＜ケンミンのケンミンによるケンミンのための→
赤裸々
カミングアウトバラエティ！！＞
（みの）
さあ お待たせいたしました。カミングアウトのお時間で～す！
（久本）今夜も日本を代表する主要県民の→
皆さんでございま～す！（拍手と歓声）
ありがとうございま～す。
さあ 盛り上がっていきましょ～！
（河本）逆 逆 逆。
ああ 来た！さあ まずは県民の→
熱愛グルメに関する秘密！
今夜も出るぞ～！
＜今回は
長野県民の熱愛グルメ＞
＜オリラジの…＞
野沢菜？はい 有名。（藤森）これも…。
なるほどな～。
＜確かに野沢菜漬けに使われる野沢菜は→
あの熊本県の高菜や
広島県の広島菜と共に→
日本三大漬け菜の ひとつとして
数えられているが…＞
＜今回スポットを当てるのは→
全長野県民２００万人 魂の味…＞
＜とはいえ 我々にとっては→
数ある漬物の中のひとつに過ぎない→
この野沢菜漬けに 一体…＞
＜そこで長野県へ伺い街頭調査＞
（スタッフ）皆さん あの…。
（スタッフ）あ そうなんですか。
ある意味では。
（スタッフ）野沢菜漬け？
（スタッフ）宿命なんですか？
（スタッフ）今日も食べました？そうですね。
（スタッフ）朝 食べたんですか。
（スタッフ）あ そうなんですか？
（スタッフ）ハハハ そうなんですか。
（スタッフ）あ 本場なんですか？
＜何？＞
＜…が本場？＞
＜そこで 長野県の
最北端エリア→
温泉とスキーで有名な
野沢温泉村へ＞
（スタッフ）大好きですか？
（スタッフ）あ ホントですか。
（スタッフ）あ そうですか。
（スタッフ）別物？
…だと私達は思っています。
（スタッフ）あ そうなんですか。
（スタッフ）あ そうですか。
＜早速…＞
＜信州マダムに
漬け樽を見せてもらうと→
箱の中には…おおっ！→
正真正銘 ハンドメイドの野沢菜漬けが登場＞
（スタッフ）３０ｋｇ前後？
はい。
＜さらに
別のご家庭に行ってみると→
樽の中は 何だ？
茶色い液体に漬かっている＞
（スタッフ）味噌？
（スタッフ）あ そうですか。そうそうそう。
＜ベースとなるのは
塩漬けなのだが→
そこに鷹の爪や
うまみのもととなる→
様々な食材を組み合わせ→
自分好みにアレンジして野沢菜漬けを作るのだという＞
＜ここで
信州のティーパーティー＞
＜信州マダム達
自家製野沢菜漬けと→
お茶との素朴なコラボを
絶賛 堪能中＞
＜こちらのマダムも
野沢菜漬けを頬張り…＞
＜軽快な音を響かせ→
お茶をひとすすり＞
＜こちらのレディーも…＞
うん！
＜野沢菜漬けとお茶の シンプルなハーモニーに ご満悦＞
（スタッフ） あ そうなんですね。
＜ところで…＞
＜我々の知る緑色の野沢菜漬けより→
色がちょっとセピア色＞
（スタッフ）本漬け？
（スタッフ）
２か月も漬けるんですか？
＜実は野沢菜漬けには→
数日 漬け込んで作られる浅漬けと→
２か月かけて発酵させた
本漬けの ２種類が存在＞
＜全国的に…＞
＜逆に長野県民にとってはこの本漬けこそが野沢菜漬け＞
＜発酵させることによって→
ほのかな酸味と うまみが加わり→
浅漬けとは違った おいしさが