「簡単スピードメニュー」でございます
今日はほんとに
定番と言うたらおかしいですけど
中華の炒め物・ピリ辛炒め
みんな好きですはい
一番作るんじゃないですかね
はい
先生 すいません
よろしくお願いします
「ナスと豚肉のピリ辛炒め」
本当に みんなが好きな
安心できるお料理でございます
そうですね
うわ～
がく取ってそうですね
おなすねぇ
マーボー豆腐・マーボーなす…なすもおいしいですね
炒め物もおいしいですよ
おいしいですね
今日はほんとに簡単ですから
合わせ調味料もなく
ただ入れてくだけですので
あぁ そうですか
「簡単スピードメニュー」
この「スピードメニュー」が一番いいですね 夏場は
先はかたいので 花付きの所ですね
落としてもらって
今日は乱切りに切っていきます
はい
乱切りに切ったほうが このように
ちょっと こう 厚い所と細い所ができますので
これが食感の違いになって
とろっとしたやわらかさと
あと ちょっと
歯応えがあるような所と
２つ楽しめると思うので
ちょっと長めの乱切りに切ってください
なすは揚げたほうが
やっぱり油との相性がいいので
ちょっと甘みも出るんですけど
今日は簡単にするために電子レンジで
６００ワットで
レンジでね
４分だけ
加熱していきたいと思います
はい
レンジなんかをフル回転したらいいと思います
暑い時はね 下ごしらえ
いちいち小鍋をねお湯沸かしてなんていうのも
大変ですもの
はい
しっかりラップして頂いて
これはしっかり
しっかりで大丈夫です
しっかりラップ
そして４分でございますね
ほんとに料理できる旦那さん いいですよね
ほんとにそう思いますね
荷物持ってくれて料理作ってくれる
それを何も恩着せがましくなく
楽しそうにやってくれる
そういう方が理想ですね
では豚バラですねはい
やっぱり こう
電子レンジにかけてる分
やっぱり甘みが出にくいので
この豚バラの脂を使って
なすを炒めて
甘くしていきたいと思います
ちょっと薄切りを使ってますので
あまり小さく切ると
最終的には
かたい歯応えになってしまうので
４ｃｍぐらいの…
チリチリチリッとなっちゃうんですね
おいしいんですけどね
はい
今日は４ｃｍ幅ぐらいに切ってます
先生 バラ好きですよね
バラ好きですね
なんかね
ものすごい頻繁に使われます
ピーマンも入りますか？あとピーマンですね
ちょっと彩りと あと食感
やっぱり やわらかいですので
シャキシャキッとした食感に
ピーマン
ひと口大なんですけども 三角形に
あとは炒めて火を通していくのであまり大きくないほうが
火通りが均一になって
いいと思います
あとは薬味ですね
薬味です
今日はピリ辛が豆板醤なので
それと相性のよい薬味として
まず しょうがですね
みじん切りです
それから にんにくです こちらも
みじん切りにしております
あとは長ねぎです 長ねぎは