もう　ずっと強火。
ごま油入れます。
ごま油　大さじ１。
ああ～　いい香り！
これが　もう出来上がりです。これ以上は　ちょっとでけへんね。
これ以上すると
しょんぼりしてしまいます。
なるほど。

うわ～　美味しそう。
なんか　嬉しいじゃないですか。
いや～　いいですね。
うまい事できたなあ。
フフフフ…。
〈たっぷりのまいたけが
焼き飯を軽やかヘルシーに〉
〈野菜の水分が　ご飯を
ふっくらと仕上げてくれる→
秋の香り　たっぷりの焼き飯です〉
うん！　あっ　美味しい！
美味しいよね。


軽さがあってでも　満足感もあって。
このまいたけの食感が
また　いいですね。
これは　ホントに軽い！
もたれる感じがまいたけの効果で→
全然ないですね。
ヘルシーさもあっていいと思います。
まいったけ～。
伝わりにくい…。ハハハ…。
おはようございます。
秋らしくなってきました。
秋鮭の美味しい季節です。
今日は　その鮭を香ばしく焼いてひたし汁で頂く→
焼きびたしを紹介します。
〈旬の秋鮭をシンプルに焼いて焼きびたしに〉
〈ポイントは醤油の使い方〉
〈柳原流の技を　ご覧あれ〉
まずは　鮭です。
今の時期の鮭というのは→
脂がのって
とても美味しいですよね。
また　特に焼くと
美味しさが出てきます。
その鮭なんですけども
塩鮭じゃなくて→
生の鮭を　今日は使いましょう。
鮭はスーパーなどで売っている切り身で大丈夫です。
まず　生の鮭ですので→
この味を出すために一度　塩します。
下味を付けるんですね。

塩をですね　薄～く薄塩してください。
そんな強い塩でなくていいです。
これ　両面してしまいましょう。薄～くね。
そうすると　一度　下味が入ります。
このあとですね　鮭の場合はさらに　この醤油をかけます。
醤油を全体的に
軽くね　かけて頂いて→
なじませてください。
この醤油というのはまた　塩とは違って→
もちろん　塩分は
与えるんですけども→
それ以外に
鮭のくさみを取ったり→
または　美味しそうな焼き色が
付きますのでね→
醤油で　一回
絡めたほうがいいでしょう。
〈焼く前に　下味として
醤油を絡めると→
風味もプラスされます〉
時間になりました。
醤油が鮭の中に入りましたよね。
これで　下味が付きました。
そしたら　こういったグリルとか→
皆さんの家だと　大体→
魚焼きグリルだと
思うんですけども。
焼いていきましょう。
これ　両面焼きですので…。
鮭の色がきれいですのでね→

身を上に今日は焼いていきましょう。
これで　焼き目が付くまで
焼いてください。
続いて　ひたし汁を作ります。
まず　鍋にだしをあっためてください。
その中に
調味料を入れていきましょう。
まず　醤油ですね。
ある程度しっかりした味にしています。
これは　鮭というのは
脂がのってますよね。
なので　その時に→
鮭に負けない　ひたし汁を作る必要があります。
サ～ッと　ひと煮立ちしたら
終わりですね。
〈脂の多い鮭に　よく合うように→
しっかり醤油味に仕上げます〉
次に　しめじです。
これは　石突きを取って→
食べやすい大きさに