そうか。 「かつくら」が滋賀にあるんですね。
あはははは。
チン！（菅）来たよ～。
まあ 人口あたりでいうと
京都は学生数が→
日本で 一番多いという。
そうなの？ へえ～。
大学が めちゃめちゃ多いです。はい 大学生が。→
２位が東京なんですけど→
３位が実は滋賀県。えっ 滋賀。 へえ～。
（宇治原）人口あたりのっていうとね。
だから この
トップ５の中でいうと→
滋賀は
大学生が多いというか。
（津田）いやいや！
そんなことないっすよ。
≫チン！（河田）はい 長野さん。
京都 京風 京料理ありますけど。
先ほど出ました近江牛ですね。
近江米とか→
あと 淡海地鶏。
地鶏 淡海地鶏。
食材を
どうこうって言いますけど[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
村田先生みたいな方がね。
（津田）嫌な言い方ばっかり。
（津田）ブランド それ つけたら
なんか 全部 京風になるみたいな。
滋賀の食材でも
京都人の手にかかれば→
京風に？
皆さんも見たことありませんか？
京風ちらしずしに→
京風わらびもちなど。
京風と
名付けられた商品が たくさん。
ほんとだ こんなに。 随分。
ちまたに あふれる 京風。
歴史を感じる料理。 京風。
上品な味がすごい多いイメージですね。
やっぱり[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
では 実際 何が京風なのか？
京都の人気店で大調査。
まずは京都が生んだ「餃子の王将」。
その新ブランド店で出している→
京風料理が こちら。
見た目は普通の餃子ですが→
あんには[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
ああ～。
（菅）シソ入れて。
更に 白味噌を合わせた
たれで食べるという→
食材が京風なんです。
続いて 二条にある今 ブームのスパイスカレー店。
この店の看板メニュー→
京風だしキーマカリー。
それが こちら。
一体 どこが京風なのかというと。
実は 昆布や かつお→
イリコで取った だしと→
隠し味に加えた[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
こちらも京都らしい食材を使っていることから→
京風なんです。
更に調べていくと→
大阪のソウルフード
お好み焼きにも→
京風を発見。
そのお好み焼きがこちら。
豚やイカを入れた→
見たところオーソドックスな大阪スタイルの混ぜ焼きですが。
一体 何が京風なのか？
店のホームページを調べてみると…。
一体 どういうことなのか→
女将さんに話を聞いてみると。
それは
お店のたたずまいとか→
素材であるとか
お客様との会話であるとか→
やっぱり 最後に
お店を出ていただいて→
やっと感じていただける
ものやと思います。
そういう[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
そういうこだわったものではなく。
（村田）大体ね[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
今 おっしゃってたようなもんがほんまは 京風なんです。→
なかなか[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
（宇治原）そうですよね。だから 津田が さっき[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]
チン！
（河田）はい 村田さん。
（津田）あら。 すごい。
鮒ずし これ すしの原型ですからね。
（津田）なれずしね。なれずしね。
（村田）
（菅）津田 あるよ。
それは やめ。
チン！
（菅）津田 来たよ～。
マジの[外:6168AF1E81B6497FCCB6B8D3226A8016]