＞＞勝てば史上最年少七段へ。
将棋の藤井聡太六段が大阪で対局
中。
果たして勝負の行方は。
回転ずし業界に登場したのは、
仕入れた魚を骨まで使う循環フィ
ッシュ。
環境に優しく経費も節減。
その取り組みを取材しました。
これから旬の走りを迎えるメロン。
高級なメロンの見分け方、
さらにメロンの常識を覆すかもし
れない新たな品種の謎にも迫りま
す。
＞＞こんにちは。
関西情報ネットｔｅｎ．です。
真相の解明が急がれます。
アメリカンフットボールの日大と
関西学院大学の定期戦で、
日大の選手による悪質な反則行為
があった問題で、
日大アメフト部のＯＢが取材に答
え、
内田監督は、
日本の法律よりも強い存在だと語りました。
＞＞そもそも日大の選手は、
なぜここまでしなければならなかったのでしょうか。
その背景には、一体何が。
＞＞監督が言うことは絶対。正直、
日本の法律よりも強い存在ですか
らね。
＞＞真相解明が急がれる中、けさ、
閣僚から批判の声が。
＞＞看過できない、
非常に危険な行為であったと、そういうふうに認識しておりまして、
スポーツを担当する省の責任者と
して、
早期の問題解決を望んでおります。
＞＞今回の問題、焦点となってい
るのは、監督の指示があったのか
どうかです。
日大アメフト部の関係者は、タッ
クルは内田監督の指示だったと話
しています。
しかし、
関学が受け取った日大からの回答
は。
＞＞今回、指導者による指導と、
選手の受け取り方にかい離が起きていたことが、問題の本質と認識
しており。
＞＞内田監督の指導を選手が誤って受け止めたため、
悪質なタックルに至ったと説明。
これに、
関学の鳥内監督は、
憤りをあらわにしました。
＞＞全員がやってませんよね。
なぜこんな彼だけがああいうプレーをやったのかと、
そこの真相究明が一番大事ではな
いかと。
＞＞悪質なタックルをした日大の
選手は、結局、
３度の反則で退場処分となりまし
た。
この行為に、
日大アメフト部のＯＢは。
＞＞あれが３回連続で起きるって
いうのは、
かなり異常な事態だと。
コーチも、
特にリアクションをとらないとい
うことは、
誰もそれが取れない状況だろうな
っていうことは、
そういうふうな監督の指示があっ
たのかな。
＞＞日大アメフト部を率いる内田
正人監督。
ＯＢによると、
アメフト部の中では絶対的な存在だといいます。
＞＞監督の指示に関しては、誰も
逆らえないんですか？
＞＞そうですね、
監督の言うことは、絶対。
アメフト部の中では、
本当に誰よりも怖い。正直、
日本の法律よりも強い存在ですか
ね。
＞＞日大アメフト部のＯＢは、
内田監督は、
誰も意見ができない存在だといい
ます。
日大は、反則に至った経緯などに
ついて、改めて２４日をめどに回
答したいとしています。
危険なプレーはなぜ起きたのでしょうか。
真相解明が急がれます。
＞＞日大側は、
監督の指示を否定しているわけな
んですけれども、
事実を早く明らかにしないと、
大学、
そしてアメフトっていうスポーツ
自体の信頼も奥野さん、
揺らいでしまうと思います。
＞＞そうですね、
もうやっぱこの映像ね、
何度も何度も見ている親御さんたちは、
やっぱりアメリカンフットボール
って、怖いスポーツだなって、
心に焼き付いてしまうし、子ども
たちが見ても恐怖を覚えますよね。
そういうことが本当にスポーツ全
体においてのマイナスになってし
まうっていうことも、今回の問題、
はらんでいるし、
やっぱり大学スポーツってそもそ
もなんなんだろうっていうところ
を、
きちんと立ち返るべきだと思うんですよね。
大学スポーツって、やっぱり教育
的効果がすごく高いし、その後の
社会人になったときに、ここで学
んだことが生かされていく、
人として成長しなければいけない
場なんですけど、
今回のはどう見てもそうじゃない
ですよね。
それをやっぱり指導してきた人に
も大きな責任があると思うし、
また大学スポーツの在り方ってい
うのを、
ちゃんとスポーツ省だったり文科
省っていうのも、きちっと監視し
ないと、なんかすごいことになっ
てません？
社会問題になってるから、これを
機に、ちゃんと正してほしいなと
思いますね。
＞＞選手一人の責任に押しつける
のではなくて、大学として高岡さ
ん、誠意ある対応を取っていただ
きたいなと思います。
＞＞この内田さんという監督は日大の幹部の、
経営の幹部の方だというふうに聞
いて、大変驚いてるんですけれど
も、指導者であると同時に、大学
の経営に携わってる方ですよね。
そして全国の親御さんから子ども
さんを預かっている教育をしてい
る方ですよね。
それが、子どもが、大学生が、
勝手に自分の指示を、
誤解をしてやったという言い逃れをなさる指導者であり、
経営者なんですか？
私、
きのうもいろんな会に出たときに、
日大のＯＢの方が、大変怒ってお
られます。
やっぱりそれは、今、
奥野さんが言われたスポーツを超
えて、
アメリカンフットボールというも
ののイメージ、それから何よりも
日大の、卒業生の方も日大を愛し
ておられる、
それがこうかという持っていきよ
うのない怒りを、私にぶつけられ
た方もいます。
私は監督が説明すれば、
それで済むことで、
メディアが騒ぐから出てこないなどという言い訳だけは、絶対にや
めていただきたい。
＞＞では続いて、
ホップステップジャンプとなるん
でしょうか。
＞＞ことし２月に四段から五段、
さらに、
六段へとスピード出世を果たした、
将棋の最年少棋士、
藤井聡太六段に、またも昇段のチ
ャンスが到来しています。
しかも勝利すれば、史上最年少の
七段誕生。
注目の対局の行方は。
＞＞きょうが六段として姿を見せる最後の日になるのでしょうか。
高校生になったばかりの将棋の最
年少棋士、藤井聡太六段が、また
新たな歴史を作ろうとしています。
それが史上最年少での七段昇段です。
＞＞負けました。
＞＞ことし２月、
僅か２週間余りで、四段から五段、
そして六段と、
スピード出世を果たした藤井六段。
＞＞昇段から半年、あっ、
半月ほどしかたってないですけど、
また昇段できるというのは自分でも、そうですね、
全く実感がないというか、とても
驚いています。
＞＞きょう勝てば、ひふみんこと
加藤一二三九段の持つ、
１７歳３か月の最年少記録を塗り
替え、１５歳９か月での七段昇段
となります。
僅か３か月足らずで、
またも昇段となるのか。
注目が集まったきょうの対局。
相手を待つ間、
扇子をくるくると回すなど、
どこか落ち着かない様子の藤井六
段。
入場からおよそ７分後。
若き天才に立ちはだかるのは。
＞＞将棋のルール、
ちゃんと分かるっていう、
間違えずに全部、あっ、みんな、
みんな大丈夫なんかな。
＞＞船江恒平六段３１歳。
兵庫県加古川市出身。
去年ｔｅｎ．では、地元の小学校
で出前授業をする、
船江六段を取材していました。
船江六段は、ことし３月、
藤井六段が敗れた井上慶太九段の
門下生なのです。
これまで井上一門との戦いで、
藤井六段は３戦全敗。
井上一門は、
いわば藤井キラーともいえる存在です。
その船江六段の出身地である兵庫
県加古川市は、
将棋の町。
きょうの対局について、地元の人は。
＞＞僕ら、
地元としては、
ぜひとも船江君に頑張ってほしい
と思います。
＞＞どちらにも勝ってほしいんや
けどね、船江君。
＞＞僕は藤井君が勝つ思うわ。
ちょっと、
ふんどし締めてきとるらしいわ。
４連敗は許さないからな。
＞＞ところで、藤井六段といえば。
＞＞藤井六段が注文したのがこちらのメニュー。
ここで対局する多くの棋士が注文
する人気のメニューだということ
です。
きょうの勝負飯は、豚肉の天ぷらに、
特製のぴり辛ごまソースのかかっ
た人気定食、
珍豚美人９００円。
実はこのメニュー、
去年８月に、
井上一門の菅井王位に敗れたときにも注文したメニューだとか。
藤井六段は、
これまでのジンクスを破れるのか。
はたまた船江六段が一門の意地を
見せるのか。
目の離せない対局は、今も続いて
います。
＞＞では、今どうなっているんで
しょうか。
熱戦が繰り広げられている、
関西将棋会館には大田フィールドキャスターがいます。
大田さん。
＞＞関西将棋会館４階の報道陣の控え室に来ています。
現在、対局はこのすぐ上ですね、
５階の対局室で続けられている状況です。
この部屋の中、今ね、報道陣が３
０人ぐらいなんですけれども、
朝の段階では２２社５０人が集ま
りまして、
またしても藤井六段が昇段か？と
いう、
その対局に非常に注目が高まって
いるという状況ですね。
今の盤面の進行なんですけれども、
今回、お互い５時間ずつの持ち時
間があるうち、３時間ずつぐらい
を使って、
中盤から終盤へ入っていこうとい
うぐらいの進行ですね。
展開としては、
あまり自分の王を守らずに攻め合っているような状況で、
プロ棋士の見立てでは、現在、
藤井六段優勢ではないかということなんですよね。
きょうはね、藤井六段、上着を脱
いで、腕まくりをして、
指してまして、それを見て、ああ、
なんか勝負師っぽくなったななんて私も感じましたけれども、どち
らかというと、これまで積み重ね
てきた圧倒的な実績が、
そういう印象を持たせるのかもし
れませんね。
＞＞なるほど。
それにしても藤井六段の勢いはすごいですよね。
＞＞そうなんですよね。
ちょっとね、
おもしろいものを見つけたんです
けれども、今行われている、
竜王の５組ランキング戦のトーナ
メント表、これ、
将棋連盟のホームページからその
ままコピーしてきたものなんです
が、きょうね、この準決勝を戦っ
てますよね。
下のほう見るとね、
藤井聡太四段って書かれてるんですよね。
これね、ミスプリでもなんでもな
くて、つまり、
初戦を戦った１月１１日の段階で
は、まだ四段だったわけなんです
よね。
それが勝ち上がっていくにつれて、
段位も上がっていって、もしきょ
うの準決勝で勝てば、決勝は藤井
七段として迎えるわけですよね。
ですから、
一つのトーナメント戦の最初と最
後で、
段位が３つも変わっていることに
なるかもしれないと、こんなこと
は、普通ないですからね。どうな
るのか非常に楽しみですが、
お相手の船江六段も、
一門が師匠を含めて３人が３人とも藤井六段に勝っているわけです
から、相当意地があると思います
からね、まだまだ予断を許しませ
ん。
＞＞分かりました。
中継でお伝えしました。
それにしても１つのトーナメントで四段から七段までってね、有馬
さん、すごいですね。
＞＞そうですね、最近あまり使わ
ないことばで、末恐ろしいという
ことをね、
昔、言ってたんですけど、
なんか勝っても喜ばないというところに、
この程度じゃねっていう雰囲気が
ちょっとあって、本当にね、１５
歳ですか、いや、考えられないで
すね、
私の人生の中で。
今でもおどおどして生きてますか
らね。
＞＞え？
そんな。
有馬さんの１５歳もなんか、堂々
としてらっしゃいそうですけれど
もね。
でも、若一さん、勢いというのは
すごいですね。
＞＞すごいですね、七段になると
いうことが、
プロの世界でもどんだけ大変なこ
とか、
それを思えば奇跡ですね、これは
ね。
＞＞こちら、ことしの成績、ご覧
いただきましょうか。
どこいった？
あった、
２０勝２敗ということでね、で、
挑戦者は最終的には羽生竜王と対局するかもしれない。
だからまたあの対決が奥野さん、
見られるかもしれませんね。＞＞楽しみですね。
珍豚美人ですか？
前、負けたときのやつを食べるん
ですよね。
＞＞そういうことですね。
＞＞全然げんを担がない強さって
いうかね、そのあたり、全然こだ
わらないっていうね。
＞＞そういうの、関係ないんでし
ょうね。
＞＞関係ない強さですね。
＞＞快進撃、どこまで続くのか。
終局はきょう、夜になると見られ
ています。
注目ですね。
では続いて、真相究明は打ち止め
となるんでしょうか。
森友学園への８億円値引きしての
国有地売却を巡り、
大阪地検特捜部は、
背任の疑いで告発されていた財務省の幹部らを不起訴にする方針を
固めました。
文書改ざんに関しても、不起訴に
する方針です。
＞＞想定外の大幅な値下げに、
その当時はちょっとびっくりいた
しました。
私はそのときは神風が吹いたかな
と。
＞＞当事者が神風とうそぶいた、
森友学園の国有地売却を巡る値引き問題。
近畿財務局が鑑定額からごみの処
理費用など、およそ８億円を値引
きし、１億３４００万円で売却し
た、
その正当性が問われてきました。
これまで会計検査院は、
ごみの量や撤去費用に、
十分な根拠がないと報告。
また開校予定だった小学校の名誉
校長に、安倍総理夫人、
昭恵氏の名前があったことから、
そんたくが働いたのではと、
野党などから指摘が相次ぎました。
こうした中、
弁護士グループは、
不当な値下げで国に損害を与えた背任の疑いがあるとして、
近畿財務局の局長らを告発してい
ました。
これまでの捜査で、
大阪地検特捜部は、
契約が遅れた場合、森友学園側か
ら、
巨額の損害賠償を求められる可能
性があったことを重視。
実際のごみの撤去には１０億円程
度必要という試算もあり、８億円
の値引き契約には、一定の合理性
があったとして、財務省の幹部ら
を不起訴にする方針を固めました。
一方、
財務省の決裁文書改ざん問題は。
＞＞いい土地ですから、
前に進めてください。
＞＞籠池被告の発言とされる、
安倍昭恵夫人のことばや、複数の
政治家の名前が消されるなど、
併せて３００か所を改ざん。
財務省の複数の職員は、
大阪地検の任意の調べに対し、
佐川宣寿全理財局長の指示だった趣旨の説明をしています。
＞＞その点につきましては、刑事
訴追のおそれがありますので、
答弁を差し控えさせていただきた
いというふうに思います。
＞＞国有地売却を担当した職員が、
上からの指示で文書を書き換えさせられたというメモを残し、
自殺する事態にまで発展したこの
問題。
大阪地検特捜部は、改ざんはあっ
たものの、
文書の根幹部分が書き換えられた
わけではなく、うその記載もない
ことなどから、
佐川前理財局長らを不起訴にする方針です。
依然として総理の関与が野党から
指摘され続けている森友問題。
不起訴は真相の究明へとつながる
のでしょうか。
＞＞これね、
有馬さん、
不起訴で幕引きとなるんでしょう
か。
＞＞私はそう思うんですが、実は、
専門家の中に、
２つに分かれてて、改ざんという
のはやっぱり許し難いというよう
なことと、いや、
私が実は向こう側っていうのは、要するに、
逃げようとしてる側の人たちから
聞いたのは、つまり文書の長いも
のを国会に出しても、国会議員が
みんな分かるわけじゃないから、
それを抜粋した形でやっただけで、
いわゆる丸めるっていうんですが、っていう形で、別にうそをついた
わけじゃないんだと言い張れば、
別に公文書を丸めただけであって、
改ざんしてそれを公文書にしたわ
けじゃないので、逃げれるという
話を聞いてたんですが、つまりそ
ういうような解釈で、
今のところ不起訴の方向というこ
とになってるということですよね。
＞＞１年以上にわたってこれ、
今もまだ国会やっております。
よく奥野さんも番組でおっしゃっ
たことありますけど、一般の有権
者っていうのは、
やっぱりなんともいえないもやもや感、はっきりしてもらいたい、
それから誰が本当に悪いのか、悪
いんだったら、ちょっとものまね
するのも不謹慎ですけれども、
刑事罰っていうのは、基本的に人間がこうなることですよね。
そういう罰をちゃんと受けないん
だったら、どうなってるんだって
いうのがやっぱり、国民の中には
多いんだろうというふうに思うん
ですが、テレビをご覧の皆さんの
ためにちょっと正確に申し上げま
す。
私ども今、このニュースを不起訴
へというふうにやっておりますが、
実は、どのメディアに対しても、
大阪地方検察庁から現時点でなん
の説明も、
これで終わるんだということもな
いんです。
ないんですけれども、
私どもは私どもの責任で、
あるいはほかのメディアも自分の
責任で、
周辺を取材して、
どうも検察庁がその方向であるということで報道しているわけなん
ですが、それを簡単に申し上げる
と、
もうずばっとこうなります。
もう官僚機構は典型的な三角形、ピラミッドです。
問題は権限がある人と、
本当に、
例えば文書を書き換える人という
のが重なるのか重ならないのか、
どっちが上か下かっていうと、
こうなります。赤から順番に下に向けて、ここま
で、
つまり長が付く人、佐川さんは局長でした。
それから、値引きの話が出たとき
には、前の局長さん、財務局長さ
ん、
このへんまでは、東京から来られた方もいます。で、本省でも幹部
です。
そして地元、近畿財務局の課長さ
んたちも、これも実は管理職なん
です。
ここまでが命令をやる権限があっ
て、
罪に問われる可能性がありますが、
ただ、
自分の嫌なことばですが、手を汚
す必要ないんです。
今、
有馬さんが言いましたが、やれという言い方も、
どんな言い方をしたかということ
によって、
いや、
こっちがそう受け取ったんですよというふうに、言い逃れをする余
地があります。
そうすると、
実行クラスを、
実行ができるクラスを、
検察庁が最終的に立件しないとま
では、
きょうの私どものニュースでも言
っておりません。
でもそれでいいんでしょうかとい
うことです。
若一さん。
＞＞これ、２つの問題あるわけで
すね。
公文書の改ざん、
偽造疑いと、もう一つは８億円を
超す値引き、
これが背任に当たるんじゃないか
という、２つの疑いがある。
公文書のほうに関しては、
確かに高岡さん、
説明されたような、
階層性のそこのところのすきまで、
なかなか立件、立証って難しい可
能性もなきにしもあらずだと思う
んですが、問題は、その値引きの
ほうですね。
これ本当に検察は、実際にあそこ
の土地、掘り返しましたか？
掘れば分かることですよね。
どんだけの深さに、どんなものが
埋まってるかね。
国のもんですから、
やろうと思えばできるんですよ。
なぜそこまでやらないのか、それやらずにですね、
いやいや、
１０億円ぐらいかかるような計算みたいなことで、終わっちゃうの
はどうしても納得はできないし、
これ、訴えた市民団体の弁護士の
グループは間違いなく、これ、検
察審査会に再審査を請求すると思
います。
＞＞政治的にはやっぱり、刑事事
件で、
これに問われる方、
簡単に言ってしまえば、一番現場
の方なんです。
一番現場の方が、
一番、
刑事の罪に問われてしまうという
結論に、どうもいきそうです。
しかし、私はあえて申し上げれば、
政治が犯罪になるようなことはやっていないと、ずっと、与党は説
明をしています。
しかしながら、
選挙で１票入れられる有権者は、
それこそ犯罪の証明がなくても、
自分たちの印象、
もやもや感で、政治家に、まあ、
ある意味の意見を発表するわけで、
ここは、私はこの結論が出たから、
与党側、
永田町が安心した空気が流れるというのは、
極めて早計だろうというふうに思
います。
＞＞では続いて、ここまでに入っ
ている主なニュースです。
＞＞北朝鮮が米朝首脳会談の取り
やめをちらつかせる中、アメリカ
のトランプ大統領は、会談を行え
ば、
北朝鮮は強い保護を受けるだろう
と述べ、体制を保証する考えを初
めて明言しました。
新潟市で女の子が殺害され、
線路に遺棄された事件で、逮捕さ
れた男は当初、
遺体を海に遺棄しようとした可能
性があることが新たに分かりまし
た。
伊調選手がパワハラ問題発覚後、
初めて公の場です。
＞＞パワハラの認定が出てから、
受け止めをひと言だけいただけま
せんか。
＞＞ちょっと、すみません。
＞＞ちゃんと協会のほうからパワハラという認定がきちんとされた
ことは、伊調さんにとってもよか
ったんではないかと思うんですが、
そのあたり、いかがですか？
＞＞今はちょっと、今はすみませ
ん。
＞＞東京に向けての練習と受け止めでよろしいでしょう？
＞＞少しずつ、体は動かしていま
す。
＞＞復帰の見通しというのは？
＞＞そこはまだ。
＞＞協会や栄さんに一言おっしゃ
りたいことってございますか？
＞＞伊調選手はアメリカのレスリ
ング協会の招待でニューヨークを
訪れていて、日本時間のけさ、報
道陣の質問に答えました。
きのう、福岡市の川で、
ワニのようなものを見たとの情報が、
住民から保健所に寄せられました。
連絡を受けた警察がきのうから捜索していますが、
これまでのところ、
発見には至っていません。
１皿１００円でしのぎを削り、
厳しい競争を繰り広げる回転ずし業界。
そんな中、
大手回転ずしチェーンが、
業界初の新たなブランドずしの開
発に挑んでいます。
その舞台裏に迫ります。
＞＞今月９日、
大阪が本社の大手回転ずしチェー
ン、くら寿司が、
業界初のすしを発表しました。
色鮮やかなサーモンのすしに、
脂の乗ったブリのすし。
一見すると、
どちらも普通のすしに見えますが、
実はこちら。
＞＞もったいないをどうにかした
いという思いから生まれた、
回転ずし業界初の循環フィッシュ
です。
＞＞くら寿司が挑む業界初の循環
フィッシュとは。
その開発の舞台裏を取材しました。
愛媛県の瀬戸内海にある魚島。
＞＞きょうこそ、
おるおる、おー、来た来た！せーの、よいしょ。
＞＞漁船に乗り込み、マダイの漁
を行っているのは、
くらコーポレーション購買本部、
天然魚プロジェクトマネージャー、
大濱喬王さん。
＞＞やった。
お客さん大喜びや。
＞＞現在、くら寿司では、
日本の漁業を活性化させるため、
天然魚プロジェクトを実施。
愛媛県の魚島漁港と、
福井県の鷹巣漁港の２か所で、
水揚げされた天然魚をすべて一隻
丸ごと買い取る年間契約を結んで
います。
そこで今回、
大濱さんに託された取り組みとは。
＞＞漁師さんにせっかく取っていただいた魚を使わせていただくっ
ていう面において、余すことなく、
すべて使いきりたいっていう思い
から、
今まで使えてこなかった部分に関しても、すべて使う。
＞＞これまで天然魚プロジェクト
で届いた魚は、
大阪にある自社の工場で、
一括してすしネタに加工し、
旬の天然魚を全国の店舗で販売し
てきました。
仕入れた魚の４割が、
すしネタとして店舗に流通。残りの２割、
すしにならない魚は、
すり身にして天ぷらやコロッケなどの総菜に加工してきました。
それでも、
天然魚を１００％使い切るには、大きな壁がありました。
魚をさばいたあと、
大量に出る骨やアラといった食品廃棄物の問題です。
＞＞魚の餌と呼ばれるものは、
魚の魚粉というのを使われているというのは、私知っていたんです
けれども、これを魚粉に変えるこ
とによって、魚に与えれるんじゃ
ないかと。
＞＞そこで、
新たに挑むのがさかな１００％プ
ロジェクト。
契約する漁港から届いた天然魚の
骨やアラの部分を廃棄せずに、
魚粉に加工。
養殖魚の餌として利用し、仕入れた魚を、
１００％使い切ろうというもので
す。
ことし３月、
魚粉の加工を行うメーカーとの交渉が始まりました。
＞＞実際、
どういうものが現場で多いんですかね？
＞＞そうですね、
最近、
この春からにかけては、マダイも
最近、
多く入ってきてますし、
今までの取り組みだと、ボラであったりとか、
シイラであったりとか、
あとハマチ類ですよね。
＞＞養殖魚を育てる従来の餌には、
輸入魚粉が多く使われています。
今回、その魚粉の中に、
くら寿司の魚粉をブレンドして製造するのですが、ここで１つの不
安が。
＞＞今やっているやつは食べてるんですけど、
これに替えたときに、
食べるかどうか。
＞＞餌替えたりとかって、したと
きは、そういうのってやっぱり、
今まで普通でもありえることなん
ですか？
＞＞ありえますね。
それはやはり、漁業者の方、よく
見てるんで。
＞＞この工場で使用されている魚粉は、事前に衛生検査なども行い、
安全性と餌の品質にこだわってい
ます。
輸入魚粉の中に、
新しい魚粉を混ぜることで、
養殖魚が同じように育つのかが不
安要素なのです。
企業秘密が多く、
場所や製造法は明かせませんが、交渉を重ねることで、
新しい餌の製造も始まりました。
今回、
くら寿司が飼料の分野に参入する
背景には、
養殖の餌に使われる輸入魚粉の価
格高騰もありました。
１５年前、
１トン当たり６万円程度だった魚粉価格は、
２０１４年に１４万円と、
２倍以上に高騰。そこで、
自社で廃棄していた魚のアラを使
い、
餌を作ることで、
将来の養殖コストの削減と、
１００円ずしの安定供給につなげ
たいという考えです。
さかな１００％プロジェクトの舞
台となるのが、
愛媛県宇和島市。
新しい餌の食いつきを確かめる日がやってきました。
今回、
新しい餌で育てるのは、
今人気のフレーバーフィッシュ、
みかんサーモン。
フレーバーフィッシュとは、養殖
魚の餌の中に、
香り成分を入れ、
魚の身にみかんの風味をつける、
新しい養殖法です。
そのみかんサーモンの養殖生けすへ向かう大濱さん。
＞＞一番は食べてくれるかが非常
に心配なんですけれども。
ただ、
餌会社の方ともかなり打ち合わせさせていただいて、
ほかの餌と同じような感じで作り
込んでるんで、恐らく大丈夫かと
は思うんですけども、やっぱり食
べてくれるまでは心配です。
＞＞ここで、
餌の食いつきが悪ければすべては水の泡。
＞＞うん。
さぁ、
浮いてこい、浮いてこい。
＞＞餌をばらまいても、
魚の反応がありません。
不安を隠せない大濱さん。すると。
＞＞おお、
いってる。
ちょっと初め、
恥ずかしがって出てこなかったんですけど、今、しっかり食べてく
れてるんで、安心しました。
＞＞まずまずですね。
＞＞よかった。
＞＞ふだん与えている餌と、
そんなに変わらない？
＞＞全然変わらんですね。
成長を見込めると思いますね。
＞＞そう言っていただいてよかったです。
＞＞餌の食いつきには問題なし。
最大の課題は、
これまでのみかんサーモンと同じ
品質の魚に育つのかということ。
まだまだ安心はできません。
この日、
大濱さんの姿は、
海でなく山にありました。
＞＞おー、
なってる、なってる。
＞＞すごいですね。
＞＞すごい。
＞＞大濱さんには、
自社の魚粉を売り込みたいもう一つの場所があったのです。
＞＞似たような匂いがしますよね。
＞＞そうですね。なんていっても
魚粉が、内容量としてはやっぱり
多いんですかね。
＞＞そうですね、多くなりますね。
＞＞なるほど。
＞＞大濱さんが目をつけたのは、
愛媛県で栽培されているかんきつ
類でした。
みかんの栽培に使われる肥料とし
て、
魚粉は欠かせないものだと聞いたからです。
＞＞魚粉であったりとか、
そういうのがなるべく割合として高いもののほうが、
よりやっぱり土とかにはいいもの
になると。
＞＞やっぱ果実にも、
やっぱり味にやっぱ出てくるんじゃないかなとは思いますけどね。
＞＞ぜひ、
このみかんの畑にまいていただいて、
よりいいみかんを使って作ってい
ただければなと思っております。
＞＞結構、おいしいみかんになっ
てくれるんじゃないですかね、
こんだけふんだんに。
＞＞そうですか。
＞＞将来、この魚粉で、
宇和島産のみかんを育て上げ、
店舗でも販売したい。
大濱さん、
もう一つの大きな夢です。
そして、
循環フィッシュとして世に出るみ
かんサーモン水揚げの日。
＞＞しっかり餌も食べてるとは聞
いてますが、
しっかりみかんの味のついた大き
なサイズに育ってるかどうかとい
うところは、揚げてみるまで分か
らないので。
＞＞およそ４か月間かけて、稚魚
から育てられたみかんサーモン。
＞＞ことしは大きいです。
＞＞大きいですか？
＞＞サイズがそろってるんで、こ
としはいいですね。
＞＞みかんサーモンの大きさも１
キロ前後のものが多く、成育状況
は上々のようです。
あとは刺身にしたときの味がどうなのか。
早速、試食です。
＞＞おっ。
あ、
きれいですね、色もしっかりついてますね。
あとは香りがしっかりついてると
いいんですけどね。
＞＞みかんサーモンは、
いまやくら寿司で人気の季節限定のすしネタ。
果たして、そのお味は。
＞＞うん、ああ、いいですね。
みかんの風味もしっかり乗ってま
すね。
よかった。
みかんのフレーバーがついてるおかげで、
魚のいわゆる臭みとかは全くない
ですし。
＞＞大濱さん、納得の味わいのよ
うです。
今月１１日、
業界初循環フィッシュの発売日。店がオープンすると、
レーンから流れてきました。
循環フィッシュ。
今回発売されたのは、
宇和島産のみかんサーモンと、みかんブリ。
１カンで１００円、
次々と循環フィッシュに客の手が伸びていきます。
＞＞おいしいです。
＞＞おいしかったです。
みかんの香りがして。
＞＞大濱さん、
客の笑顔にまずは一安心。
今後の課題は。
＞＞最終的には漁師様にご提供さ
せていただける餌代の１０％ほど
の削減というのを目指して、
この取り組みを加速させていきたいと思っております。
＞＞大手回転ずしチェーンで新た
に始まった、循環フィッシュプロ
ジェクト。
１皿１００円を維持させるため、
限られた海の幸を捨てずに、
有効活用する取り組みは、
広がりを見せるのでしょうか。
＞＞続いて、
こちらです。
＞＞失礼します。
５月から新しいカラクリのリポー
ターとして、
岩原君が決まりましたので。
＞＞読売テレビ入社２年目の岩原大起アナウンサー。
現在、
日夜ニュースを担当しております。
＞＞僕がやっていいんですか？
一生懸命頑張ります。
＞＞お疲れさん。
＞＞そして、
私がナレーションを担当しており
ます、
還暦オーバー入社３５年目の牧野
でございます。
＞＞カラクリの新リポーターに、
岩原君が決まったんですけど。
＞＞えっ、
それはもう大変な、本当、役目ですね。
岩原君なりのリポートをしてもら
って、カラクリとまいりましょう。
＞＞おー、生カラクリ。
＞＞ということで。
＞＞よろしくお願いします。
＞＞よろしくお願いします。
＞＞きょうから新しくカラクリの
リポーターを担当することになり
ました、読売テレビアナウンサー、
２年目の岩原大起です。よろしくお願いいたします。
＞＞お願いします。
＞＞皆さんには、
お近づきの印といたしまして、
メロンをお配りしていますが。＞＞気を使っていただいて。
＞＞すごい。
＞＞中谷さん、改めて、きょうか
らよろしくお願いいたします。
＞＞私、丸ごと１個？
＞＞丸々お渡しいたします。
＞＞そうなの？切ってほしかった
な。
＞＞ごめんなさい、
すぐ食べられないんですけど、こ
のように、贈り物をする際に、
買われる方が多いメロンが、きょ
うのテーマです。
私はまだまだアナウンサーとして
甘いんですけれども、
メロンはもっと甘くて、そして、
中谷さんのように、
高級感にあふれていると思います。
＞＞なんかきょう、
空ぶってない？
大丈夫？＞＞大変失礼いたしました。
きょうのカラクリは、メロンの甘
さと高級感の秘密を解き明かしま
す。
＞＞カラクリ取材班が向かいまし
たのは、大阪の食の台所、黒門市
場。
何やらひときわ目立つ人だかりを
見つけました。
よーく見てみますと、ほとんどが
外国人。
皆さんのお目当ては。
このメロン。といいましても、
切り分けて食べるんじゃありませ
ん。
なんと、
１玉丸ごと使って、ジュースに。
果汁と果肉がたーっぷり。
いやー、
おいしそうですな。
＞＞ありがとうございます。
＞＞この丸ごとメロンジュース、
今、外国人観光客に大人気なんで
す。
＞＞とてもおいしい。
今までで一番のメロンジュースで
す。
＞＞世界一よ。
＞＞特別です。
なぜなら、ストローでメロンを食
べるなんて、見たことがないから
ね。
＞＞もう９割ぐらい、
外国の方が多いですね。
旅行で黒門市場に来られる方も多いので、
バカンス的な、
ちょっとしたぜいたくもいいんじゃないかなと思いまして。
＞＞さすが、果物の王様。
日本のメロンは世界中の人に愛さ
れております。
そのカラクリを解き明かすべく、
流通の大本へ。
＞＞時刻は朝５時５０分です。
全国から集まってきたメロンの競
りが今、始まりました。
＞＞市場に出回るメロンの品種は
３０から４０ほど。
熊本などの九州産に続き、
今月に入ってから、
茨城県産が出始めました。
＞＞メロンというのは、
桜の開花前線と同じようなもので
すから、
西から順番に出てきて、
これから８月のピークに向けて、
どんどん入荷量が増えます。
＞＞初夏の訪れを教えてくれるメロン。
こちらは競りを担当して２５年、
全国のメロンを知り尽くす正木哲也さんです。
ことしの出来は上々のようですぞ。
＞＞日中の寒暖差があればあるほど、
糖度っていうのが上がってきます
んで、
甘いメロンに仕上がってると思い
ます。
＞＞とここで、
突然ですが、
メロンを漢字でどう書くか、ご存
じですか？
舌へんに、
甘い瓜と書きます。これは、
現代中国語として用いられ、
日本に入ってきたことばだそうです。
その心は？
＞＞中国の最古の辞書、
設文解字は甘いの字を口の中に一
がある形としています。
一とは道であり、本質を意味しま
す。
甜とは、
その本質を深く味わうということになります。
＞＞なんとも深い意味が。
それでは岩原君は、
メロンの本質を見抜くことができ
るのか。
関西の市場に出回っている、
７種類から一番甘ーいメロンを当ててもらいますぞ。
まずは果肉が白いメロンから。
見た目が珍しい一方、
食感はしゃきしゃきっとしていて、
まるで梨のよう。
＞＞今まで僕が知ってるメロンと
違いますね。
最初甘みを感じたんですけれども、
あとのほうはそんなに甘みは残ってこないような気がします。
＞＞続いては、
夕張メロンに代表される赤い果肉のメロン。
＞＞うん！
めちゃめちゃ甘いですね、これ。かんだ瞬間に甘さがぶわっと口の
中に一気に広がりました。
＞＞こちらのほうが甘いようです
な。
最後はスタンダードな青い果肉の
メロンです。
＞＞うーん！
これも甘いけど、
これまでの甘さとまた一変しましたね。
＞＞こちらも赤い果肉のものにひ
けを取らない甘さ。
さて、答えは？
＞＞今回はカラクリのロケ、
初めてのロケですから、
なんとしても当てたいっていう気持ちありますからね。
いやー、でも難しいな。
この中で一番甘いのは、
Ｅのメロンです。
＞＞岩原君が一番甘ーいと思ったメロンは、
熊本産のアンデスメロン。
正解は？
糖度計で測ってみますと。
＞＞１６．６。
＞＞１６．６。
＞＞１４度以上あれば、
甘いと感じますので、
糖度的には十分甘いメロンということですね。
＞＞いい線いってますか？
＞＞いい線いってます。＞＞岩原君、もしかして正解か？
＞＞残念です。
＞＞えー！
＞＞甘いメロンっていうのは、こ
ちらにある、Ｄのメロンが、糖度
は一番高いメロンです。
＞＞結果はご覧のとおり。
岩原君が予想したメロンは、２番
目でした。
残念。
＞＞メロンの場合は、
果肉の柔らかさっていうのが、
柔らかいほうが甘く感じます。
＞＞甘さを左右するのは、
糖度だけではなく、食感も大事なんだそうです。
メロンのイメージといえば、
甘さに加えて高級感。
百貨店をのぞいてみますと、
１玉なんと、
２万円を超えるものまで。
いやはや、
さすが果物の王様でございます。
では、
岩原君、
お次は、
この中で一番高級なメロンがどれ
か分かるかな？
＞＞やっぱり、
甘さと同じなんじゃないかなと思います。
Ｄのメロンです。
＞＞またまた残念。
岩原君が予想した熊本産のクイン
シーは、
一番甘いけれど、
値段は３番目の１０００円ほど。
甘いから高級というわけではない
んです。
一番高級なメロンは、静岡産のク
ラウンでした。
＞＞メロンっていうのは、
すごく見た目を重視されるんで、
この網目ですとか、つるの張り具
合ですとか、
静岡のクラウンのメロンが一番い
いメロンといわれてるんですね。
＞＞贈答品に用いられるだけに、
メロンの価値を決めるのは、
なんといっても見た目。
ところが、
食べごろとなると、
そうとも限らないんで
す。
こちらは、
どちらも同じ熊本産のアールスメ
ロン。
Ａは店頭に並んだ日のもの、
Ｂは店頭に並んでから１週間ほどたっております。
左側のＡは、
つるがぴーんと張っているのに対し、
Ｂはつるが枯れかけ、しおれてい
ます。
糖度計で測ってみると、Ａは。
＞＞１３．３。
＞＞１３．３。
＞＞一方、Ｂは。
＞＞１５度ですね。
＞＞なんと、
つるが枯れ気味のほうが高い糖度。
＞＞メロンには、
おいしく食べるには、
やはり追熟期間っていうのが必要になってきます。
やはりお店に並んでから、５日か
ら１週間程度たちますと、
つるが枯れだして、
食べ頃のメロンという、これがサインになってきますんで。
＞＞もう１つ、分かりやすいポイ
ントは、お尻の部分。
柔らかくなれば食べ頃だそうです
ぞ。
値段は見た目で決まっても、
いい味が出てくるのは枯れてから。
＞＞奈良県田原本町にやって来ま
した。
こちらで新しい品種のメロンが開
発されたということで、一体、
どんなものなのか、見に行ってみ
たいと思います。
＞＞創業６６年の松井農園。
こちらでメロン農家の救世主といえる画期的な品種が生まれたそう
でございます。
＞＞読売テレビの岩原と申します。＞＞お願いします。
＞＞よろしくお願いします。
＞＞笑顔で出迎えてくれたのは、
３代目の松井邦彦さんです。
こちらがそのメロン。
なんの変哲もない普通のメロンに
見えますが、実はこのメロン、
病気にとっても強いんです。
＞＞これがメロンの苗？＞＞そうですね。
メロンの苗なんですけど、
この下に見えてる白い部分が根っこになります。
ぐーっと。
メロンは特に、
この根っこに病気が入り込みやす
い植物なんですよ。
＞＞メロンが侵されやすい、その
名もフザリウム病菌。
長年、農家を苦しめてきたメロン
の天敵です。
このフザリウム病菌は、
根っこからメロンに侵入。感染すると、
水の通り道に菌の胞子が詰まり、
枯れてしまいます。
さらに、
枯れたあとも菌は土に残り、
周りの苗も感染させていきます。
畑のメロンが全滅という危険も起こりかねない恐ろしい病気なんで
す。
そこでおととし、
松井社長は近畿大学農学部に共同
研究を依頼。
野々村照雄教授と一緒に、新しい
品種の開発に乗り出しました。
野々村教授は、フザリウム病菌の
胞子をメロンの苗に接種。
試験栽培を繰り返しました。
＞＞病気にかかるかかからないかっていうのを試験していくんです
ども、
フザリウム病菌に強いメロンを選抜していくので、
とにかく多くのメロンの苗に接種
試験をしていかないといけないと。
＞＞１年に及ぶ研究の結果、
およそ２０００株の中から、
枯れずに生き残った菌に強い苗を
見いだすことに成功。
新しい品種として、特定したので
す。
こうして去年７月、
松井農園では、
病気に強い新しい品種のメロンを、
およそ８００個収穫。
奈良県の特産品を目指し、
子ジカにちなんで、バンビーナと命名したんです。
さらに、松井社長は、病気に強い
だけでなく、
メロンのお高いイメージも変えて
いきたいと考えています。
＞＞自分で言ってるんですけど、
カジュアルメロンっていう新たな
ブランドを作りたい、
ジャンルを作りたいなと。
身近なフルーツとして育てていき
たいなっていうのは、それが一番
大きな夢ですね。
＞＞病気に強くお求めやすく。
果物の王様の進化は続く。
甘くてジューシーな味わい。
ことしもメロンは私たちを楽しま
せてくれそうだというのが、
本日のカラクリでございました。
＞＞一つメロンをとっても、進化してるんですね。
＞＞そうなんですよ。
新しい品種ということで、
去年、
栽培が始まりまして、ことし２年目なんです
けれども、バンビーナは。
ことしは７月末頃に向けて、
２０００個の収穫を目指している
ということです。
＞＞メロンはやっぱもらったらう
れしいですからね、
奥野さん。
＞＞そうですね。
でもやっぱりおっしゃってるよう
に、
もらうもんやと思ってるんですよ
ね。
頂いたらうれしいけど、自分でス
ーパー行って、
メロン買おうかという気にならな
いので、ぜひ買いたくなるカジュ
アルメロンを作っていただきたい。
＞＞そうですね。
それにしても。
＞＞有馬さんらが、
子どもだった半世紀ぐらい前は病
気になったら、
お見舞いでもらえると。
＞＞入院のお見舞いとかね。
＞＞ちょっとした病気やったら、
りんごぐらいでね、ちょっとかな
り、これ、
命に関わるんちゃうかっていうんで、やっとメロンもらえるみたい
なね。
＞＞なるほど、
それだけ高いハードルがあったん
ですね。
それがもうちょっと手の届きやす
いものに、
カジュアルメロンが出来てくれる
といいですけれども。
最初からいいロケですね、でもね。
＞＞小さいときからメロンが大好きだったので、
こうやって楽しいロケに行けて、
本当にうれしかったです。
＞＞ちょっと高岡さん、ひと言お
願いします。
＞＞いやもう、こんなに気使って
もらってね。
＞＞ちょっとちょっと。
＞＞メロン持ってくれて、岩原君、
とってもいい子よ、本当に。
君、なんにもくれへんかったな、
＞＞ここからお天気、蓬莱さんで
す。
＞＞大阪の空がかすんでいますけ
れども、
この空がかすんでいる理由は、
湿気が多くなってきているからなんですね。
天気下り坂。
今夜、激しい雨に要注意です。で
はまずは季節の写真、頂いていま
す、こちら。
大阪・熊取町から。
＞＞カタツムリだ。
＞＞カタツムリ。最近、
市内であまり見ないですよね、街なかで。
＞＞全然見ないですね。
＞＞見なくなりましたね。
＞＞公園とかどうですか？
＞＞公園とかでもあまり、どうで
すかね、見なくなりましたけれど
も。
＞＞全然見たことない、最近。
＞＞ちなみにカタツムリって、ブロック塀とか、
コンクリートに貼り付いてますけ
ど。
＞＞隙間とかもね、いますよね。
＞＞あれ、なんでブロック塀にい
るか知ってます？
＞＞え？なんでだろう？
＞＞カタツムリって歯があって、
コンクリート食べてるんですよね。
塩分とね、あと石灰岩のカルシウ
ムを。
＞＞コンクリート食べてるんです
か？
＞＞コンクリート食べてるらしい
ですよ。
＞＞こんな柔らかいのに？
＞＞でも歯が鋭いんですって。＞＞歯は鋭いんだ。
＞＞がりがりがりがりって食べて
るんです。
＞＞へー。
＞＞そして、こちら、卯の花です
ね。
季節の花が咲いてますけれども、
梅雨の足音がちょっとひたひたと
してきましたけれども、さあ、き
ょうの最高気温。
梅雨真っただ中のような蒸し暑さ
となりまして、豊岡は３１．４度、
姫路、大阪、それから串本、こと
し一番の暑さとなりまして、大阪
も２８．８度となりました。
では続いてこちら、今夜、雨が降
るんですが、
低気圧や前線の影響ですね。
南から暖かく湿った空気がどんどん入ってきています。
そうなると、
雨雲が活発になるわけですね。この前線の近くの雨雲、
徐々に南へと下がってきます。
今夜からあす明け方にかけて、突風、
それから落雷、激しい雨にご注意
ください。
天気が今夜荒れそうです。
では予想見ていきましょう。
ここ、赤くなってますね、
山陰地方、午後６時、
このあと動かしていきますと、
徐々に雨雲は近畿地方へとやって来ます。
夜遅く、兵庫県から京都府、
大阪府、黄色い、
赤い表示が出てきますから、
雨が激しく降る予想です。この雨、いつまでなのかを見てみ
ると、
今夜から大体あすの明け方ごろにかけてとなりそうですね。
朝９時の時点では、
各地やむ予想となっています。では天気図を見てみましょう。
朝９時の時点で、
前線は南へと下がります。
昼ぐらいまで日本海側は雨が降り
やすいでしょう。
午後は天気回復。
というのも、
北にある高気圧がどんどん進んで
くるからですね。
大陸育ちの冷たい高気圧というこ
とで、今週、
蒸し暑かったですけれども、一転、
あしたから土日、
空気ひんやりしまして、あしたの
最高気温は、
一気に１０度ぐらい気温が下がり
そうです。
現在の大阪ですが、天気下り坂、
だいぶ湿ってきましてね、ぼんやりしてきましたね。
今夜夜遅くから近畿地方、
大阪辺りでは雨となりそうです。
もうすでに兵庫県では雨の降りだ
している所もあります。
では、予想見ていきましょう。
まずはこちら、
６時から動かしていきますと、
今夜は次第に雨雲の範囲が北から南へと広がってきます。
夜遅く、午前０時ごろですね、
非常に活発な雨雲が通過していきます。
この雨、いつまでか動かしていき
ますと、
各地、
明け方までの所がほとんどでしょう。
あすの明け方にかけて、激しい雨
や雷雨、お気をつけください。
ではマークで見ていきます。
各地、
雨後晴れ、
もしくは雨後曇りですね。日本海側は昼ごろまで雨が降りや
すいですが、午後は天気回復。
そのほかの地域は、
今夜から明け方にかけての雨とな
るでしょう。
午後になると、晴れ間が出てきま
すが、
午後は今度、北風が強まりますの
で、ご注意ください。
降水確率はこちら。
午前中が豊岡、舞鶴、５０％、
彦根も４０％ですが、
午後の確率は各地、低くなってきますね。
では続いて、あす朝の最低気温。
最低気温、
けさよりも５度前後低くなります
が、それでも１７度。
蒸し暑いですね。
日中の最高気温がポイントです。
一気に下がります。
大阪９度下がって２０度、
そして奈良１０度下がって１９度、
豊岡、舞鶴、
１５度下がって、１５、６度。
４月の初めくらいなので、
ちょっと厚手の上着がいりますね。
大阪もきょう、半袖で大丈夫だっ
た方も、
あしたは長袖シャツのほうがいいと思います。
では週間予報です。
日曜日も晴れるんですけれども、
気温があまり上がってきません。
北風が吹いてひんやりします。
2018/05/18(金) 16:47〜17:53
読売テレビ１
ｔｅｎ．【カラクリ！旬のメロン！甘さの秘密＆常識覆す新品種のナゾ】[字]
カラクリ！これから旬のメロン！キニナル甘さの秘密＆常識覆す新品種のナゾ▽回転寿司業界に登場！骨まで捨てずに使う！循環フィッシュとは？
詳細情報
出演者
【キャスター】
中谷しのぶ（読売テレビアナウンサー）
黒木千晶（読売テレビアナウンサー）
【フィールドキャスター】
大田良平
橋本雅之
【解説委員】
高岡達之
【パネラー】
奥野史子
有馬晴海
若一光司
【天気キャスター】
蓬莱大介
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