そして今回の食材はシイタケで～す！
あんた、関係ないね～ん。
行くで、もう。悪いけど。
シイタケや～！
◆かさと軸がともに大きく肉厚で、ジューシーな味わいが特徴。
兵庫県相生市でつくられている
「シイタケ」。
今回は、そんなシイタケを使った、
産地ならではの超簡単アイデア料理をたっぷりと紹介します。
早速、とれたてのシイタケを求め
栽培している農家を探す健さん。
◆シイタケですね。
こっちですかねえ。
あれか？
こんにちは、すいません。どうも。
それ、何ですか。
◆これ、シイタケです。
◆ちょっといいですか。
◆どうぞ、
見てください。
◆あっ、ちょっと香りがします。
上品なね。
肉厚ですね。
◆ありがとうございます。
うちの一番の売りやと思ってます。
◆こちらでつくってますの？
◆そうです。
◆ちょっと見せてもらっていいで
すか。
◆いいですよ。どうぞ、どうぞ。
こちらがハウスになります。
◆大きいですね、これ。
◆そうですね。
◆透明やないんですね。
◆ええ。
太陽の光が、キノコなんで、
葉っぱじゃないから、要らないんです。
◆なるほど。
ほんまや。
暗いわ。
◆どうぞ。
◆うわっ、すごい、すごい。
何か、
山の中に来たという香りですよね。
これですか。◆これは、
もともとシイタケというぐらいな
んで、
椎の木の
おがくずを固めてブロックにしてるんですね。
◆椎の木のおがくずで？
◆そうです。
◆昭和４０年に創業。
長年勤めていた銀行を辞め、
父の跡を継ぎ
日々シイタケと向き合う２代目の深山（ふかやま）さん。
そんな深山さんが
最もこだわるのが、
その成分の
およそ９割を占めるという「水」。
栽培に欠かせない
上質の湧き水こそが、
肉厚でジューシーなシイタケを
生み出すのです。
そして、収穫されたシイタケは
「瀬戸内しいたけ」というブランド名で
阪急百貨店などの店舗に
卸されています。
◆これ、何で、
こんな差があるんですか。
こんなちっこいのもおったら…。
◆実は、
これ、このちっこいやつがあした
か、あさってには、
これになってます。
◆１日、２日でこうなるわけ！？
◆そうなります。
◆すごい早いですね、ほんなら。
◆だから、２日ほど放ってたら、
もう、信じられない、お化けみたいなキノコになっちゃいます。
やっぱりね、生き物相手やから、
早いこと育つやつもおれば、遅咲きのやつも…。
◆芸人さんと同じですね。
◆早咲きもおれば、
遅咲きもおる。
僕、まあまあ、遅咲き…。
◆そんなことないですよ。
◆仲よくなった深山さんに、シイタケ料理をつくってくれる
地元の奥さんグループを紹介して
もらった健さん。
皆さんが集まる公民館へ…。
◆こちらですかね。
「かあちゃんず」？
食と農を守る「かあちゃんず」。
こんにちは。すいません。
どうも、初めまして。
このたびはシイタケの、
あそこで聞いてきましてん。
よろしいですか。
◆どうぞ。
◆これ何ですの？