読レビ

まるで、スイーツのようなパンです。
◆今だけのおいしさを
一度、味わってみてください。
◆続いては、神戸市東灘区、
甲南山手駅近くにあるお店、「アン　プゥ　ドゥ」。
◆こちらは
まるで雑貨屋さんみたいに
かわいらしいお店で、パン生地と
素材の組み合わせのセンスが
とてもよいんです。
ハード系から
スイーツ系まで、たくさんパンが
ありますが、今回は、
涼しくなると食べたくなる
ほっくりとした味わいのパン。
エビスカボチャアンパンをご紹介
します。
◆中のあんは、
裏ごしした、エビスカボチャに
北海道産の無塩バターや



三温糖（さんおんとう）を合わせ
ています。
◆こちらのパンは
通常のパンより水分の割合が多く、
そのため、
しっとりとやわらかく、もちもち
の食感です。
中には、
カボチャのあんがたっぷりと入っているのですが、
このあんがとろりとしていて濃厚
なカボチャの味がします。
甘さ控え目の
パン生地が、カボチャのうまみを
さらに引き立てています。
カボチャそのもののおいしさを
ぎゅっと閉じ込めた
一品です。
◆カボチャ本来の
優しい甘さが楽しめるあんパン。
一度お試しあれ。
◆３つ目は、大阪市阿倍野区、帝塚山から。
◆帝塚山のポアールといえば
洋菓子の人気店ですが、こちらはパンをメーンに
ジェラートや
コーヒーを楽しめるお店です。クロワッサンなど、
いろいろなパンがある中で、
今回お勧めするのは、
宇治抹茶をふんだんに使った
帝塚山デニッシュです。
◆宇治抹茶をふんだんに使用し、

練乳バターを織り込んだデニッシュ生地に、
京都、丹波産の黒豆を挟みます。
３つに分割した生地を編み込んだあと、
さらに、黒豆をたっぷりとトッピ
ング。
オーブンでじっくりと焼き上げて、完成です。
気になるそのお味は？
◆抹茶味のデニッシュ生地は、
外はサクッと、
中はしっとりとしています。
甘さは控え目で、
抹茶の風味と
バターのコクのバランスが
絶妙です。
大きな黒豆が
ゴロゴロと入っていて、
その優しい甘さがアクセントになっています。
老舗洋菓子店ならではの
ぜいたくなスイーツパンです。
◆皆さんもぜひご利用ください。
以上、「本日のオススメ３」でした。
続いては「産地の奥さんごちそう
様！」です。
石田靖さん、よろしくお願いしま
す。
◆お願いします。
さあ、今回の食材は
初登場でございます。
こちら！
キクラゲですね。

１０年やってるけど、初めてです。
日本産でございます。
中国産が９割でございます。
さあ、初登場のキクラゲ、どんな
料理でしょうか、ごらんください。
どうぞ。
◆のどかな景色が広がる奈良県五條市。
古きよき日本の面影が今も色濃く
残る城下町です。
◆奈良県
五條市にやってまいりました。今回の食材は、
初登場！
キクラゲでございます！
何と
日本で流通しているキクラゲの
９割以上が中国産なんですけれど
も、
こちら、奈良県五條市では
国産のキクラゲをつくっているらしいんですよ。
さあ、