買収されて儲かっている会社
続いては[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
＜続いての買収されて儲かってる会社は[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]を中心に＞
＜味の民芸に勤めて２２年＞
＜第一営業部 部長の
川口さん＞
＜買収時 ２０１４年３月の決算では＞
＜８億円の赤字になってしまった味の民芸＞
＜このままじゃ
ヤバいというとき[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
（スタッフ）おはようございます
どうも おはようございます
サガミホールディングス
会長兼ＣＥＯの
鎌田でございます
（スタッフ）サガミホールディングスさん？はい
＜サガミホールディングスは
日本そばがメインのファミレス サガミを＞
＜名古屋を中心に １３６店舗
展開している 大型チェーン＞
＜そばのサガミが ２０１４年１月に＞
＜うどんの味の民芸を買収したのです＞
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]ていうことで
＜ところが[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜味の民芸社員の不安を
吹き飛ばしてＶ字回復＞
＜買収の４年後には＞
＜３億７０００万円の黒字に＞
＜でも 一体[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜サガミホールディングスから味の民芸に乗り込んだ＞
＜ダンディーな大西社長に
聞いてみると…＞
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]みたいなものでですね
＜実は サガミも売り上げが落ち込んでいたときに＞
＜覆面調査をして
復活したという成功経験が＞
（スタッフ）「がっちりマンデー！！」
ですけども…
＜この調査 今も定期的に
やっているとのことなので＞
＜実際に
同行させてもらいましょう＞
＜調査するのは 覆面調査専門の＞
＜会社のスタッフ 山田さん＞
（山田）なるほど
出汁が おいしそうですね
素晴らしい？
はい
（スタッフ）確かに
私 今 お茶がこれぐらいの量で
ここに
置いてあったので…
（スタッフ）お茶が もう少なくなった？
そうです はい
＜細かいところですが
調査員さん 見逃さない！＞
＜今でも年３回 全店舗で
行われている この覆面調査＞
＜そこで わかったこと
変えたことって＞
＜何なんですか？ 社長＞
＜そう コスト削減のためにお店のスタッフを減らしたところ＞
＜思った以上に お客さんの不満が
大きくなっていた＞
＜そこで…＞
＜必要な人手を考え増やしたところ＞
＜人件費は かかったものの＞
＜それよりも 売り上げアップが上回るという うれしい結果に＞
＜この覆面調査
言われてみると当たり前だけど＞
＜意外と気付かなかったことを
気付かせてくれる＞
＜ほかにも…＞
これが 最終的には[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]ということに
変えていきました
＜時間帯別来店動機メニュー
って 一体？＞
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]ということに
変えていきました
＜時間帯別来店動機メニュー
って 一体？＞
こちらのようにですね[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
（スタッフ）満腹セット！（大西）はい
＜味の民芸の一番のメインは＞
＜ご年配の お客さん＞
＜その人たちに向けて[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜ところが お昼にやってくるサラリーマンたちにとっては＞
＜量が少ないよ！＞
＜そこで ランチにボリューム満点のセットメニューを加えると＞
＜働き盛りの男性客が
ドッと来るように＞
＜そして[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
はい[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
＜ツマミが少ないという
調査により＞
＜居酒屋メニューを増加＞
＜すると 仕事終わりに軽～く一杯というサラリーマンや＞
＜お子さん連れのファミリーが