お父さん 何でこんなにいいんですか？
＜ほかの方々も 実年齢より
若い血管を持っていました＞
＜一体どのように タマネギを
食べているのでしょうか？＞
＜タマネギ農家に
血管年齢が若返る＞
＜新ジョーシキが
ありました！＞
やっと食べれるんですね
はい そうです
わー 楽しみ
あれ？これ…
（クロちゃん）干してる 何で？
（菱池）こうやっておくと[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
＜タマネギを天日で干してから
食べるそうです＞
＜実はこれが＞
＜タマネギの新ジョーシキなのです＞
＜天日で干したタマネギと
していないタマネギ＞
＜皮をむいてみると…＞
＜天日干ししたタマネギは緑色でした＞
＜この緑色になっていることが
重要なのです＞
＜それは…＞
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]という成分が入ってるんですが
この成分をとると 血管の
老化予防につながって[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]という可能性が
期待できるわけです
（黒ジョジョ）ケルセチン 難しいな
（白ジョジョ）血管を若返らせてくれるケルセチンは→
調理のしかたや食べ方で
いろいろ変わってくるんだよ
（黒ジョジョ）へえー すげえな ケルセチン→
覚えとくんだ！（白ジョジョ）覚えろよ
（黒ジョジョ）うん おめえ
よく知ってんだよな そういえば
（白ジョジョ）そうなんだよ
覚えとけ
＜ケルセチンを語るとき
大きな存在が＞
＜活性酸素です＞
＜活性酸素は体内に侵入したウイルスと戦い＞
＜体を守ってくれます＞
＜ところが＞
＜生活習慣の悪化などで
発生しすぎると＞
＜体をさびつかせ
血管を硬くしてしまいます＞
＜ケルセチンは
この活性酸素を減らして＞
＜血管を守ってくれるといいます＞
＜では タマネギが緑色だと何がいいのでしょうか？＞
＜研究機関で検証してみました＞
＜１週間天日干ししたものとしていないものの両方から＞
＜ケルセチンを抽出します＞
＜これはケルセチンが多ければ多いほど＞
＜色が薄くなる特殊な液体です＞
＜それぞれを加えると…＞
＜天日干ししたタマネギの方が
色が薄くなってきました＞
＜つまり 天日干しした方が[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜「その調理、９割の栄養捨ててます！」を監修した＞
＜赤石先生によると…＞
＜家庭でも簡単に＞
＜ケルセチンは増やせます＞
＜スーパーなどで売っているタマネギ＞
＜皮をむいてみると
白いですが…＞
＜むいた状態で
日の当たる窓際などに置けば＞
＜１週間ほどで緑色になります＞
＜これがケルセチンが増えたサインです＞
＜ここで 池谷先生が[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]をご紹介します＞
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]効果が
期待できるんですよね
＜ケルセチンを
効率良くとるために＞
＜タマネギ味噌汁に加える
あるもの＞
＜斉藤慶子さん わかりますか？＞
タマネギのお味噌汁に？何を入れるといいか？ さらに
美味しい（斉藤）美味しいね 美味しいね
正解は先生 何でしょうか？こちらです
（池谷）チーズなんですね
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]という成分が入っていまして
この成分が[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
＜チーズに含まれているＬＴＰが血管をしなやかにするといいます＞
＜また ケルセチンは 油に溶けやすい
性質を持っているので＞
＜チーズの脂と一緒にとることで
吸収率がアップするというのです＞
＜さらに 血管だけでなく＞
＜血液サラサラ効果をアップさせる調理法もありました＞
＜タマネギ農家の調理法を
見せてもらいました＞
＜まずはタマネギサラダ作り＞