＜今週は これまでの放送から
夏にぴったりのメニューを
えりすぐり＞
＜今日は 夏休みの子どもが喜ぶ
ふた品をご紹介＞
＜まずは[外:5D01E6804B9AAEC0C276F77306888C54]
では まず具材の準備からしていきますけれども
是非ものは やっぱりじゃがいも？
じゃがいもですね
絶対 私 そう思います
非常に こういったチーズと相性がいいですからね
抜群！
今日はメークイン？そうですね
もう これは食べやすい大きさに
カットしていきましょう
１口で食べれるぐらいの
大きさですね
では まずですね
このじゃがいもを
湯がいていきましょうか
今回はブロッコリーも一緒に湯がいていきますので
ちょっと多めにお湯を
準備しといてください
ここにお湯の量に対して１％の
塩を加えていきます
そうすると
このじゃがいも自身にも
味が程よく入っていきますからね
ちょうどお湯に対して１％でじゃがいもは
まずは これを
５分間湯がいていきます
じゃがいもですね あまり
ぐらぐらと煮立たせてしまうと
どうしても周りのほうが
崩れてきやすいので
ちょっと火加減だけは
注意しといてもらってですね
＜にんにくは
鍋にこすりつけるために
断面に切り込みを入れておきます＞
＜続いてむきえびをご用意ください＞
＜竹串などを使って
背わたを取っておきましょう＞
＜ブロッコリーは小房に
ソーセージは斜め半分に＞
＜バゲットは１口大に
切っておいてください＞
ここにブロッコリーを…
なるほど この時間差
５分の時点でブロッコリー投入
これで さらに２分間ですね湯がいていきましょう
湯がく時間をご存じというのは
強みですね
かたさ 見てみましょう
特に こういった茎の部分ですねかたいので
この部分を刺してもらって…
もうＯＫみたいですね
すっと通れば大丈夫ですね
ザルに上げます
おかあげにしていきましょう
じゃがいもと一緒にね
このようにして置いておくと
もう水っぽくならないんですね
もう全部 蒸気でね
そうなんです
余分な水分 上にも下にも
落ちてくれますので
続いて そのソースですね
チーズフォンデュの
チーズの
これを皆さん覚えてください
じゃ まずですね
こういう小さい鍋 準備して頂いて
先ほどのにんにく
ちょっと傷をつけました
この断面を…
鍋にすりつけますこすりつけていきます
これができれば
この中に白ワインです
白ワイン
そして これコーンスターチですね
コーンスターチが入るんですか
そうなんです
あの粘りは
チーズだけじゃなくって
こういった
でんぷんを加えたほうが
分離しにくいんですね
やっぱり ホットプレートとかの上で今回は温めておくんですけれども
チーズの油脂分だけが
ちょっと浮いてきたような
感じになりやすいので
今回はコーンスターチをね加えました
ちょっと混ぜながら いきますね
沸騰するまではもう強火で大丈夫です
バゲットを… そうか
ほんとにバゲットって
１本食べれなかったら
ほんとカチカチですよね
はい