お店に足を運んでくれるので＞
＜客数が安定するってわけ＞
＜さらに[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]だと思っております
＜そりゃ 定額制なら何回もお店に来ちゃうけど＞
＜お店にとっては どんどん
儲けが減っちゃうような…＞
＜と 思いきや＞
＜実は そっちの方が儲かるらしい＞
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]ということも ございます
＜回数を たくさん来てもらえば＞
＜ついつい サイドメニューを買っちゃう
タイミングも増える＞
＜売り上げデータを見てみると[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]そういうのも 時々
＜定額会員の来店回数は
月に平均２２回＞
＜現在 会員数は＞
＜数百名ということで…＞
＜続いて やってきたのは
東京・赤坂 ＴＢＳの近く＞
＜待ち合わせ場所には…＞
＜正直 黒ずくめの服装が＞
＜かなり怪しい
野口さんですが＞
＜一体[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]もし よかったら 一緒に
＜これまた怪しい 住所非公開＞
＜不安になりつつも＞
＜大通りから 脇に１本入った
薄暗い裏路地を進んで…＞
＜すると…＞
（野口）そうですね
＜階段の踊り場にあったのは＞
＜壁と同じ模様の完全に怪しい隠し扉＞
＜扉の先には…＞
＜何やら カウンターとお客さんらしき方々が＞
＜野口さん
ここって何なんですか？＞
＜２つ目の定額ビジネスは＞
＜今年の４月にオープンした[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜会員のみの 完全予約制で＞
＜その年会費は…＞
（スタッフ）幾らって
おっしゃいました？→
１２万円！？
はい
＜レストランで[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜しかも…＞
＜メニューは
２万円のコース料理 １種類のみ＞
＜定額で
１２万円も払っているのに＞
＜さらに 毎回２万円も
払わなきゃいけない＞
＜それでも お客さんは…＞
＜まさかの大満足＞
＜実は このお店で腕を振るう
大野さんは＞
＜アメリカの
三ツ星レストランで修業行を積んだ＞
＜一流シェフ その料理が…＞
＜わらの煙で いぶしたキンメダイと＞
＜かんきつ系の果物の粒を
ごはんに見立てた＞
＜シトラスリゾットや＞
＜トマトや ほおずきなど７種類の野菜を＞
＜畑をイメージして
レイアウトした＞
＜「庭園」といった
創作フレンチ＞
＜そして 年間１２万円の
定額制にすることで＞
＜とある大きなメリットが＞
メリットとしては[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
＜そう[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜確かに せっかく高い会費を払ってるから＞
＜元をとりたいし＞
＜そもそも会員になってるから逃げられない＞
＜お店としては ドタキャン分＞
＜食材費が無駄になることがなくなるので＞
＜その分 素材に
お金がかけられるってわけ＞
＜ちなみに 野口さん
お店を開店するのにも＞
＜定額制をうまーく利用した
作戦を考えた＞
＜インターネット上で 新商品や
新店舗のアイデアを公開し＞
＜応援したいって人から
資金を集めるという仕組み＞
＜そこで 野口さん
お店の１年定額の会員権＞
＜１２万円を
払ってくれる人を大募集＞
＜３００万円以上集まったら＞
＜お店をオープンしますと告知したんです＞
＜すると 告知から
たった２カ月で＞
＜飲食店としては異例の＞