えらいことやな思いました
大変ですよね

ねぇ！
縁起がいいってね
見通しがいいからって
おせちに絶対入ってますよ　こうね
あとは色合いと香りの部分でししとうがらしですね
ししとうをね　青いの添えて
ヘタを切り落としております
特に種とかは今日は
処理はしておりませんので…
種取ってないの　大丈夫ですか？
はい　大丈夫です
では　えびの香ばしさは
もちろん味とはなるんですが
全体をまとめる味付けとして
やっぱ　味付けはいりますわね合わせ調味料　作っていきます
それ　何でしょう？
甘みの部分でお砂糖
お砂糖が


ほんとに　ほんの少し入ります
あとはお酒ですね
お酒でございます
まず固形物を
しっかりと溶かしてください
では　そこに　みりん加えます
みりんはい　おしょうゆですね
おしょうゆ…
合わしといてください
きんぴらとか　照り焼きのような
合わせ調味料の割合とほぼ一緒です
最後　えびの風味と
非常に相性がいい　しょうがですね
搾り汁を　今日はここで
風味として加えていきます
これで味のベースは
決まりましたので
では　今日はフライパンで
仕上げていきますので
えび残ったりしてる場合も
あります　お正月で
その時　何もなかったなと思う時
えびがあった
これ出したら　またお正月らしい
結構な油ですねちょっと全体に広がって
殻を今から　食べれるように
こんがりと揚げ焼きのような状態で
まず　皮目だけを
火を通していくので
いつもより　ちょっと多めの油を

加えてください
磨希ちゃん
おせち作られるんですか？
１回だけ作ったことあります
１回だけ作ったことある
それが失敗した？
失敗しました　アハハハハッ
１回だけなん　失敗してるから
２回しないわけですよ
しかも
なぜか手首を傷めてしまいまして
なんで？
なんででしょうね
手首を傷めるなんか
中華やってたみたいですよね
なんかちょっと
張り切ってやりすぎて
二度としないと
最初　張り切りますよね
私は黒豆だけは
あぁ
そうか　そうですね～
今しないですけど上手です
先生　やるの？
黒豆　やります
家で？　頂戴！
（スタジオ内　笑い）
そうですね
残ってたら頂戴！
もちろん　全然

いや～　先生のはおいしいと思うわ
ねぇ　欲しいですね
ねぇ　欲しいです
欲しいですわ
日持ちするから頂戴な
今週は豪華な食材が当たる
お年玉プレゼントがありますよ
詳しくは番組の最後で
是非　ご応募ください
では　えびのほうです
殻焼いてる間は
強火で　今いってますので
焦げてくるというか焼き色がついてくるまで
身のほうは
下からの熱と蒸気の余熱で
ようやく
火が通ったぐらいですので
このあと　まだ　たれと絡めるので
身を　火を通すというよりは殻をしっかり焼き切ってください
はい