＜推定３ｋｇ秋鮭としては　かなりの大物＞
＜今回
　取れたのは…＞
お～
　見事！
あの～
　結構…。
今日
　どうですか？実際　取れたのは。
あっ
。
そうですか
。
ええ
　ええ。
今日の天候とか条件っていうのも
あんまり　良くなかった？
条件もね

　ちょっと悪かった網　入れて　すぐ　潮　来たから。
あ～
　なるほど。
＜まだ
　初物の仕事は残っている＞
＜港に戻り
　ここから＞
あっ
　メスだ。坂本君　こっちがメス。
＜その見分け方は→
背ビレの後ろにある脂ビレと尾ビレ＞
＜そして


　尾ビレが→
Ｖ字なのがオスで
　Ｕ字がメス＞
＜顔つきも
　よ～く見ると＞
鼻がね
　出てるのがオスだ。
＜メスは
　筋子が魅力だが→
身を食べるなら
脂ののった栄養豊富なオス＞
＜この初物で＞
＜長寿への第一歩を＞
じゃあ
　あの～　この初物の料理をしたいんですが→
よろしいですか？
（早坂さん）　やりましょう　はい。
＜漁師たちに食事を作り続けて
３０年　早坂さんに教わり→
まずは
　身を三枚に＞
そっか
　オスだからね気にしなくていいんだ。
上手です
　上手です　上手です。
（
早坂さん）　いい音してますいい音してます　上手だわ。
やっぱり…
。
初物の

。
（
城島：坂本）　うわ～。（早坂さん）　素晴らしい。
（
早坂さん）　う～ん　すごいね。
アスタキサンチンっていう
赤色色素が　抗酸化作用。
ビタミンＣに関しては
　６０００倍！そんな　あんの？
ものすごい
やっぱ　栄養というか。
（
早坂さん）　今度は一番おいしいとこ。
どこなんですか？
（早坂さん）　ハラス。
うわ～
。
＜マグロでいえば
　大トロ＞
＜…する栄養素が豊富＞
＜これを炭火で＞
うわ
　これは　ぜいたくだな。（早坂さん）　ぜいたく。
＜栄養と
　うま味が凝縮された　ハラス＞
＜すぐに
　火が通り＞
どんな感じ？
よいしょ。
うわ～

　うまそう。
うわ～
。いい感じ。
（
早坂さん）　素晴らしい。いい感じ。
（
早坂さん）　素晴らしい。
熱々
。
＜素材の味を楽しむため