最初 少し全体にいつもどおりまぶして頂いたあと
今度は手のひらに
それを持って頂いて
ぐるぐるぐるっと
ぐるぐるぐる？
そうです そうです
ちょっと転がすような感じで
つけていってください
そうすると薄いですけど
もっと こう 潰すような
パン粉と一緒に
パン粉と これを潰すように
そうです そうです…
あぁ～…
そうです そうです
これ何か意味あるんですか？ 先生
そうすると細かいパン粉が
中に入って きれいに
パン粉も付いてくれますね
あぁ～ 結構な力でね 皆さん
こうすると中にパン粉もぐっと入るそうです
＜[外:563E1633D226C10EF4EC80638997E4A9]おしゃべりクッキング[外:E702912587801D73D58CDB30E48DEBED]
月刊テキストに
今日の料理の詳しいレシピが
載っていますよ＞
＜テキストを片手に 楽しく
おいしい料理を作りましょう＞
先生揚げますか
今から揚げていきますけれども
まずはこのパセリから
揚げていきましょう
今回はこのパセリを１６０度
そして この魚のほうを１８０度で揚げていきます
まずは温度設定を低いほうから
いきましょう パセリです
もう ぱっと揚がりますから
結構 油がパチパチッと跳ねたりするので
入れたらすぐ逃げてください
健介さん 大丈夫？ 逃げてよ大丈夫ですか？
じゃ いきます
全部いきます ジャーいきますよ
（ジューッ…）
大丈夫 大丈夫
大したことありません
全然ですやん そんなん
「たまや～」や
その音ですね
そんな感じですよね
ほんと生もおいしいけどこうやって食べたほうが
もったいないですよね
刺身のつまみたいな感じで捨てられるともったいない
こうやって丁寧に揚げると
パセリってきれいなもんですね
ちょっとキラキラと光ったような
感じになりますね
これ１８０度とかの高い温度だと
すぐに黒くなってしまいますから
気をつけてください
はい
このパセリも もちろん
おいしく食べて頂きたいので
熱いうちに
もうほんの少量でかまいません
塩を振っておきます
これでパセリはＯＫですね
じゃあ 次に
魚を揚げていきますので
温度を１８０度に上げていきましょう
はい １８０度
先生… それで分かるんだもん
１８０度になったなって思うんですよね
そうですね
じゃあ 少し入れてみましょう
あっ 大丈夫ですね
こんなことで分かるんだからすごいよな
すごい すばらしい
まぁ きれいな 何の音もしないで
なんか ほんとに
もう すごくエレガントに入っていきますね
あまりたくさん
この魚を入れすぎてしまうと
どうしても温度が
下がってしまいますので
きれいに揚がりづらくなります
あっ すごいすてき
いや～ 何度でした？ 先生
１８０度ですね
余分な こういったくずは
付いてしまうと
黒くなりやすい原因なので
取っていきましょう
今日の大きさであれば １分半ほど
揚げていったら大丈夫です
＜このあと いよいよ完成です＞
はい じゃあ 揚げ上がりの色もこういった感じですね
おいしそう！
では 取り出していきましょう
「フィッシュフライ」って
大好きだわ
これもやっぱり揚げたてが