更に　地元の人しか知らないとっておきの絶景スポットへ。
３月に開かれた…
世界無形遺産にも登録されているギリシャの食は→
世界中のバイヤー注目の的。
ヘルシーで本物の味わいが　その魅力。
ギリシャは

世界有数のオリーブ産地。
自然のまま　素朴でシンプルな味が
今の時代　逆に新しい。
ギリシャでとれるサボテンと
果汁を合わせたジュース。
疲労回復にいいと言われる
話題のスーパーフード。
いちじくを使った
濃厚なペースト。
甘い　いちじくを
辛いマスタードと合わせて。
ギリシャといえば…
究極の美と　たたえられる優美な曲線と→
健康的で美しく。
そんな望みを　かなえてくれる食がギリシャにはある。
ここにはハリウッド女優も取り入れている
という究極の食事法がある。
そのヒミツを探る。
食卓に並ぶのは自然の恵みそのままのシンプルな料理。
私が食べたいやつだ。
オリーブオイル　豆類　野菜そして　チーズ。
肉や魚は　ほとんどない。
「食事は　あなたの薬」。それが人々の　食に対する考え方。
絶壁に自然に


生えてるやつなの!?
身のまわりにあるモノを頂く
「クレタ式食事法」は→
多くの研究で　現代の食事よりも
病気になるリスクが低いと言われている。
結構かけるね。
一年を通して温暖な　この島はオリーブオイルの名産地。
アンチエイジングにいいと言われている。
世界一　オリーブオイルを使うギリシャでも→
この島の消費量は
群を抜く。
へえ～！
それがクレタ式。
毎日　食べるチーズが
タンパク質を補ってくれる。
単に食材だけでなく　家族や友人と
リラックスして食事を楽しむのも→
健康と美にとって大切なこと。
♪♪～
続いては　幻のチーズを求め
首都アテネの郊外へ。
古代から受け継がれる
フェタチーズを探す。
ギリシャ食材のスペシャリスト
フラギスさんでも→
めったに出会えない　極上のモノだという。
熟成庫を見せてもらった。
（三浦　ＪＵＪＵ）
うわ～！
ステンレスが主流となる中

ブナの樽での熟成に　こだわっている。
ブナは繊細なチーズに
においが　つきにくいのだという。
気になってたよね。　何これ？
気になる。
中でも　特別なモノを見せてくれた。
通常の４倍１年間　熟成させたフェタチーズ。
職人が丁寧に熟成させた逸品。
言葉では言い表せない　味わいとアロマ。
うわ～！
ギリシャには　丁寧にモノを作る職人の文化が今も残っている。
ここで…
フェタチーズで作るギリシャの人気グルメ！
教えてくれるのは
料理自慢のマリアさん。
絶対おいしいわ。
うわ～！
まずは　生地作り。
小麦粉やオリーブオイルを合わせて　薄～く　のばし…。
これが　サクサクに仕上げるコツ。
具は　湯通しした　ほうれんそうとフェタチーズ。
フェタチーズ。　へえ～。
ほろほろのフェタはまんべんなく散らすのがコツ。
ほんのりした塩気が
ほうれんそうの甘みを引き立てます。
なるほど。
くるくる巻いて両端を閉じたら耐熱皿へ。
はあ～！
おいしくないわけがない！
はあ～！

表面にもオリーブオイルをたっぷり塗って…。
１時間じっくり焼くのね。
ほうれんそうとフェタのパイ「スパナコピタ」の出来上がり！
シンプルに食材を組み合わせる
ギリシャ料理　すぐにマネできるかも。
う～ん　おいしい！
１分ね。
チーズの香りが　すごく
口いっぱいに広がるし。チチチチチチ…。
ほうれんそうの甘みが