＞＞続いての満足ポイントは、
ありそうでなかった！
新感覚のスパイスカレーラーメン。
こちらは２０１６年にオープンし
たラーメン専門店。
なんとお店の店主は、
ネパール出身の方なんです。
＞＞店主のナビンさん、よろしく
お願いします。
＞＞よろしくお願いします。
＞＞板尾創路さんではない？＞＞ではないです。
＞＞日本はどれぐらいですか？
来られて。
＞＞もう２２年ですね。

もともとは学生で。＞＞学生で来て。
＞＞卒業したら変える気持ちで？
＞＞その気持ちでいたんですけれ
ども、日本はめちゃ合うな思って。
やっぱり残ろうと。
関西の乗りが好きですね。


＞＞すごいな。
＞＞東京も２年ほどいたんですけ
ど。
＞＞東京も２年。
＞＞全然合わなくて。
冷たいねん。
＞＞関西人や。
＞＞ナビンさんは３年前に一般的
なカレーラーメンを出すお店とし
て、開店したものの、
なかなか客足が伸びず、悩んでいたそうです。
しかし去年、
この方との出会いが転機になりました。
＞＞職業、
肩書的には何になるわけですか？
＞＞ちょっとこっぱずかしいんで
すけども、
一応フードクリエイターという形
でやらせてもらってます。
＞＞ゆうしょう系みたいな感じや。
＞＞井上さんは人気ラーメン店で
働いたのをきっかけ、数々のラー
メンイベントや、
ギョーザ鍋を手がけた、すご腕の
人物。
ナビンさんがネパール出身という
ことに注目し、
今までなかったスパイスカレーと
ラーメンを融合させた、
新しいカレーラーメンを作り上げ

たんです。
＞＞わあ、すごい。
＞＞なんかいいなあ。＞＞うわー、すごい。
＞＞こちらがですね、
スパイスヌードルということでございまして、
カレーラーメンという言い方しま
せんね。
まず、トッピングがすごく多いん
ですけれども。
＞＞こちらがパプリカとセロリの
アチャールになってまして、
スパイスカレーでは定番の、
ネパールとかインドの副菜になります。
＞＞ほかにもスパイスたれに漬け
込んだ煮卵や、
パクチー、ヤングコーンとレンコ
ンの素揚げなどが載っています。
さらに。
＞＞こちらが一番の売りにはなるんですけれども、
アサリの出汁キーマを載せてるん
ですね。
スープはちょっとあっさりめにし
て、
逆にこっちの出汁キーマのほうで
味をしっかりスパイスの感じを出
して。
そして頂くことで最終的に味が完成するように、ここから逆算して
作りました。
＞＞わあ。
＞＞あっ、すごい辛くなくて、ク

リーミー。
＞＞でもしっかりスパイスは効い
てるんやけど、ああ、
辛いとかならない。
わっ、うまい。
＞＞スープは鶏チンタンとタイで
だしをとったスープを合わせ、本
場、ネパール仕込みのカレーペー
ストを投入。
最後にミキサーで泡立てることで、
まろやかでクリーミーな味わいに仕上げています。
京都の老舗製麺所から仕入れるも
っちりした食感の麺を入れ、
最後にトッピングを載せていけば、
スパイスヌードルの完成です。
＞＞ああ、
うまい。
おいしいね。
＞＞ありがとうございます。
＞＞こんだけやり過ぎてて、