時間設定をしておりますので
２０分 このまま
ゆでていってください
２０分だと そんなにやわらかくは
ならないかもわからない
豚の角煮みたいに とろんと
とろけるようなところまでゆでなくて
ちょっと 肉のかみ応えだけ
少し残していきます
そっちのほうがいいですか？
はい おいしいと思います
まず…
楽ですよ 鍋かけといたらいい
そうですね まず こちら
お酒入れます
その中に 固形物のお砂糖ですね
甘み調整でお砂糖
みりん 通常 和食でいう
照り焼きのたれと
ほぼ 変わりございません
照り焼きですよねあとは…
違うところは 山椒です
山椒の佃煮ですね
夏前ぐらいに
青い実が出るんですが
それを甘辛く炊いたものです
通常 瓶詰で売っておりますので是非ね お買い求めください
うわ～ おいしそう
大好き 私 これ
粒の食感も残すために
あえて刻んでおりません
より絡めたかったら
ここで少し半分ぐらい刻んでもね
味が出ると思いますので
これで味付けの合わせ調味料は完成になります
簡単ですね～
うわ～ いい色になって参りました２０分で たれをかけて
かめるほど 多少やわらかく
なっておりますので
かめるほどって… もうちょっと
やわらかくしてもらっても
私はうれしいんだけどなぁ
もちろん 流しの中でも結構です今日は ゆで汁のほうもね
しっかりと脂が出て濁ってるって
いうところを見て頂きたいので
こちらで 一度こします
こんな感じで
これ 捨てちゃうので…
捨てちゃうんでしょ？
今日は捨てます
だから あくは気にしなくていい
あとは こちらに
お肉 そのまま戻しまして
こっから 煮るというよりは
先ほどのたれを加えまして
絡めながら
つめていきたいと思います
じゃあ まず こちら 先ほどの
山椒入りの合わせ調味料入れます
こんな簡単なスペアリブ
見たことないです
はけで こう塗って オーブン
もう１回入れたりとか
ありますね
ねぇ 簡単ですね～
あとは最後
味を乗せるということで
少しグツグツさせながら
スプーンで結構です
スプーン もしくは
おたまで結構ですので
全体にかけながら かけながらね
つめていってください
うわ～ いい色になって参りました
２０分で たれをかけて うわ～
ちょっと こう味がね
たれがつまって
乗るようになってきましたね
もう少しだけね
１時間半ぐらい煮ましたって顔に
なってきましたね
あとは 煮ることで
さっきの山椒の実もね
だいぶ 香りが
立ってきておりますので
ちょっとピリッとするんでしょうか
そうですね
しっかりと色がつけば完成…
先生 この子あんまり載っかって…
（スタジオ内 笑い）
なんかね 外ば～っかり こう
真ん中 意外とね
案外ね 案外やってないですね
では 盛りつけていきたいと
思います
山椒です お～
１枚・２枚ね一緒に食べて頂ければ
すごく香りが
立ってくると思います
あ～ いいですね