◆これは、昔、
楊貴妃が
美容のために食べていたと言われるのがこの白いキクラゲです。
◆楊貴妃。
うわあ、透明感があふれてるなあ。
◆これは、実際は、
黒の約１万分の１でできる
突然変異のアルビノ種です。
◆長年の研究を積み重ねて誕生した、
純国産の白いキクラゲ。
食物繊維やカルシウム、亜鉛、
コラーゲンなど
美容によいとされる栄養素が
豊富に含まれているのが特徴です
！
◆こんな経験ないよ。
う～っわ！
見てよ、はり。
これもでかい。こんな開くねんで。
これでギョーザ、包めるやん！
◆一般的には、乾燥させたキクラゲが
多く流通していますが
一部のスーパーでは、
生のキクラゲも販売しています。
そこで、まずは、つみたて新鮮な
生のキクラゲをしゃぶしゃぶにし
ていただくことに。
熱湯にサッとくぐらせて、氷水で
冷やし
ポン酢をつけていただきます。
◆いただきます。
おいしい！
◆全然違うでしょう？◆違う！
えっ、何これ！？
キクラゲ？このやわらかさ。
◆ちょっとシャキッとした感じが。
◆シャキがあって、粘りもあって。
それで、癖が全くないねん。
◆さらに！白いキクラゲのしゃぶしゃぶ！
そのお味は？
◆こっちは歯応えがシャープ。
◆コラーゲンのもとになるアミノ
酸が多く含まれているので。
◆だから、ぬめり感が多いねや。
◆そんなキクラゲを使ったアイデア料理をつくってもらえる
奥さんを紹介していただき、
向かったのは新婚ホヤホヤの上中さん。
キクラゲのアイデアレシピ、
一品目は、
キクラゲの食感がアクセントに！
キクラゲのハンバーグ。
まずは水で戻したキクラゲを
食べやすい大きさに切り、
ひき肉、刻んだパプリカ、
しょうゆ、塩、コショウと合わせて
よく混ぜ合わせます。
あとは、丸く形どり、
油を引いたフライパンで焼けば
でき上がり。
しょうゆをかけた大根おろしでい
ただきます。
◆いただきます。
やっぱり、歯応えがいいねえ。
おいしいねえ。
◆どんな料理にも合います。
◆合いますか、使いますか、
キクラゲ。
◆高見さんに教えてもらってから
は。
◆高見さんに教えてもらってから
…。
◆美容に、いいらしい。
◆いや、
まだ２１やったら。
全然。
◆この後も、キクラゲを使った
アイデア料理が続々登場！
産地の奥さんオススメ！
簡単レシピが大集合です！
◆奈良県五條市で栽培されている
純国産のキクラゲ。
産地の奥さん、新婚の上中さんが
つくってくれた
アイデア料理、２品目は？
ヘルシーなのに、食べ応えも抜群！
キクラゲと鶏肉の明太子炒め。
つくり方はとっても簡単。
まず、ゴマ油を熱したフライパン
で鶏肉を炒めます。
次に、水で戻したキクラゲと、
もやしを加え
そこへ、明太子を入れて
しょうゆ、塩、コショウで味を整えれば完成。
ご飯が何杯も進む、アイデア料理
です。
◆白と黒のキクラゲが入ってる。
◆あっ！？ええ～っ？
これ、白や！
◆そうです。◆白黒のコラボ。
◆はい。