へえ～。
それでね
今日の場合の昆布っていうのが→
これ　日高昆布っていうのを

使ってます。
日高昆布。
はい。　昆布巻きにする昆布。
だから　結構
上等な昆布ですけどもね→
これを


１０分間　水に浸けて戻したの。
１０分…　結構　短めですか？　昆布。
だし取る時とかは…。
うん。　だしも
あとでね　これ　使うけども→
食べる昆布やねん
日高昆布いうのは。
これをね
今　１０分って限定したのは→
１０分以上しますと
昆布から　ぬめりが出てきてね→
大変なんですよ。
はい。
そして　こうやっておいて→
もうちょっと…これは　分厚いから半分…。
きっと切りにくいわ。
ゆっくり切りはっていいですからね。
あっ　結構　細切りですね。
そうです。
サクサクとは
いかなくていいって事ですね。
一刀一刀　気をつけてください。
はい。
細切りなんですか？
その　クーブイリチーって。
細切りやね。
沖縄の人はね毎日　食べはるんですよ。
へえ～。
昆布は毎日。　その中でも→
クーブイリチー

というようなお料理が→
お料理じゃないかなと
思うんですよ。
じゃあ　これでね　あと
豚肉と昆布を一緒に炒めて…。
火を入れてください。
はーい。
油で豚肉を炒めます。
はい。
油　大さじ１。
はい。
豚バラ肉　塊を切ったんですね。
塊肉…まあ　これ　切ったいう事です。
だから　少しね…　やっぱり
脂が多いと美味しいんですよ。
少し　やっぱり　沖縄というね
あの…　風土。
気温が高いでしょ。
油の使い方いうのが中国料理よりも少ないけども→
日本料理よりも
油を使うという事ですわ。
ごま油…。
ごま油　入れました。
そして　豚の脂と　ごまの油と…。
サラダ油。
…が一緒になって。
そして　ちょっと色が変わるぐらいまでしたら…。
これね　熱い所に入れると
皆　一遍にくっつきますから。
なんでもない事ですけども。

いいかもしれないね。
ここで昆布！　たくさんですね～。
ちょっと混ぜといてください。はい。
昆布もね　はい。
いい香りですね～　昆布。
あっ　そう？
昆布と豚肉と合うたらね…。
なじませるように
していってください。
これだけで　もう
すごい美味しそうに…。
結構　くっつきますね。
じゃあ　ありがとうございます。
昆布　炒めてたら
これ　ええ匂いするでしょ？
いい匂いします　ホントに。
昆布は→
焦げ付いても　美味しいんですよ。
だから適当に　ちょっと焦げ目を…。
自然と付くよね　こうやって　ほら。
こういうのが　ちょっと入ると美味しいからね　少し炒めてます。
じゃあ　これで
もう　あと全部入れて→
にんじんと油揚げ。
はい。
油揚げが美味しいですから。
にんじんも　ちょっと太めですよ。
太めですね　ホントに。
うん。　そして…。
はい。