ブロックをびっしり覆うほどに成長。
すると…。
（いとう）きた！（山崎）う～わ！（大島）不思議～。
（いとう）うわ～！

（山崎）すげえ～！（大島）なんで～？→
不思議だな。
そう　こうしてできたのが私たちが食べている部分。
この栽培法　菌床栽培といって→
実は　平成に入って全国に広がったもの。
おかげで季節に関係なく


シイタケを食べられるようになりました。
出荷量をコントロールしやすい
菌床シイタケは　生鮮食品売り場へ。
そのほぼ１００％が　鮮度を生かした
生シイタケとして販売されています。
（いとう）なるほど。
（山崎）はぁ～。へえ～。
あの　にゅ～って出るとこ
面白かったですね。
ちょっと　せっかくですから…
（大島）すご～い。
シイタケにしてみれば
これが全部　シイタケなんですよね。
だから本当は　これをこうやって
食べる感じで…。（笑い）
ぜいたくなのか…。
どんな味が…。（笑い）
かわいいシイタケ。
もちろん生シイタケがあっての干しシイタケではございますが→
今度は　干しシイタケとなりますと
また生産のナンバーワンが→
場所が移りますね。
はい。　今度　大分県になります。
えぇ～！
さあ　見てみましょう。　大分県です！
次なる舞台は　大分県。
なんでも　干し専用のシイタケがあるというんです。
（大島）専用のシイタケがあるんだ。
こちら　干しシイタケ一筋　５０年。
（大島）ほう～　５０年！

（山崎）名前は米作りなんだけど。（大島）稲生さん。
一見　農作業とは無縁の道具を積んで
向かったのは　山の奥深く。
…の！　更にまだ奥！
（作動音）
（大島）めっちゃ力仕事。
何やら　木を切り始めました。
そこで取り出したのは　こちら！
シイタケの菌が　たくさん詰まっています。
続いて　ドリルで
次から次へと木に穴をあけて…。
菌をトントン打ち込んでいきます。
その数　なんと…
（大島）えぇ～！
（いとう）すごいな！　２万個　トントンすんの？
この栽培法
原木栽培という昔ながらの方法。
枝をかぶせて
直射日光が当たらないように保護。
菌が繁殖するまで寝かせます。
かたい生木の中で育つのを待つこと　実に…
（大島）えぇ～！
（山崎）大変…。
（いとう）だから高いんだ　干しシイタケ。
樹皮を剥がしてみると…　ほら内側には　白い菌糸がびっしり！
しかし　簡単にシイタケが
生えてくるわけではありません。
実は　暑さが大の苦手で
日光に当たりすぎると…。
そこで　毎日の日課がこれ。

１本２０キロもある木をひっくり返し日当たりをこまめに調整。
（大島）すごい大量…。
（山崎）こんなことしてんの…？
やがて　かたい樹皮を破り…。
（いとう）きた！　この映像　好きだわ。→
うわ～　すご～い。
（ゲスト一同）うわぁ～！
こうして手塩にかけて育てたシイタケ。
やっと収穫できた！　と思ったら…。
そのほぼ１００％が　乾燥機行き。
この原木のシイタケ　生で出回るものはほとんどないんですって！
なんか　もったいな～い！
はあ～！大変。
実物をお見せしましょう。
持ってまいりました。
原木栽培のシイタケは
こんなふうに生えています。
（いとう）おっきいね！
（大島）オブジェみたい。
えぇ～？
「偽物みたい…」って　そんな言い方…。（笑い）
（大島）きれいすぎて。
確かにね…
（いとう）やだやだ。
（大島）偽物なんだ！
偽物なんですけど…。
忠実に再現したんですよ。
まっすぐすぎて　木が。
かわいい～　かわいい。
両方とも生の状態です。