よけい水っぽくなってしまうので
ちょっとひと手間ですけど
取ってください
この温かいうちに塩昆布です

あ～
これはいい
ちょっとうまみの補いでもう　これだけでいいですね
（スタジオ内　笑い）
これだけで！　酒屋に行ったらお通しでこれ出ますよね
では　こちらを


いったん器に盛りつけます
もう器に盛りつけますか　早い
あ～　水が出てないちょうどいいですね
昆布も入れすぎじゃなくて
ちょうどいい
ところどころ塩分が当たるのが
チンゲン菜を塩湯がきして頂いてもいいんですけども
ちょっと昆布みたいな
うまみを足したほうが
いいだしも出ますし
そうですね
では続きまして豚肉のほうを
湯がいていきます
沸いたお湯をですね
いったん火を止めてください
火を止めてください
そこに入れてからほぐします火は止めております
ちょっと　しゃぶしゃぶ用で…
それと片栗粉が付いてますので
ここで手早くほぐすのが
ポイントですね
ここで火がついてると
お互いくっつきやすいので
あぁ　そうですか　へぇ～
粉付けて余熱だけで火を通すと
これで十分ですね
もう色が変わったら…
一番おいしい食べ方じゃないかな
また取り出しますね
ここでも　ちょっとまた

水分よく取ってください
また水分を
ちょっとだけ押さえてください
優しい　こういうの
お風呂入ってる間に
チャッチャッと
奥さん作られるんだ
先生来て　すごく冷えた
ビールを注がれて　羨ましいわ
では先ほど煮詰めた
タレをかけます
ごちそうですね
ほう～　このタレが楽しみですね
最後に　これはお好みなんですが
ラー油をかけると
ちょっと甘いタレですので
味が締まりますね
いや　おいしそう
こ～れはおいしいわ
これは注文するなぁ　メニューにあれば
私も
できあがりました
それでは頂きましょう
おいしい～！
ありがとうございます
フフフフ…
焼き豚のタレで　これあったら私　こんなん１瓶買ってきますね
私も…　おいしい！
ラー油が結構利いて
先生　すごく幅がありますね

おいしさに
そうですね
深みが出てると思いますね
香りが　五…
五香粉
五香粉の香りがまた
ものすごく複雑なおいしさ
こんなん家で絶対できない味
いやいや…
だから　できるんだっていうのが
ちょっと感動
ありがとうございます
すばらしい！　明日もお楽しみに
2018/10/16(火) 13:40〜13:55
ＡＢＣテレビ１
上沼恵美子のおしゃべりクッキング[デ][字]　たっぷり緑黄色野菜

上沼恵美子がゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と、家庭で出来る料理の作り方を紹介する料理バラエティー番組。本日は…たれが抜群においしい!ごちそう中華サラダ

詳細情報
◇月刊テキスト
月刊テキスト10月号が発売中です。
人気の簡単スピードメニューやさまざまな工夫をこらした料理の数々を全ページオールカラーでご紹介します。
番組を見ながら、テキストでレシピをチェック!
本屋さんか学研までお申し込みください
◇番組内容
【今週のテーマ】たっぷり緑黄色野菜
【今週のゲスト】峯村リエ
【今日の料理】チンゲン菜と豚肉のサラダ
【料理の先生】中国料理　石川智之
【一言ポイント】たれはとろみがつくまで煮詰めます


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