炒めたほうが
プリッとしておいしいですね
ここ　ポイントです
中華料理屋さん食べに行った時に

えびの炒めもの
例えば　野菜炒めに
えびが１つ入ってる
それが違いますね
そうですね
なんでやろっていうたら


こういうことしてるわけですよね
ではですね　いったん
フライパンのほう拭いて頂いて
油　少し多めが
おいしいかなと思います
ここで　まず　しめじのほうを
炒めていきます
お願いします
はい　しめじが入ります
きのこも水分　結構持ってますので
炒めて水分を飛ばす
それと　香りを出してあげる
そうすると炒めものが非常においしくなりますね
はい
入ります！ＸＯ醤　入れますね
ＸＯ醤　油も入ってますので
その油もおいしいですから一緒に入れてください
＜[外:563E1633D226C10EF4EC80638997E4A9]おしゃべりクッキング[外:E702912587801D73D58CDB30E48DEBED]
月刊テキストに
今日の料理の詳しいレシピが
載っていますよ＞
＜テキストを片手に　楽しく
おいしい料理を作りましょう＞
しめじのほう　強火で炒めて　表面
きつね色になるぐらいになれば
しめじの　いい香りが
してきますので
続いて　玉ねぎですね
玉ねぎです
お願いします

ありがとうございます
こちらも炒めすぎると
ちょっと　へたってしまって
よけい　炒めもの自体が
油っぽく感じますので
ここはサッと炒めるだけで
大丈夫です
ほんのり温かくなればＯＫです
続いて　にんにくいきますにんにくいきます
みじん切りですかね　入りました
みじん切りですのでねすぐ香りが出てきますので
もう　ここもサッと炒めて
先ほど湯通ししたブロッコリーとえびです
はい　戻りますよ
えびのほう　こんな感じですね
真ん中のほう
やっと火が通ってるような
うん　そんな感じですね　ほんとだ
それぐらいですね
１５秒ぐらい湯がきました
こちら水分よく切って戻します
そして　にんにくの香りをですね
十分に絡めてあげて
今日のメインのＸＯ醤です
ＸＯ醤！
ここで　強火にして…
入ります！ＸＯ醤　入れますね
ＸＯ醤　油も入ってますので
その油もおいしいですから一緒に入れてください
全体に絡めてくださいね

ＸＯ醤自身　もうすでに炒めてある調味料なので
あっ　そうなんですか
そうなんですよ　あまり…
そうか　そのままなめれる
言うてましたもんね
あんまり炒めすぎちゃうと
どんどん　焦げていきますので
全体に絡んで　この干し貝柱の
香りがしてくればＯＫです
あとは　味付けですね
お願いします
はい
合わせ調味料入れたらすぐに絡めてください
ＸＯ醤って　お土産で頂いたり
するんでしょうけど
どうやって使うんだろうって
また今日　謎が解けましたね
もう　野菜でも魚介でも
お肉にも合いますから
えっ？　おにぎり？
お肉　お肉にも
どんな食材にも合いますね
ＸＯ醤は
絶対　おいしくしてくれますよね
へぇ～　うわぁ　やってみよう
あっ　いい香り　すごい
はい　できあがりましたそれでは頂きましょう　おいしそう
わっ　えびを…　えびを
いってしまいましょ
いただきます