[外:563E1633D226C10EF4EC80638997E4A9]おしゃべりクッキング[外:E702912587801D73D58CDB30E48DEBED]です今週もよろしくお願いします
岡本先生
どうか よろしくお願い致します
上沼恵美子です
（スタジオ内 笑い）
ゲストは杉山愛さんです
よろしくお願いします
４年ぶり…
そうですね はい
坊っちゃん 大きくなられました？
そうですね ３歳になりました
聞くところによると
３歳でウィンブルドン３回行ってらっしゃる
そうなんですよ ハハハッ
これは将来の勲章ですよね覚えてるか分かりませんけどね
いやいや… 言い倒してください
分かりました
＜大根は甘みを生かすために
薄味で炊き上げます＞
では まず最初に
大根の処理からしていきます
今日はある程度
食べ応えが残るように
腕の見せどころで
ございますけども
かつらむきっていうほど
薄くむかないで
今日はほんとに皮だけ
取り除いて頂ければ…
先生 途中で切れたら恥です
（スタジオ内 笑い）
ここは
プレッシャーかけときましょう
目ぇつぶっててもできるんでしょ
はっきり言って
皮むいて頂いて
これまた ほか使い勝手あるんで今日は使って参りませんけど
もちろん 刻んで頂いて
炒め物でもできますし お漬物でも
ブレスレットできますね
ブレスレットもできます
こんなんで遊んだら
いかんのですけどもね
あとは 円のままでもいいですし
今日は３０分ほどゆっくり炊いていきますので
半月にして２ｃｍ厚さぐらいね
ちょっと厚みがあったほうがおいしいです できれば
お料理されてます？ 愛さん
時間がある時はなるべく するように…
しなくていいんじゃないですか？
しなくていいですか？
お好きならいいですけどね
集中して 料理の時って料理だけに集中できるので
いろいろなこと忘れて
没頭するっていう時間が
そのような料理の持っていき方は
角度としては最高…
でも ご主人 男前でびっくりした
いや いや いや…
先生 今 何してるんですか？
半分に切りまして今日は半月に切って
あと どちらかの面から
１ヵ所で結構なんですが
最終 食べやすいのもそうですし
火通りがちょっとでも早くなりますので
隠し包丁ということで
今日は１つ包丁入れておきます
今日はシンプルにお水と
昆布が もしあれば小さい昆布で結構です
１枚さして頂いて
やっぱりな 昆布ねはい 薄口しょうゆ これも少量
ちょっと薄味で
大根をやわらかくしていこう
今日は３０分で
火加減さえ調整すれば
崩れることは
ほぼないと思いますので
これ 火がついておりません
冷たい中に大根が投入されてます
さぁ 今から 火加減ですけど
あとは 沸騰するまで強火で結構です
きました 沸騰してきたら中火？
今日は弱火で弱火で
弱火でほんとに ことこととか
表面から湯気が出てる状態ぐらいがいいと思います
大根が
こんなにおいしかったのかと
あとは落としぶた もしくは
ホイルのようなものをかぶして
このまま３０分炊いていきます
３０分
今日はこちらに
３０分ゆでたものがありますので
少し…
うわ～
煮汁も少し煮詰まり
おいしそう
このまま頂いてもおいしそうです
甘みが生かされると思います
薄口のみで炊いておりますので