それは単純にそうです
そうですか
今週は「豚肉で元気！」だから豚肉ばっかり
皆さん　やっぱりね　経済的にも

ほんと豚はよろしいですね
お安いし　そしておいしい
はい
では最後　ここで
一度焼くというところで
香ばしさといううまみが


加わりますので
両面はしっかりと
焼き色つけてください
＜両面を
中火で香ばしく焼いたら…＞
では　上沼さん
ここにたれを一気に
一気に入れちゃっていいですか
先ほどのたれ　一気に入れます
今日は少しだけ
今から　たれをかけながら
煮詰めていきますので
これは　先生　簡単すぎて私はとっても不安です
そうですか　そうですか？
はい
だってスペアリブですよ　ものは
火加減は　先生どのぐらいでいってます？
これぐらいの量ですので
中火のままで
中火のまま
わりと沸いた感じですね
中火のままで
少しずつ煮詰めながら
かけていってください
はぁ～
さっきの柚子ごしょうの辛みは
非常に強いんですが
少しここで火にかけることで
いい意味で　まろやかになって
脂身の味と　非常に

相性がよくなると思いますので
もうしばらく
このまま煮詰めていきます
うお～
先生　いい色といい香りになってきたじゃないですか
なんか　ちょっと　とろみが
出てきたんじゃないですか？
そうですね　半分ぐらい…
どうしてやろう　みりんかな？
みりんの効果ですね
みりんの効果ですね
ちょっと煮詰まってきたところを
少し　今日は中まで味を入れるというよりは
周りに載せて
食べるようなお料理ですので
周りにはね　入らないでしょう
もう少し絡めて　このまま
もう　なんか
ぶりみたいに見えてきました
ぶりの照り焼きやってんのかなと
思いますけど
これは「スペアリブの照り焼き」で
ございます
スペアリブ　豚　「豚で元気！」
今週はずっと豚です
これは　いいなぁ
いい感じに載ってきましたね
これぐらいですね
かけて　ちょっと表面に…
表面がね

とどまるようになってきましたねたれが
流れ落ちないぐらいが
一番いいと思いますので
では　このまま仕上げて
盛りつけていきます
砂糖入れてないんですよ　お砂糖
それで　こんなに光りますかそうですね
今まで　この番組
何度もスペアリブやってきましたが
オーブンに入ったり
はい　はい　はい
とっても　やりづらいというか
うわ～　難しいなやっぱりって思った
今日は簡単すぎて　ある意味怖い
これ　お父さんの料理でどうですか？
お父さんが作られたら
いいんですよ
ねっ　スペアリブはお父さんだ
「カレーはお父さんだ」とかね
「すき焼き焼くのは
お父さんだ」とかって
遠い昭和は　そう言うてましたね
昔は
ごまですか？
香りでごまと　先ほどの…
そして　先ほどの大葉です
大葉です
これも時折ね　ほぐしながら
召し上がって頂ければここがね　うわっ　美しいな
爽やかですね