「タベルナ」と呼ばれる食堂では大勢の人が一緒にテーブルを囲み→
食事を楽しんでいる。

♪♪～
ギリシャを含む
地中海沿岸の人々の食生活は→
ユネスコの無形文化遺産にも
登録されている。
ギリシャ料理の定番は
「メゼ」と呼ばれる前菜。
野菜やオリーブオイルを
ふんだんに使ったディップ。
こちらは　「メリジャノサラタ」と呼ばれる
ナスのディップ。
ここで　すぐにマネできる
簡単レシピを　ご紹介。
まずはナスを焼き　皮をむき
包丁で　たたいてペースト状に。
水けを　きったら→
オリーブオイル　パプリカバジルなどを合わせて→
サッと火にかけ　混ぜるだけ。


香ばしいナスの　うまみが口いっぱいに広がる。
パンに　つけて頂くのが定番。
（三浦　ＪＵＪＵ）タコ！
ギリシャ料理の基本は
トマト　レモン　オリーブオイルを使う→
シンプルな味付け。
いいね～！これは絶対おいしいやつだよ。
こちらは　ミートボールを
レモンと卵のソースで頂く人気料理。
アルゴレモノソース。
卵を湯せんに　かけ…→
ミートボールの　ゆで汁と　レモンを
たっぷり加えて混ぜるだけ。
クリーミーで爽やかな
酸味の効いたソースと→
ミートボールのハーモニーが絶妙。
作ろう。
今回の旅するバイヤーは　この人！
ギリシャ食材のスペシャリスト…
日本人の妻との結婚を機に
１８年前　日本に移住。
地元のネットワークを使って
厳選した食材を探し　日本に届けている。
体の内面から美しくなれる
ギリシャの食を巡る旅の始まり。
フラギスさんが訪れたのは
ギリシャ最大の島…
ここにしかない…
地中海に浮かぶ　クレタ島。
温暖な気候で

見渡す限り緑が広がっている。
キレイだ。
島に　１，７００種類あるというさまざまな野草を食べた羊のミルクが→
極上のチーズを生む。
かわいい。
（鳴き声）
メエ～。
ギリシャの食事に　チーズは欠かせない。
毎日　食べるチーズでタンパク質をとるという。
地元の友人が太鼓判を押すチーズ工房。
今回　初めて訪れる。
かっぷくが　いいね。
早速　チーズを試食。
羊とヤギのフレッシュミルクで作られた
コクと甘みのある…
ギリシャを代表する
チーズの　一つ。
もう一つ　おすすめのチーズがあるという。
チーズを作る時に出る「ホエイ」と呼ばれる水分を使って作る→
フレッシュチーズ　「ミジスラ」。
フフフフフ。
ホエイは　栄養価が高いと
注目されている健康食品。
優しい甘みと　とろけるような
食感のチーズになる。
すごいね　こりゃ。
ギリシャでは　サラダやデザートに使われることが多いという。
ギリシャで
極上のヘルシーフードを探す旅。
後半では…。

美を求める女性に大人気最新のギリシャヨーグルト！
そして…。
神話の時代から受け継がれるギリシャ最古　幻のチーズ。
最古のチーズ。
うわっ！すごいね。
うわ～
おいしそう。
更に　キレイになりたいけど
甘いモノも食べたい。
そんな　あなたの望みを　かなえてくれる
ヘルシースイーツも。
ギリシャの食の世界を巡る旅は
まだまだ続く。
猫！　かわいい　猫。
猫って　かわいいな～　どこの猫も。
アハハ。
ここで　簡単クッキング！フラギスさん　おすすめ→
ギリシャ人が　こよなく愛する
ヨーグルトのディップ→
「ジャジキ」のレシピを　ご紹介！