＜水を使わずに野菜の水分だけで煮込みに仕上げます＞
＜夏野菜のうまみが
凝縮されていますよ＞
今日は甘長唐辛子
はい そうです
なんか和風の感じがするんですが
なんと「バスク風」
バスク 地名でございますから
バスクという地方があるんですけども
フランスとスペインの
国境沿いの街ですね
はい！ はい！ はい！ はい！
（スタジオ内 笑い）
あそこね
先生 行ったんですよバスク行ったんですよ 絶対ね
何回も行きました 僕 すいません
好きで はい
好きで
好きで行けたらねぇ
紗理奈ちゃん ええなぁ
１人で行くんですか？
１人で行った時もありますし
同僚と行った時もありますね
フランスにいらっしゃったんで 勉強で
なるほど
だから 隣町みたいなもんですね
そうですね
いいですね～ 独身
そうなんですか おいくつですか？
４４です
はぁ～
４４で独身とは なかなか
（スタジオ内 笑い）
潔癖性
あぁ
だから 坂上忍さんタイプ
あ～ なるほど
私 たぶん…
毎日怒られると思います
先生 夏野菜 今日は
甘長唐辛子とトマト
トマトですね
…が 夏野菜
ナイフの先を指で添えてもらって
まず刺してください 斜めに
それから
トマトを回していきましょう
トマトを回してください
ナイフを回すと危ないので
ハハハッ ナイフを回す…
グリッと このようにして
あ～ そうやって取るんや
三角に取っていきます
これを１．５ｃｍ角ですね
フフフ…先生はどういう方が…
なんか全然切れてない
（スタジオ内 笑い）
切りにくそうでしたね
そう そう 切れない時はまず切り込み入れちゃいます
それから切ったら… 簡単です
知ってんねやったらしたらよかったですね
そう もしくは実のほうから
切ったらいけるんですね
皮付きで小さくって言われると
ほんと切れる包丁がないなと思う
じゃあ 裏返して…
でもね 夏のトマトは特においしそう
完熟のものを使って頂くといい…
さばきいい方はすてきですね
すごい 包丁さばきが華麗です
結婚したら やっぱり 先生がお作りになったりするんですか？
あっ 僕 作りたいですね 反対に
つきあってる時はね「僕の家に来ないか」って言うて
作ってくれそうな気がするの
せやけど なんか結婚…
婚姻届出したとたんに
ピターッと…
カーッと変わる人いるでしょ
そんな感じが先生には見えますね
そうならないように やっぱり
こっちも努力をしないと
分かったようなことを
（スタジオ内 笑い）
紗理奈ちゃんが妻って
いいと思うよ
すごい楽しいと思う
怖いですよ
若くてきれいだし
え～
でも８歳の子どもさんいます
あっ…
2018/07/03(火) 13:40〜13:55
ＡＢＣテレビ１
上沼恵美子のおしゃべりクッキング[デ][字] 夏の野菜
上沼恵美子がゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と、家庭で出来る料理の作り方を紹介する料理バラエティー番組。本日は…トマトのうまみを凝縮した甘長唐辛子の一品
詳細情報
◇月刊テキスト
月刊テキスト７月号が発売中です。
☆楽らくクッキング ☆旬のクッキング ☆ヘルシークッキング ☆なるほどクッキングなどのテーマでお届けします。
本屋さんか学研までお申し込みください。
◇番組内容
【今週のテーマ】夏の野菜
【今週のゲスト】鈴木紗理奈
【今日の料理】甘長唐辛子のバスク風
【料理の先生】西洋料理 小池浩司
【一言ポイント】トマトの水分だけで煮込みます
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