのクチコミが目白押し！＞
＜旅の舞台は かつて
冬季オリンピックの会場となり→
海外からの観光客も多い…＞
＜大阪からは 特急サンダーバードと北陸新幹線で お出かけ下さい＞
＜さて…＞
あっ！
（藤原一幸さん）そうです。
＜クチコミの高級品とは村の名産…＞
え～！キャベツ！
なんで こんな所にキャベツ？
そうなんすか？
あ 何か でも…。
（一幸さん）
それだけ暖かいという事ですね。
＜実は この雪中キャベツ
土に根が張った状態のまま→
雪の中で熟成させることで
糖分を た～っぷり ためこみ→
とても甘くなるんです＞
＜それでも すぐに売り切れてしまうほど→
大人気なんです＞
これ俺が入っちゃうんじゃないの…。
ホントに…。
グッ…！
すごい！根っこごと！
おっ すっごい。
＜どういうことやねん？
長野県の中でも→
特に雪深い小谷村だけに…＞
＜とれたてを味わってみて下さい＞
（ザクザク…）
あ いい音するな～。
普通に冷蔵庫から
出てきたような…。
（一幸さん）こういう感じですかね。
うわ 美味そう！
（カリッ）＜いい音！＞
どうですか？普通 芯っていうのは捨てるんですけど…。
甘いですよね。
甘い。ホントだ！
＜ん～と どういうことやろ？＞
＜この甘さを引き出すために…＞
これは美味いわ～。
トオルさんが…。
あのね ちょっと語弊があると
思う…。
そうなんですか？
へぇ～。＜物は言いようです＞
でも そんなの
問題にならないぐらい甘いです。ありがとうございます。
＜実は この小谷村では
雪中キャベツを→
＜その料理を食べられる 唯一の
お店を用意しておきました＞
＜築１５０年の古民家で
農村体験や宿泊ができる…＞
＜訪れたお客さんは
みんな驚くそうですよ＞
キャベツって
そうやって切るんですか？
＜まずは円盤形に
キャベツを真っ二つ＞
＜さらに半分に切って
芯を残したまま薄くスライス＞
＜するとここで準備したのは…＞
（藤原真弓さん）そうですね。キャベツって でも天ぷらにしないですよね？
水分が多いから。普通。
（真弓さん）そうですね。
＜雪中キャベツの料理とは
なんと…＞
（揚げる音）
うわ いい音！うわ～もう 幸せな音だ。
＜芯の部分が とても甘い
雪中キャベツならではの料理＞
＜そのまま召し上がって下さい＞
いただきます。（真弓さん）はい。
あっつい！
（真弓さん）ああ 良かった。うまい これ。
ねえ。
なんて美味しいんでしょう。
キャベツっていうか 何だろ…。
（真弓さん）あ はいはい。生で食べるじゃないですか。
あんな食感ですよね。
ホク サクと。（真弓さん）そうですね。
これだけで こんなに
ごちそうになるなんて。（真弓さん）そうですね。
そうですね ちょっと火通すとまた甘さが増すんですよね。
＜甘さを一番美味しく味わえるようにと→
考えられたのが天ぷら＞
＜頑張って雪を掘った甲斐があったでしょ？＞
はい。
ちゃのこ？はい。
＜手作り体験もできるという小谷村名物→
「ちゃのこ」とは一体？＞
＜まずは…＞
＜そこに 信州名物の…＞
もう大丈夫。
（笑い）面の皮も もう。
＜…中に具材を詰めていきます＞
＜具材は…＞
＜季節に応じて何でもあり＞
＜「ちゃのこ」が何だかわかってきました？＞
そんな感じ。
ねぇ。
おやきだ。
＜とはいえ 小麦粉だけを使う信州名物の「おやき」とは違い→
小谷村の「ちゃのこ」は
そば粉の風味を加え→
じゃがいもを入れることで
腹持ちを良くしたもの＞
＜１０分ほど蒸して 表面を
こんがり焼き上げれば完成＞
＜さて お味は
いかがでしょうか？＞
うん！
うん。
味噌キャベツ。
蕎麦の香りが…あ 美味しい！
これ ジューシーですね。
みずみずしい すごい。
もっと…普通のおやきって
パサパサですもんね。≪そうですね≫
蕎麦がきとかね
食べてましたもんね。
そうですか。うちの おばあちゃんが作った。
ああ そうですか。
ええ ええ…ああ そうですか。
（笑い）
＜ひと言で まとめられてね…＞
＜まだまだ 雪国ならではのクチコミを用意しておりますから→
次へ まいりましょう！＞
じゃん！
＜ややこしいな！＞
なんか こう…ないですか？
これも わからないね。これも掘るのかな？
＜先人の知恵が生んだ名物です＞
ねぇ でも なんか…。
＜やって来たのは「おたり名産館」＞
＜地元のお土産や
食事が楽しめるお店＞
こんにちは～。
いい感じだ。
（細田さん）雪の中 大変でしたね。→
いらっしゃいませ。失礼しま～す。あ すごい。
冷蔵庫がない時代に→
工夫されたっていうこと伺ったんですけれど。
あっ おもてなしっていうことで
ちょっと…。
そうですね。まあ…。
…っていう感じですね。あ そうなんですか。へぇ～ 楽しみだね。
＜ここ…＞
えっ？えっ 何だろう？
どうぞ。
天ぷらだよね？まだ わかんない。
＜もちろん
キャベツではありませんよ＞
＜長野といえば
アレですよ アレ！＞
いただきます。
揚げたて？
ん？あっ これ…。
ホクホク…えっ？
うん。
（細田さん）アレ アレ。＜そう！それ それ！＞
あっ 甘くて おいしい これ。
あっ こういう風になるんだ天ぷらにすると。
なんか…。
あの例の食感じゃないよね？
おいしい これ。
＜スーッと言いなさい もう！＞
（細田さん）そうですか？
＜正解です＞
（細田さん）
これもいいんじゃないかこれもいいんじゃないかっていう→
考えたんが…。
…のが もとだと思いますよ。すごい。
＜海がないため 海産物もなく→
山は豪雪で食材がとれない この地で→
冠婚葬祭など 特別な日の→
おもてなし料理として考案されたリンゴの天ぷら＞
＜昭和の初め頃 保存がきく食材を天ぷらにして→
ごちそうとして出していたのが始まりだとか＞
えっ これ ちょっと
ハマっちゃいそう。どうしよう？
おいしい。いいですか？ちょっと。
食べちゃいたい。
でも ちょっと 塩つけ…
あぁ～。
大丈夫 大丈夫！
早く…早く ほら！
いま 大丈夫 大丈夫。
３秒の間 大丈夫…。
（細田さん）１・２・３ フフフ…。
＜おもてなし料理の天ぷらはリンゴの他にも…→
何だか わかります？＞
うん！
（細田さん）この辺の やっぱし
保存食としてね 使って…。う～ん！
とろみがあって…。
でも 香ばしくて おいしい→
天ぷらにしてるから。
サクサクでね。
なんて おいしいんです？
なんか違うね。
＜こちらは なんと…＞
＜そして 極め付きが こちら！＞
＜子供が大好きな
サクサクのアレを天ぷらに？＞
もう 全然 想像つかないね。
でも…。
＜特別にヒント！＞
＜今では簡単に手に入りますが…＞
＜かつて ポルトガル人によって
日本に伝えられました＞
（笑い）
＜さて…＞
せ～の…。
＜いえ その何かを当ててほしいんです！＞
えっ？
（細田さん）わかった？
（細田さん）はい はい はい！
おかしい それ！
えっ おかしい。
おかしいよね？
おかしいよね？おかしい。
（細田さん）アハハ…。うまい！お母さん うまい！
＜う～ん…
なんか おかしな感じ？＞
ビスケットって
よくわかりましたね。
こういうね ビスケットを…。えぇ～。
「かーさんケット」。「かーさんケット」。
かーさんが作ってるんですか？
＜風間さんもおかしなことになってるよ＞
だって お母さんの名前…。
何がきた？
（笑い）
あ～ きた きた 甘み。
今頃かい。
＜雪国だからこそ生まれた食文化→
堪能していただけました？＞
…思って やってますので。じゃあ 色んな物→
揚げてみたんでしょうね。
梅干しだの らっきょうだのとか。
で 残ったのが これだったんだね。おいしいベスト３。
いやいや…。
＜もちろん 山菜や野菜などの
天ぷらも味わえますが→
時には 歴史や文化を感じる
天ぷらも いかがでしょうか？＞
次は どこだろう？
いきますよ。じゃん！
この流れで…。
てんぷらはもう 出ないと思うよ。
＜この時期 白馬乗鞍へ来たら→
是非 訪れてもらいたい素敵なバーです＞
うん。なんか もう どれが何だかわかんないね これね 真っ白で。
すごい真っ白で。あっ これじゃないの？
＜こちらが クチコミの…＞
こんにちは～。こんにちは。
（太田さん）こんにちは～。
あれ？こちらに なんかバーがあるって聞いたんですけど。
あっ 今…。
もし よければ…。えっ バーを作ってる？
作る？
一緒に どうですか？
はい。入りません。あっ もう あれ？
＜そうですよ。ペンションの中にあるとは言っていません＞
＜案内してもらってください＞
ここ？えっ？
へっ？
風船？（太田さん）はい。
ポコポコ…ドーム作って…。
（風間・相田）へぇ～。
＜「●●●●バー」の正体は→
巨大な風船に雪をかけて作る…＞
＜今年から始まったばかりで
雪景色を見ながら→
お酒が楽しめる特別な場所＞
いや…。
＜相田さん
風間さんの扱い 慣れてます＞
いや お久しぶりだね こんな。
かまくら作るなんて。トオルさん すごい似合う。
＜おだてるのも上手ですね＞
＜ちょっと時間がかかりそうなので→
そんな時は
秘密兵器を使いましょう！＞
＜風間さんは 板を
しっかり支えていてください＞
＜では 相田さん
お願いしま～す！＞
なんか 悲鳴が聞こえるけどなんだ？
えっ？
えっ？おっ 何 何…。
＜これが…＞
＜作業が はかどるでしょ？＞
あれ？翔子ちゃん 何やってんの？
すごい勢いで飛ばしたんですよ。え？何で？何で？
あ！それで壁を作ってるんだ。
うそ～。
＜いえいえ風間さんのおかげです＞
え？これは どれぐらい
かかるんですかね あと。
そんなに大変なんですね。
＜お伝えするのを忘れていましたが…＞
＜ただ 幻想的な光景は必見！＞
＜それまで 次のクチコミに行きましょう！＞
次はですね じゃん。
金メダルのおいしさ…。
どんなリンゴだろうね。はい それより…。
ねえ。はい。
＜かまくら作りで
お腹もすいたところで→
リンゴの絶品料理を
いただきましょう！＞
＜やって来たのは…＞
＜このホテルの総料理長を務める人物こそ→
リンゴの魔術師の異名をもつ
北村シェフ＞
＜多くの美食家達の舌を
うならせてきたほど＞
（北村さん）おまたせいたしました。
え？リンゴは…。
え？リンゴ？
＜ビックリしたでしょ？実は このお肉にも→
リンゴが関係しているんです！＞
（北村さん）こちらは…。
（北村さん）そうです。
ですね。ええ あの～フルーツですから。
＜シェフを
困らせんといてください＞
＜この信州リンゴ和牛は…＞
＜肉に合わせるのはカルバドスという→
リンゴのブランデーで
香りをつけた→
リンゴのうま味たっぷりの
秘伝のソース！＞
＜素材を最大限生かした
至極の逸品！＞
ソースをたっぷりつけて
いただきます。
う～ん。
ものすごい おいしい～。
（北村さん）ええ。
育てられた牛が…。
＜シェフを
困らせんといてください＞
きれ～。きらびやかな。
＜見た目も鮮やかなリンゴのゼリーから→
青リンゴのシャーベットまで
まさにリンゴづくしのひと皿＞
目で見て ね 楽しいもんね。
＜一番のオススメは小ぶりなアルプス乙女というリンゴを→
砂糖水に漬け
３日間寝かせて 味を凝縮！＞
＜さらに特製のカスタードクリームを
たっぷり詰めた ひと品＞
あ そんなやわらかいんだ。
やわら…やわら…。（北村さん）砂糖煮にしております。
え～？コンポートのように。
（北村さん）ええ そうです。
え～ やわらかい。丸ごとですね。
（北村さん）はい。
すごいガッツリいった。
うん。う～ん。
リンゴのね ほんと甘さと→
自然な歯応えが…。（北村さん）食感残ってますよね。
食感が最高で…おいし～。
＜さらに甘さと酸味を絶妙のバランスで組み合わせた…＞
２層一緒に食べる。
う～ん。
あ！ちょっとすっぱくて
おいしいですね。
（北村さん）ええ 酸味は ありますね。
デザートといいながら。かんぱ～い。
合うな。
＜ん？どういう事やろ？＞
こんなに色んな種類…。
何変化か分かんないぐらいね。
＜ああ そういうことね＞
で これ甘みだけじゃなくて→
歯応えも全部変えてるっていう
所がすごいですね。
泡立てたり…。
でも逆に楽しいんじゃないですか？
色々 作ってて
色んなもんができる…。
＜シェフの創作意欲
感じていただけました？＞
ん～。
あれ？でも俺たち…。
ねえ？そういえば…。
さっき…。
ね？みんな作ってくれてるし。
そうですね。
＜雪国ならではの風情を
楽しんでください＞
さっきよりちょっと
激しくなった。激しい ね～。
そうですね～。一体 どうなってるんだろ。
かまくら できてるかな。
＜そこには昼間とは全く違う…＞
ほんとだ。すご～い。
え～！
＜旅の舞台白馬乗鞍エリアへは→
特急サンダーバードと
北陸新幹線でお出かけください＞
＜今回のクチコミです＞
＜雪の中で育つ小谷村の名産雪中キャベツは→
フルーツのような甘さが特徴！＞
＜豪雪地帯の おもてなし料理としてうまれた→
ビスケットの天ぷらは絶品！＞
＜巨大な風船に雪をかけて作るかまくらバーの完成は→
このあとすぐ！＞
＜リンゴの魔術師が作る信州リンゴ和牛のステーキに→
リンゴづくしのデザートは
金メダル級！＞
＜さらに…＞
＜ＪＲ Ｓｎｏｗ Ｒｅｓｏｒｔキャンペーン実施中！＞
＜特急サンダーバードと
北陸新幹線で信越の銀世界へ＞
＜おトクな旅行プランも＞
＜雪国の醍醐味！夜の→
なんかすごいキレイ
イルミネーションが。なんか すごいよ これ。
あ！見えました かまくらすご～い キレイ。
すごい！
へ～。
あんな丸くなるんだね～。
なんかちょっと
ひっそりしていいね。
（太田さん）
おまたせしました できました。なんかあのランタンのぬくもりが。
なんか違う世界に来たような。
（太田さん）どうぞどうぞ 寒いので→
中 入ってみましょう。
はい おじゃまします。
わ～ すごい！
＜さっそく 中に入ってあったまってください＞
うわ～。あったかい。
急に風がなくなった 完璧に。（太田さん）あったかいですよね。
あ こんな天井高くできんだ。そうなんです。
＜夕方５時から営業しているかまくらバー＞
＜風情ある景色を見ながら→
酒やおしるこを楽しめるとあって観光客から大人気＞
＜３月までの期間限定営業です＞
なんかクイクイ飲めちゃいそう。う～ん。で また外→
雪 降ってんのが
見れるわけじゃん。雪 雪 雪。
これがいいね～。
また今日 いいときに。
（太田さん）最高ですね。
ね。
俺たちでも 掘ってっても
そんな掘ってないんだよね。
言ったね。
♪♪～
2018/02/25(日) 10:55〜11:25
読売テレビ１
クチコミ新発見！旅ぷら「白馬乗鞍」驚きの雪国グルメ！超高級キャベツの謎[字]
風間トオルと相田翔子が雪深い白馬乗鞍エリアをクチコミ旅！「お菓子の天ぷら」「絶品リンゴ牛」「超高級キャベツ」など驚きの雪国グルメに感動！絶景雪景色(秘)スポットも！
詳細情報
出演者
【ナビゲーター】
松尾貴史
【旅人】
風間トオル
相田翔子
番組内容
地元から集めたクチコミ情報を元に、仲良し二人組が“ぷらぷら”と旅先を巡る新感覚の旅番組。
冬の白馬乗鞍を風間＆相田の“天然美男美女コンビ”が爆笑珍道中！
▽一コ３０００円！超高級「雪中キャベツ」
▽絶品郷土料理「ちゃのこ」とは？
▽雪国の知恵が生んだ驚きのグルメ！激ウマ「お菓子の天ぷら」
▽「リンゴの魔術師」が作る超独創的極上のフルコース
▽絶景雪景色！心も体もあったまる(秘)ナイトスポット
番組ホームページ
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