ポケットナイフを持ってて
１７歳で　最初の[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
「子連れ狼」の漫画はそれ　どこで？
デンマークで？
デンマークで
一番最初
翻訳された漫画
翻訳されてんだ
「子連れ狼」が
そう　すごい
あの刀の切れ味と思って
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]と思って

２３歳の時でワーキングホリデービザのチャンスがあって
日本に来て
そこで　大好きな刃物の作ってるところで
仕事に
なりましたんで
直接　その
刃物メーカーにもう
入っちゃうまで
ハマっちゃったんだ
来て
そうですね
まあ　最初
色んなのあったんだけど
人生の中で　刃物についての
大ショックで３５歳の時
押収されたの？
コレクションが没収された
な…　何　何があったの？


そこが[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
ものすごい厳しくなった
いわゆる　銃刀法
日本の銃刀法みたいな
そうですね
厳しくなって
もう　刀みたいのなんかサーベルとか
色々なのがあって
全部　取られちゃったの？
けど　リベンジで[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
包丁専門店の中で
まあね
売り物も含めたら
ものすごい包丁に
囲まれてんだもんね
５００種類ぐらいが揃ったんですのであら　よかった
あっ　ねえ　何か想像してたのと違った
だって　何か
すごいオシャレな
「タワーナイフ」とか
書いてあるから
もっと　何かこう…
このタワーは…
通天閣のこと　タワーって
そうです
ていうか　ホントに通天閣の
近くでやってんのね
だから　「ＴＯＷＥＲ　ＫＮＩＶＥＳ」
はあ～　すごい！
今　３店舗って　どこにあるの？

２つは通天閣のすぐ近くで…
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]の中の　ソラマチ　４階
えっ　ソラマチの中に入ってんの！？ソラマチ　４階
これ…
だって　やっぱりあれだけプロの料理人さんが
包丁にこだわって　使い分けして
やってるってことは
ホントは　それが
いいってことだもんね
それが　ホント　あの…
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]とかには材料を大事にしてる
材料を完璧に切って
酸化が遅くなりますんで
ものが長持ちする
酸化が遅くなるんだ
断面が
キレイになるんだから
空気が当たってる表面が少ない
なるほど
肉もよく切れる包丁だったら
キレイな断面で
例えば　フライパンとか
鉄板の上に置いとくと
キレイに閉じ込む
なるほど
中の汁が逃げないために
要は　フライパンの面とぴったりなるから
余分な肉汁が　外に出ないように
そうです
確かに　それ[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]

その「切れ味」は　やっぱりおいしくなるの切るのが
もう　昔からの
そっか　切るってことに味をつけてるってことは
そういう意味なんだ　ねっ
これは残念ながらでホントに…
全然[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
何か…
私は…
今日は[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
まずは　肉・野菜・魚とかを切れる