さあ　いろいろ出ました。正解　あるんでしょうか？
正解は　こちら！
優しい。
確かに。　もっと優しい。
そういうことですよね。解き放ってあげようと。
近くないわ！
このような歌になったんではないかということでございますね。
さあ　そしてですね…
実は…
あっ　すごい。



あら　うれしい。今日　すごいわよね。
（笑い声）
（笑い声）
人々の生活が劇的進化を遂げた戦国時代。
その進化は　食事にも。
ということで　お次は
戦国時代の食事のヒミツに→
突撃！　カネオく～ん！
やって来たのは…
いや～　はじめまして　どうも。
こちらは　古代から近現代までのあらゆる歴史グルメを復元するなど→
食の歴史を研究し続けて５０年以上の…
年？
早速　８７歳とは思えない
元気な永山さんのご自宅の中へ。
それを知る手がかりとして…
「酒飯論絵巻」とは　戦国時代の人々の食事の様子が描かれたもので→
当時の食文化を知る貴重な資料。
アバウトで　２億円するそうです。
ハハハハハ！　俺　絶対駄目だ。
この絵巻を詳しく見てみると…。
これを…
それに　むぎや　ひえあわを混ぜた雑穀米を→
５合も食べていたんだそう。
そういう働きがありますから…
ちなみに　戦国時代には
白米は　ほとんど流通しておらず→
江戸時代中頃までは→
上流階級の人たちしか食べられなかったんだとか。
うん　うまい。

そして　絵巻を見るとお膳には　おかずも。
これ　タンパク質　それから
カルシウム供給源として→
非常に役に立ったと
思います。
つけものがつきます。　ぬかづけです。
ですから　今度は乳酸発酵を起こしてますから→
非常に健康効果も高い。
１人　大人で…→
せいぜいかかっても
二百いくらじゃないですか？
そして　戦国時代には→
ポルトガルなどとの南蛮貿易によって→
今では　おなじみの食べ物が登場。
例えば　かぼちゃや　とうもろこしなどの青果をはじめ→
カステラ　ビスケット　こんぺいとう→
更には　ワインなどが日本に入ってきたのも　戦国時代。
中でも　こんぺいとうとワインは→
明智光秀の主君　織田信長が好んでいたんだとか。
えっ　ちょっと待って…。
更に　戦国時代といえば　合戦。
のんびり食事をする余裕もない
合戦中→
武士たちに欠かせなかったのが　合戦メシ。
永山先生によれば　この合戦メシ→
現代における　インスタント食品の
ルーツともいえるものなんだとか。
これです。
こちらが　永山先生が再現した当時の合戦メシ。
こちらが…

戦国武将たちは　大概　これを使ってます。
梅干しの塊ですから…
口をつぐんでると…
そう　これを…
ふだん　武士たちはこれをなめるのではなく…
武士たちは　これらの合戦メシを→
この兵糧袋と呼ばれる袋に入れ合戦へ。
更に　永山先生によると　武士たちは→
これらの合戦メシがなくなった万が一の事態に備え…
というわけで　突然ですが　ここで
永山先生からカネオクイズ！
カネオくん　この絵をよく見て。
実は　この絵の中にもですね→
ほかに　武士の保存食になるものが
描かれているんですけども→
どれだと思う？
さあ　このイラストの中に隠された→
武士たちの合戦メシとは
一体　何でしょう？
はいはいはい　ヒモ。
巻いてるじゃないですか。
編み込んでるのかなって。
（笑い声）確かに。
中尾　彬さんのネジネジといい。
さあ　檀さん　いかがですか？
確かに　色　そうですよね。
なるほど。ありそうですよね　でもね。
ヒモに　みそをね。　さあ　そらちゃん。
（笑い声）そんなことない。　おなかいっぱいになる。
満腹感を得られる。