同じように　腸内にプリボテラ菌が多くいた可能性があると→
研究者たちは考えています。
でも　現代の私たちは　もう　そんなにたくさん　ご飯を食べてはいません。
それでも

プリボテラ菌はいるのでしょうか？
今回　およそ５０人の皆さんにご協力頂き
腸内細菌を調べました。
結果です。
ご飯好きなプリボテラ菌　いました！
全腸内細菌の７．５％と


減ってはいるものの→
ちゃんと
受け継がれていることが分かったのです。
ご飯を主食に選び　食べ続けたことで
太りにくい遺伝子を獲得。
更に　健康を守る腸内細菌まで授かった
私たち日本人。
ご飯は　あなたの体を
ご飯に適した体に改造するという→
第２の食の大革命を
引き起こしていたのです。
すごいなあ。
残ってるということですね。先祖に感謝だね。
なるほど。
だから　最近は　ちょっと米離れが→
進んでるとか　よく言いますけども。
そうです。　やっぱり…
やっぱり　我慢しなくていいんだって
ご飯食べていいんだというのが→
改めて分かって。
だって　４人で３キロでしょ？ねえ！
我々の今の豊かな生活の中ですと→
あんな…　やっぱりもっと問題が起こってくると思いますよ。
じゃあね
この時代　僕らの理想の食っていうのは→
どういうものになっていくんですかね。
結局どうなのかって気になりますよね。結局ですよ。
現代　私たちは　糖質だけでなく
たんぱく質や脂肪など→
さまざまなものから

栄養をとることができます。
そんな豊かな時代の私たちにとって→
最適な糖質の摂取量とはどれくらいなのでしょうか？
実は　最近　先進国で得られた
およそ１万５，０００人のデータが分析され→
糖質の摂取量と死亡率の関係が
明らかにされました。
その結果では
糖質の摂取量を減らしすぎると→
どんどん死亡率が上昇。
一方　とりすぎても→
肥満や生活習慣病に
なって→
死亡率が上がります。
気になる最も死亡率が低い糖質の摂取量は→
全カロリーの５０～５５％。
ご飯でとるとすれば大人は　毎食お茶わん１杯程度。
進化の末に　そんな理想の食の形が
見えてきているんです。
１杯を毎食？
はい　そうですね。
檀さんは
この適量５０～５５％って　いかがですか？
でも　まあ…
あるよね。お茶わん　もう一杯。
そうなんですよ。
それに　現代は　ご飯だけじゃなくて→
パンとか麺とかスイーツとか
おいしい糖質があふれてますしね。
食べる物がなかったので…

そういう意味で　我々…
女性だと…
つまり…
アハハ。
一番重要なのは→
選ぶべきものが　たくさんある中で→
どうチョイスするかが大事な時代。
やはり　いろんなものが食べられるように
なった時代っていうのは→
栄養も　そういう意味では
豊かになってきたので→
ここまで　寿命も延びてきた。
だから　うまく選び取って食べる。
今は　我々は　第３の革命の時代に
いるのかもしれないですね。
ほう　入ってきますか。
僕らの世代から　食生活を見直さないと…
（笑い声）
壮大な進化の歴史の中で定められた→
私たちと食との関係。
それをかき乱す　現代の豊かな食環境。
私たちは　食とのよい関係を→
取り戻すことができるのでしょうか？
人類の進化から　そのヒントを探る→
シリーズ「食の起源」。
次回　第２集の主役は　塩です。
高血圧を招く悪者なのに→
それなしには　どんな食も味気ない「塩」。
気になる本当の適塩が　ついに明らかに！
第３集は「脂」。