ポケットナイフを持ってて
１７歳で 最初の[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
「子連れ狼」の漫画はそれ どこで？
デンマークで？
デンマークで
一番最初
翻訳された漫画
翻訳されてんだ
「子連れ狼」が
そう すごい
あの刀の切れ味と思って
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]と思って
２３歳の時でワーキングホリデービザのチャンスがあって
日本に来て
そこで 大好きな刃物の作ってるところで
仕事に
なりましたんで
直接 その
刃物メーカーにもう
入っちゃうまで
ハマっちゃったんだ
来て
そうですね
まあ 最初
色んなのあったんだけど
人生の中で 刃物についての
大ショックで３５歳の時
押収されたの？
コレクションが没収された
な… 何 何があったの？
そこが[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
ものすごい厳しくなった
いわゆる 銃刀法
日本の銃刀法みたいな
そうですね
厳しくなって
もう 刀みたいのなんかサーベルとか
色々なのがあって
全部 取られちゃったの？
けど リベンジで[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
包丁専門店の中で
まあね
売り物も含めたら
ものすごい包丁に
囲まれてんだもんね
５００種類ぐらいが揃ったんですのであら よかった
あっ ねえ 何か想像してたのと違った
だって 何か
すごいオシャレな
「タワーナイフ」とか
書いてあるから
もっと 何かこう…
このタワーは…
通天閣のこと タワーって
そうです
ていうか ホントに通天閣の
近くでやってんのね
だから 「ＴＯＷＥＲ ＫＮＩＶＥＳ」
はあ～ すごい！
今 ３店舗って どこにあるの？
２つは通天閣のすぐ近くで…
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]の中の ソラマチ ４階
えっ ソラマチの中に入ってんの！？ソラマチ ４階
これ…
だって やっぱりあれだけプロの料理人さんが
包丁にこだわって 使い分けして
やってるってことは
ホントは それが
いいってことだもんね
それが ホント あの…
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]とかには材料を大事にしてる
材料を完璧に切って
酸化が遅くなりますんで
ものが長持ちする
酸化が遅くなるんだ
断面が
キレイになるんだから
空気が当たってる表面が少ない
なるほど
肉もよく切れる包丁だったら
キレイな断面で
例えば フライパンとか
鉄板の上に置いとくと
キレイに閉じ込む
なるほど
中の汁が逃げないために
要は フライパンの面とぴったりなるから
余分な肉汁が 外に出ないように
そうです
確かに それ[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
その「切れ味」は やっぱりおいしくなるの切るのが
もう 昔からの
そっか 切るってことに味をつけてるってことは
そういう意味なんだ ねっ
これは残念ながらでホントに…
全然[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
何か…
私は…
今日は[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
まずは 肉・野菜・魚とかを切れる