使い回す油が長持ちするんだそうですよ。
でも　油が汚れたら→
いつが替え時か　知ってる？
ひと目　見れば
わかるそうなんですが…。
料理好きの竹山さん
教えられますか？
汚れてきたなって　わかるでしょ！

鍋肌　見れば。
問題がおかしいよ…。
ハハハハ…！難しい…。
（磯村さん）通称
「カニ泡」と言われる→
消えにくい泡が出てきたら
油が劣化している証拠です。
ちなみに　消えにくい泡の中には
大きい泡もあるんですけれども→
こちらは
衣の成分が出してる泡ですので→
油の劣化ではございません。


竹山さん　すみません鍋じゃなかったみたいですね→
油の替え時は。
違うよ　全然違う。
（竹山）完全にハメたろ！
俺の問題だけ…。
ハメた覚えはないですよ。
あれはだって一般じゃないじゃん。
プロの天ぷら屋さんしか
知らないような問題でしょ？
でも　竹山さん　料理　詳しいって
おっしゃってたから→
それぐらい　わかるのかな…。
料理　詳しくても　あれは→
天ぷら屋さんの…。
いやいや…そんな事ないんですけど。
せっかく　飯食って…　豆腐食って
機嫌良くなったのにさ。
じゃあ　すみません…。
どうしたいんだよ？　俺を。
本当？
すみません　本当に。
ごま油は　いろんなものにかけろ。
そうですね。　例えば納豆とか　お豆腐　おみそ汁に→
ちょっと垂らすっていうのも
あるんですけれども→
もっと
意外性があるという意味では→
バニラアイスに
かけてみてください。
（スタッフ）へえー！　バニラアイス？

（磯村さん）はい。　できれば→
高級なバニラアイスではなくて
１００円ぐらいで売っている→
そういったバニラアイスに
ごま油を→
ちょっと　かけていただくと
おいしくなります。
では　試食してみよう。
竹山さんの機嫌も直るかな？
（山本）１００円ぐらいのアイスで
いいんですもんね？
（磯村さん）そうですね。
ラクトアイスと言われるような…。
ラクトアイスだ　これ。
おいしいね。有田さん　いかがでしょう？
めちゃくちゃおいしいですよ。
あっ　そう？
もう　だから　なんか　この→
バニラアイスの甘さをより引き立たせるんですよね。
このオイルが。
なるほど。
ありがとうございます！
あいつ　すぐ直るんだよ。（竹山）最高！
あいつの機嫌は。
チョロイ！　チョロイ！
じゃあ　表情で見せてください…
ごま油　かかってない所から。
じゃあ
ごま油かかってるとこは…。
嘘つけや…！

（池田）優しい顔。
これは　一体
なんの専門店でしょうか？
きっと　ご家庭にあるものですよ。
（竹山）「もち米？」
「もち米を…？」
「もち米と米こうじ…」（池田）「全然わかんない」
焼酎と　もち米と　こうじを
今　混ぜているところです。
ほら　あの調味料ですよ。
（竹山）「えっ　なんだ？なんだ？　なんだ？」
（池田）「全然わかんないよ。
何？」
熟成する事によって
色が　どんどん変わりますね。
（スタッフ）変わっていくんですか。
なんの専門店か　わかりましたか？
知ってるようで知らない
調味料の　みりん。
愛知県碧南市にある…。