どんなキクラゲ料理に出会えるんでしょうか。
行ってみよう！
ちょっと聞くらげ？
◆奈良県五條市で栽培されている
キクラゲ。
肉厚でコリコリした食感が、
どんな料理との相性も抜群！
今回は、そんなヘルシーでリーズ
ナブルな
キクラゲを使ったアイデア料理が
続々登場！
産地の奥さんオススメの簡単レシ
ピは必見！
さらに！
なんと！白いキクラゲの栽培に成功したという
日本で唯一の農園へ向かいました。
◆すごいな、
のぼり。
完全無農薬栽培、
明日香キクラゲ。
直売所や。何これ！
白いキクラゲ売ってます。
キクラゲって黒でしょ？
あったぞ。
あったぞ。
コンテナやん。
うそやろ…。
おはようございます。
◆おはようございます。
◆すいません、
大阪から来た石田と申します。
キクラゲを探してきたんですけど。◆ここでつくってます。
◆どこでつくってるんですか。◆よかったらごらんになってみま
すか。
◆見たくてしょうがないです。
「産地の奥さんごちそう様！」と
いうコーナーで来たんですけど。
キクラゲが主役になる日が来るな
んて…。
◆僕も思ってなかったです。
◆早速、栽培しているキクラゲを
見せていただくことに。
◆うわあ！
物すごい怪しげ。
◆こちらの中で
キクラゲを栽培しています。
◆ハウスですね。
◆ハウス内へ菌を持ち込まないよ
う
ヘアネットとゴム手袋を着用しま
す。
◆こちらがキクラゲのハウスにな
っております。
◆う～～っわ！！
横に並んでる～！
すごい！
初やわあ、これ！
◆どうしても重力でこういうふう
に下がってくるので
上向きだと、きれいに咲かないの
で。
◆そうか、べちゃってなってしま
うから。
こんな大きなるの！？
うわっ、厚い！
ちょっと薄めの耳たぶをさわって
る感じ。
◆なので、
キクラゲは木の耳と漢字で書きます。
◆やっぱり感じますね。
耳たぶや！
これ衝撃やわ。
◆このキクラゲというのは、
国産が珍しいだけではなくて、
キノコの中でも栄養素がトップク
ラスという。
葉酸だったり、
亜鉛だったり、女性が特に不足し
がちな栄養素を多く含んでいるの
がこのキクラゲの特徴です。
◆ええ！？
何でもっとアピールしないの？
あんまイメージないです。
ちょっと添え物で、あと中華料理
で
ちょっと出てくるだけと…。
◆日本では、とても珍しいキクラゲの栽培。
おがくずを固めた菌床に
キクラゲ菌を植えつけ
常に２５度に管理されたハウスで
成長させます。
そして、２～３週間で
直径およそ１０センチの大きさになり
収穫。
そしていよいよ、白いキクラゲの正体が明らかに！
？
◆おー！
すご～い！
すご～い！
うわあ～っ！