う近所のお店へ。
＞＞すみません。
田楽、
ここだ。でっかい文字で。
＞＞１８３４年創業のおみそ屋さ
ん、
満田屋。店内にはいろりがあり、厚揚げや
ニシン、
シイタケなど、自慢のみそ田楽を目の前で焼いてくれます。
おいしそうですね。
＞＞寒かったでしょう、外。
＞＞かわいい。
俺も田楽だったら焼いてほしいもの。
ここで。
じっくり。
＞＞するとウドちゃん、メニュー
の中に気になるものが。
＞＞人の名前がありますよ、これ
は。
しんごろう。
おい、しんごろう。すみません。
＞＞会津ではね、昔から食べられ
て、
しんごろうっていったらこれって
、有名ですよ。
＞＞しんごろうっていったらこれ
っていう。
＞＞しんごろう焼けました。
どうぞ。
＞＞これがしんごろう。
＞＞実は、
お店の看板メニューというしんご
ろう。果たして。
＞＞初めて会いました。
はじめまして、しんごろう。
＞＞しんごろうは半分ほど潰した
うるち米に、
エゴマのみそをたっぷり塗って、
炭火で焼きあげた郷土料理。
エゴマのみそはじゅうねんみそと
もいわれ、食べると１０年は長生
きするといわれています。
＞＞うん！うまい。
しんごろうのごはんがほくほくほ
くほく。
おいしくて、周りのみそ、
香ばしくてたまりませんね。＞＞みそが香ばしく焦げるのもい
い味になりますね。
＞＞たぶん、
みそ自体うまいんですけど、焼い
ていただいて、
１回みそが、
ここで１回変化するっていうね。そのまま食べてもいいけど、焼い
て、もう１回変化して、この素材
と出会うっていうのがすごいいい
ですね。
＞＞このしんごろうの生い立ちは
、江戸時代のころ、
年貢の取り立てに苦しむ農民が、見た目に米だと分からないよう、
真っ黒なエゴマみそを食べたのが
始まりという言い伝えも。
＞＞焼き場は全部かわいい子ばっ
かり。
＞＞女性だけで。
＞＞お店を出たウドちゃん、する
と、気になるのれんを発見。
＞＞豆腐もちっていうのれんがありますけど、豆腐？
と餅が一緒になってるんでしょう
か。
豆腐もち。
店内でよろしいですか？
中に？すみません、どうも、お邪
魔します。
＞＞いらっしゃいませ。
＞＞こんにちは。どうも皆さん、すみません、お邪
魔して。
＞＞うれしい、ウドちゃんに会え
るなんて。
母と一緒にやっております。＞＞どうも、すみません。
＞＞お待たせしました、
こちら豆腐もちになります。＞＞おおー。
これが豆腐もち。
＞＞お餅のようにのびーる豆腐を想像したウドちゃんでしたが。
＞＞僕がしゃべるたびにカツオ節
が揺れております。
餅は一体どうなっているのか。
＞＞うーん、
器の中には潰した豆腐のようなも
のが。
その下には。
＞＞豆腐が乗っかって、
餅が伸びている。
豆腐の下に餅があったんですね。
＞＞はい、そうなんです。
下に隠れております。
＞＞うまい！餅と豆腐、合う。
抜群の相性。
豆腐の味付けって、どうやって。
＞＞木綿豆腐を潰して、
しょうゆとだしの味をつけて、油