豚バラの脂っていうのは
うまみになってくれますから

家庭料理では欠かせないですね
あとお安い　これほんと
ありがたいことでございます
＜[外:563E1633D226C10EF4EC80638997E4A9]おしゃべりクッキング[外:E702912587801D73D58CDB30E48DEBED]の
月刊テキスト　最新号が本日発売です＞
＜テキストを片手に　楽しく簡単に
おいしい料理を作りましょう＞
先生ってお給料多いんですか？
いや…
なんちゅう質問をするんでしょう
わたくし
自分で自分が
怖くなる時あるんですよ　時々
今　答えが見つからないです
アハハハッ
先生　４１ぐらいでしょ
４１になりました
その辺でいくと　平均より…


分からないんですよ
先生　全部渡してるの？
はい　うちはもう
一度　給料日に渡して
そこから振り分けるんで
はぁ～
だから　言うたら小遣い制です
振り込みじゃなくって
現金でボンと持って帰るんですか
振り込んだやつを１回下ろして
全部下ろして
二十日か何かに
奥さまが下ろしてきて
自分で下ろして
自分で下ろすんかいな
自分で下ろして　ドンと置いて
それで振り分けるっていうの月謝とか
支払いのいろいろな封筒が
月々あるんで
それをやって
そんなんしたことないから　偉い！
いえいえ　やってるとこ
多いんじゃないですかね
やってますかねぇ　茶封筒で
まさに茶封筒です　ハハハ…
まさに
やってないって！
そうですか
ええ　「ええ」って言うのも…
管理は確かにいろいろ　それぞれで

やり方が昭和ですよね
そうですね
スタートがそうやったんでね
いいことだと思います
はい
砂糖？
お願いします
少量すぎません？
あと　お水とお酒ですね
お水ベースで
お水です
あとはお酒　ここも煮ていくと
いいコクとあとは香りが出ますので　お酒
あとはしょうゆですね
おしょうゆ
なんという
この分かりやすい調味料
もうね　どこの家庭にもある
ここで　一度沸騰すれば
先ほどの　はるさめ加えていきます
煮汁はこれぐらいですので今日は５分ほど　ことことと
今日は　ふたいりませんので
吸わすような感じで
水分飛ばしていきます
では上沼さん　ここに…
はるさめ入れていいんですか　もう
はい　お願いします
もういい？　ほんとに？
はい
じゃあ　入れます

あとは　このように煮汁が少し
材料から
顔を出すぐらいからスタートして
火加減は沸騰すれば
中火で結構ですので
時折動かしながら　煮詰めながら
味を含めていってください
思ってるより
早く吸い込むと思います
では　このように…
ちょっと　汁がありますが
このぐらい
そうですね　これぐらいで
さぁ　ご覧くださいませ
５分たったらこんな感じになりましたね
材料すべて顔出てます　煮汁から
下には　まだ少しだけ煮汁たまってますので
もう少し煮つめながら
最初　お肉もありますので
最初　炊き初め