続いてのネタは今が旬　真っ盛り[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]
（今田さん）ちょっと　まあ
歯応えございます。
まあ　ちょっと　サクサクッとした
食感と　ほんのり甘みがある→
ちょっと上品な感じのイカですね。
滑りやすいイカの身をうまく握れるかがポイント。
（渡部・澤部）イエーイ
しょっしょっしょっ。
（スタッフの笑い）



まずは　下ごしらえから。
身を裂いて　甲と呼ばれる
骨のようなものを取り出し…。
よいしょ　おっしゃあ…。
そして　軽くボイルをすれば仕込みが完了。
ここから　切りつけです。
（渡部）はい。
〈ポイントは　ネタとシャリの間に
海苔を挟む事〉
〈シャリが　ずれやすくなるため
難度はグーンとアップ〉
（渡部）やっぱ　くっつきづらく
なりますか？　海苔で。
（今田さん）そうですね。
海苔とご飯くっついちゃいますもんね。
（渡部）うわあ…　おおっ！
（澤部）うわあ！
（渡部）平ら！
ねえ。
（澤部）美しいな　見た目が。
（渡部）こんもり感なし。
少しずつではあるが→
確実に点数を上げてきた王子。
スミイカで
念願の７０点に届くのか？
（今田さん）バランス見て…。
はい。
（今田さん）それ　半分ですかね
それ　半分でいいですかね…。
（澤部）おお…。

隠し包丁　入れないとね。（今田さん）反対側に。
それでは　いよいよ握りへ。
いきますよ。（渡部）はい。
〈まずは
シャリをまとめる時間〉
う～ん…
海苔を取って…。
（渡部）う～ん…。
平らに…。　平らに　平らに。
（渡部）やっぱ　ちょっと
スマートだよね。
（澤部）うん。　シュッとしてますね。
（渡部）シュッとしてるね。
そうだね。
（渡部）お客さんに出せる合格点ラインが７０点！
スミイカの握り
今田さん　ズバリ　何点？
（渡部）合格点ラインが７０点！
スミイカの握り今田さん　ズバリ　何点？
（渡部）惜しい！
惜しい！
（一同　笑い）
（渡部）俺もなのよ。
（澤部）俺もです。
（渡部）わさび多いんだ　これ。
（渡部）
３人　利いちゃってるんだもん。
マグロのあとだから　ちょっと
バカになってるんですよ。
わさびの量が。

（渡部）３人　きちゃってるもん。（澤部）だいぶ　きました。
なんか　勝手に[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]
テレビ的にね。　うん。
まさかの凡ミス。
しかしそれ以外は高評価。
今日は　もう　ホントに全体的に→
すごく上がってると思います。ありがとうございます。
（渡部）もうちょっとだね。
今田さん　今日はどうもありがとうございました。
2018/10/14(日) 18:00〜18:30
ＡＢＣテレビ１
相葉マナブ　『包丁王子　江戸前寿司を握る！相葉亭開店準備編・船橋漁港』[字]

寿司処相葉亭開店に向け、お客様に出せるよう捌きと握りに挑戦！今回は光りもの代表コハダ！本マグロで、赤身・中トロ・大トロの３種類。さらにスミイカを握ります！

詳細情報
◇番組内容
嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
◇出演者
相葉雅紀・渡部建（アンジャッシュ）・澤部佑（ハライチ）
◇おしらせ
☆番組で紹介した料理のレシピが、ＨＰで見られます！
　http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/


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