少し変わってくるよね。
味の濃さも…。
味の濃さも変わってきます。
わあ　美味しそう。

そして　こういうような里芋なんかでも→
私なんか　この頃　ちょっと…。
あっ　潰してる。
ちょっと　潰してやろうとか→
ちょっと　乱暴に扱ってみたい→
という気持ちに


なってくるんですよ。
この辺は　あんまり
言いたくないですけれども。
えっ！？
はい　いえいえ…。
こう　ギュッとすると
さらに　やわらかくなる…。
少し…　自分が予想してるよりも→
さらに　ちょっとやわらかくなるから。
じゃあ　時々　押し付けてみて。
押し付けたりして。
いい香り！
美味しそう～。美味しそうですね。
わあ～。
はい　お芋見えるようにしとくわ。わあ　美味しそう。
〈里芋を炒めてから
牛バラと煮る〉
〈難しい事はしなくても→
おばあちゃんのように上手な煮ものが→
出来上がりました〉
いただきます。
美味しいと思うわ。
うん！　美味しい。
この回りにタレが絡んで→
中は　ねっとり　ほっくりしてて美味しい～。
牛バラは　しっかり
うまみが中まであって→
対照的ですね　里芋と。
そうそう。
牛バラみたいなのは

中まで調味料入るんやね。
このコントラストがいいですね。
〈続いてはまいたけをたっぷり使った→
土井先生流の焼き飯〉
〈まずは　恒例となったあの方法で→
まいたけを美味しくします〉
季節のまいたけを入れようかと。まいたけ　すごい量ですね。
まいたけを潰すんです。
ああ　これは渡辺宜嗣さんの…。
そうそうそう。
もう　私も　こうやってね→
恥じらいもなく
潰してしまういう事を→
覚えてしまって…。
これが美味しい。そうなんですよ。
美味しいんですよ。
お手伝いします。
潰してください。
香りが出ますね　まいたけ潰すと。
めっちゃ　香り出るでしょ。
これが　あんまり潰れにくい…ちょっと切りますわ。
さらに　ご飯粒と
大きさをそろえてっていう事です。
これ　でも　触ってたら
なんか　いろいろ思ったでしょ。
何　思いました？
水分が。
水分がずいぶん　あるんだと。
水分がずいぶん…。
そうですね。

ラップみたいになりますね。
ハハハ…　そう？
ラップみたいになった？
韻を踏んでたなと…。
あっ　そう。
水分がずいぶんって…
ありましたでしょ。
だけど　この水気っていうのが
結局　あるから→
これを炒めやすかったり→
美味しさのもとであったりするわけですよ。
キノコ　体にもいいですからね
しっかり食べてくださいよ。
〈今回使う　まいたけは→
こんなに　たくさん！〉
〈ねぎの分量と
合わせれば→
ご飯よりも野菜が多い→
焼き飯になるんです〉
今日の場合は　焼き飯は
ちゃんと　油を熱してから…。
それは　ベチャベチャ
させないためですか？
卵に一気に　この油が…
油をね　一気に吸うんですよ。
ベーコンからも脂が出るから
これも一緒に入れとくわ。
はい。　ベーコンは
そんなに熱い中じゃなくても…。
大さじ１杯で　ちょっと