今日は「牛肉のたたき 柚子風味」です
夏らしいなぁ うれしいです
はい
和食の青柚子を
加えていきたいと思います
私 今日黒で 高杉さんも黒ですね
あらっ そうですね
キャーッ なんとなく
フィーリングが合う 何？ これ
ハハハハハッ
こういうのって
あんまり ないんじゃないですか？
まぁ 黒って…
どっちも黄緑いうたら
びっくりするけど黒はあるか
すてきですね
先生 恋愛中に
奥さまに何かこう 服を着てきて
「君は白が似合うね」とかおっしゃったことあります？
いや～ ないですね
ないですね あんまり意見 言ったことないですね
うちの旦那みたいに
何にも言わない人が
琵琶湖へデートに行った時に
ちょうど雪景色だったんですよ
そこへ真っ白の
ワンピース着ていったのかな
コートかな 白だったから
「白が似合うね」って言ったので
私 それから白の服ばっかり
５０着ぐらい買いました
なるほど
会うたび 女医さんみたいで
（スタジオ内 笑い）
「白が似合うね」って言われた独身時代です
そんなん言ったことないんですか
お２人とも
ないですね
何か言ってさしあげてくださいよ
これからでも遅くないですから
そうですね
さぁ 油を引きまして
部位はもも肉ブロック
そんなに高い所じゃないんですよ
たたき用って売ってます
四角く上手に ようかんみたいに
売ってくれてるんですよ
塩・こしょう 結構きついめに
きついめな塩・こしょうしまして
フライパンに入れましたが
あんまり音はしませんでした
今 中火よりちょっと強いぐらいで
今から周りを焼き固めていきます
これは全面してください
全面きちっと
そんなに慌てなくても
中が火ぃ通りすぎて
かたくなるっていうことは
ないので
今日で１面に対して
３０秒～４０秒ぐらい焼きながら
徐々に 徐々に
返していきたいと思います
焼く前は
必ず３０分以上は外に出して
常温に戻していくというところが
１つポイントとなりますのでよろしくお願いします
＜[外:563E1633D226C10EF4EC80638997E4A9]おしゃべりクッキング[外:E702912587801D73D58CDB30E48DEBED]
月刊テキストに
今日の料理の詳しいレシピが
載っていますよ＞
＜テキストを片手に 楽しく
おいしい料理を作りましょう＞
うわ～
まだ まったく真ん中は真っ赤っかですよ
全面きちっと焼き色 固めて
４０秒ずつ 全面焼いたら今ぐらいの時間かかりますので
いったん
ここで取り出しておきます
休ませます その間にたれ
この中に 酒・みりん・しょうゆどうぞ入れてください
酒とみりん
おいしい お肉のね エキスが
あと おしょうゆ入れます
おしょうゆです
ここに分量は
柚子の絞り汁もあるんですが
柚子なんですよね
柚子の香りは
熱すると飛びますので
そうですね
いったん調味料だけ なじまして
一煮立ちすれば結構ですので
こうなれば一度粗熱を取り…
うれしいな こんなことするんだ
私は もっと焼いて
ぽん酢で薬味で食べるだけだから
簡単にしてましたね
粗熱を取り
その中に ある程度冷めたら