買収されて儲かっている会社
続いては[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
＜続いての買収されて儲かってる会社は[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]を中心に＞
＜味の民芸に勤めて２２年＞
＜第一営業部　部長の

川口さん＞
＜買収時　２０１４年３月の決算では＞
＜８億円の赤字になってしまった味の民芸＞
＜このままじゃ
ヤバいというとき[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
（スタッフ）おはようございます
どうも　おはようございます
サガミホールディングス
会長兼ＣＥＯの
鎌田でございます
（スタッフ）サガミホールディングスさん？はい
＜サガミホールディングスは
日本そばがメインのファミレス　サガミを＞
＜名古屋を中心に　１３６店舗
展開している　大型チェーン＞
＜そばのサガミが　２０１４年１月に＞
＜うどんの味の民芸を買収したのです＞
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]ていうことで
＜ところが[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜味の民芸社員の不安を
吹き飛ばしてＶ字回復＞
＜買収の４年後には＞
＜３億７０００万円の黒字に＞
＜でも　一体[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞


＜サガミホールディングスから味の民芸に乗り込んだ＞
＜ダンディーな大西社長に
聞いてみると…＞
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]みたいなものでですね
＜実は　サガミも売り上げが落ち込んでいたときに＞
＜覆面調査をして
復活したという成功経験が＞
（スタッフ）「がっちりマンデー！！」
ですけども…
＜この調査　今も定期的に
やっているとのことなので＞
＜実際に
同行させてもらいましょう＞
＜調査するのは　覆面調査専門の＞
＜会社のスタッフ　山田さん＞
（山田）なるほど
出汁が　おいしそうですね
素晴らしい？
はい
（スタッフ）確かに
私　今　お茶がこれぐらいの量で
ここに
置いてあったので…
（スタッフ）お茶が　もう少なくなった？
そうです　はい
＜細かいところですが
調査員さん　見逃さない！＞
＜今でも年３回　全店舗で
行われている　この覆面調査＞
＜そこで　わかったこと

変えたことって＞
＜何なんですか？　社長＞
＜そう　コスト削減のためにお店のスタッフを減らしたところ＞
＜思った以上に　お客さんの不満が
大きくなっていた＞
＜そこで…＞
＜必要な人手を考え増やしたところ＞
＜人件費は　かかったものの＞
＜それよりも　売り上げアップが上回るという　うれしい結果に＞
＜この覆面調査
言われてみると当たり前だけど＞
＜意外と気付かなかったことを
気付かせてくれる＞
＜ほかにも…＞
これが　最終的には[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]ということに
変えていきました
＜時間帯別来店動機メニュー
って　一体？＞
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]ということに
変えていきました
＜時間帯別来店動機メニュー
って　一体？＞
こちらのようにですね[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
（スタッフ）満腹セット！（大西）はい
＜味の民芸の一番のメインは＞
＜ご年配の　お客さん＞
＜その人たちに向けて[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜ところが　お昼にやってくるサラリーマンたちにとっては＞
＜量が少ないよ！＞

＜そこで　ランチにボリューム満点のセットメニューを加えると＞
＜働き盛りの男性客が
ドッと来るように＞
＜そして[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
はい[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
＜ツマミが少ないという
調査により＞
＜居酒屋メニューを増加＞
＜すると　仕事終わりに軽～く一杯というサラリーマンや＞
＜お子さん連れのファミリーが