さあ またこの季節がやって参りました。
ありがとうございます。
待ってました。
年に一度の。
一度のやつだね。
僕ね 多分だけど…。
年１ぐらいのね。
ここは 相葉君の実家ではなく→
信州で…。
こちらで 毎年 秋に→
味噌をつくらせてもらっているんです。
ちなみに[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]
せーの。
（澤部）嫌な過去なんかい。
（澤部）もう 味噌っぽくね。
あれから１年かけて
発酵・熟成させた味噌は→
どうなっているのか？
（渡部）それは無理よ。これは無理ね。
今回 知念君
一緒に来てくれましたんで。
行ってみますか。
仕込んでますんで。
いざ 味噌蔵の中へ。
お久しぶりです。いた！ 秀さん どうも。
ご無沙汰しております。
（知念）こんな感じなんですね。
〈こちらでは
今や 全国でも数少ない→
杉の木桶で味噌を発酵させる→
天然醸造というやり方で味噌をつくっています〉
〈蔵の土壁には→
味噌づくりには欠かせない→
乳酸菌や酵母菌が
たくさん すみついており→
その働きで およそ１年をかけ→
美味しい味噌が出来上がるんだそうです〉
見れますか？
大丈夫ですよ ご覧ください。
（渡部）知念君 行ってきな。
じゃあ 知念君 行こうか。
（知念）はい。
（渡部）頑張ってね。
気をつけてよ。 運動神経
いくらいいとはいってもね→
知念君。 気をつけてよ。
（知念）おお フタが…。
じゃあ まず
ちょっとフタを開けるよ。
（知念）はい。
知念 見てよ これ。
（知念）開いた…。 うおーっ！
（渡部）どう？（知念）まだ見えません。
（澤部）そう そう そう！
（渡部）そうなんだよ→
まだ石なんだよね。
これを この…[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]
（知念）うおーっ！
（渡部）そうなのよ。
〈木桶の中の味噌は
そのままだと→
発酵が進むにつれ
固形物と水分に分離してしまい→
美味しい味噌になりません〉
〈それを防ぐために→
重しをのせ
圧力をかけるのです〉
よし。 じゃあ
知念君 頑張ってみよう。
（知念）はい。
よし。 頑張れ！ そう。
そう！
よいしょー！
（澤部）全石 知念君？
（渡部）つらい つらい…。
結構 重いでしょ？
（知念）よいしょ…。めっちゃ重いでしょ それ。
よいしょ…！
そう！
（渡部）大丈夫？
（渡部）頑張って。
（渡部）しっかり
やってもらうんだから。
ねえ 知念君。
相葉君と２人で力を合わせ→
およそ１トンの石を
運び出しました。
ラスト。
（渡部）おお ラスト？
よーし できた！
（渡部）ナイスファイト！
（知念）よいしょ。
（秀寛さん）ありがとうございます。
じゃあ
ちょっと めくってみましょう。
はい。
（渡部）どうだ？
おりゃー！ よいしょー。
（渡部）おお！よいしょ。
（知念）ちょっと なんか[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]