＜[外:563E1633D226C10EF4EC80638997E4A9]おしゃべりクッキング[外:E702912587801D73D58CDB30E48DEBED]月刊テキストに
今日の料理の詳しいレシピが

載っていますよ＞
＜テキストを片手に　楽しく
おいしい料理を作りましょう＞
沸騰すれば弱火に落として
あまりグラグラいかないように
今日は火を通していきます
絶対おいしいな　ツルッとしてやわらかいのよ　これ
色変わりましたので…
はい
こうなれば　このまま
えーっと　鍋底当てて頂いて
まずは　確実に粗熱取ってください
粗熱取って頂いたものは　もちろんボウルでも容器でも結構ですので
移して頂いて
移して冷蔵庫へ
あとは使うまで冷蔵庫で
冷たく冷やしといてください
＜かけだしを冷やしている間に


たっぷりの熱湯でそうめんをゆでます＞
＜ざるにあげ冷水で洗いましょう＞
最後は　もう　ちょっと…
氷水に落として
きちっと締めるというか
冷たくしてあげると　もう
ほんとに　すぐになくなりますね
＜そうめんは水気を切って器に盛り
冷蔵庫で冷やしていたかけだしをたっぷりかけましょう＞　
＜そして…＞
では最後　相性のいい薬味としてみょうがとしそを…
もう　至れり尽くせり
こんなことされたら　もう
はい　これで
これ食べてみろ
熱　４５度ある人でも食べれますね
＜「梅そうめん」の完成＞
＜材料のおさらいです＞
＜梅干しは潰さずに加えるのがポイント＞
＜優しい酸味と香りを
かけだしに移すことができますよ＞
＜続いてご紹介するのは[外:5D01E6804B9AAEC0C276F77306888C54]
豆腐との絡みが　よくないので軽く混ぜるだけ
＜「夏のおすすめメニュー」
続いては[外:5D01E6804B9AAEC0C276F77306888C54]
バランスもいいです　なんか色んな
私の大好きなものばっかりが
並んでおりますが
まず　やっこなので絹ごし豆腐を使っていきます
これ　木綿好きな人は木綿

木綿でもいいですね
お好きなものをね　はい
切ったらですね　そのまますぐ　お皿に盛りつけます
今日は　具材との絡みがいいように
もう　２ｃｍ角ですね
あぁ　切って…　なるほどね
やっこっていうのは四角い形を表しますので　そのように
大体　今日でしたら半分ですね
うわ～　これは難しいよ横に切るのは　先生
あっ　うまいな～
ちゃんとまっすぐですね
今日は　１人前盛りますので
こちら置いときます
そして　２ｃｍ角ですね
今日でしたら４等分に切っていきます
食べやすい　親切って
こういうこというんですね
＜切った豆腐は
器に盛りつけておきましょう＞
＜次に　豚バラ肉の薄切り５０ｇを
１ｃｍ幅に＞
＜香菜は粗みじん切りにします＞
こちら　ザーサイですね
味つけのものを
みじん切りにしてます
これも四川の特産なので
ちょっと塩の　漬物の塩分を入れて
豆腐と一緒に
召し上がってもらいたいですね
そして　あとはオクラですね

これ　生のまま切ってます
サッと炒めて混ぜて粘りを出して
あぁ　そっか　炒めますから
具材のとの絡みを
よくしたいと思います
そして…
くるみ
あとは食感ですね
食感とナッツの香り
あまりかたすぎると　ちょっと
豆腐とは合わないので
合わない
くるみぐらいがいいのかなぁ
これはローストしたものを
このように
ちょっと大きめに砕いたほうが
無塩のがいいですね買ってくるんならね
ちょうど　お菓子とか作る所の
エリアに売ってますね
手で粗く砕いて