ある日の食事の写真を→
撮ってきて頂きました。
これ 朝ごはん。なんて理想的な あなた これはもう。
お母さんとかが作ってくれたの？
母が作ってくれて。
日本の朝食ですよ これは。
揚げ物とか 結構 大好きでふだん そっちに偏っちゃうので→
ちゃんと食べなさいって言って
作ってくれるんです。
涙出てくるな。
これ １００点じゃないの？
最高でしょ。
そう さけのアブラにはオメガ３脂肪酸がとっても多いんです。
おかげで この食事全体の→
オメガ３と６の割合はおよそ１：２。
理想的と見られます。
いつも ありがとう。
すばらしい。
癒やされたわ。僕のも作って～。
何でや。
作らないよ。
そして 城島さん。
はい ロケ多いから→
ある日の楽屋に置かれてたお弁当
ロケ弁とかね。
エビチリでしょ ロールキャベツと牛肉。
エビチリとか恐らくサラダ油辺りかなと思うので→
やっぱ ちょっと
オメガ６が１：６ぐらい。
オメガ６多め。
これで多めって言われると 俺ら…。僕らのふだんの食生活がね。
最近の調査で 欧米型の食事が多い
１０代から２０代の日本人は→
食事からとっている
オメガ３対オメガ６の割合が→
１：１０にまでなっているとも→
いわれているんです。
えっ。
１対１０？
もう こんな状態に。
でも ふだんそれこそ お弁当だったりとか→
ちょっと 友達とも パッとファストフード
入ろうかってなっちゃうので→
多分なってるんだろうなっていう
実感はあります。
どうなんだろうね。
それも何か健康に悪そうじゃない？
重ねるのも よくない？
う～ん 私たちの食生活って一体 いつから こんなに→
アブラのバランスが
おかしくなってしまったんでしょうかね？
実は今回 国分さんと長瀬さんが
その謎を解くカギを→
意外な場所で見つけました。
２人が訪ねたのは 都内某所にひっそりとたたずむレストラン。
こんにちは お邪魔します。
どうぞ いらっしゃいませ！本日は よろしくお願いします。
一体 何を食べさせてくれるのか？
と思ったら…。
立派な牛肉！ 実はここ…
シェ。スィ。リフトアップ。
イエス。
シェフ ゴー！
うわ すごいブロックが。
用意されたのは どちらもよい具合にアブラが乗った→
２種類の牛肉 ＡとＢ。
実は どちらかが→
理想的なアブラのバランスに
なっているというんです。
今日はお二人に アブラ身の部分だけを
食べ比べて頂きます。
おっ そうなんだ。
アブラ。
まずは Ａの脂身。
頂きます。
では Ｂの脂身は？
何？ これ。
何が違うんだ？
実は この２つの牛肉牛が食べていたエサが違うんです。
Ａは トウモロコシなど
穀物を食べて育った牛。
一方 Ｂは ほとんど牧草だけを食べて
育った牛なんですって。
この２つの脂身
食べた時の食感だけでなく→
脂身に含まれるオメガ３と６の割合が
まるで違っているんです。
まず 穀物の多い人工的なエサで育った
牛のアブラ。
分析すると オメガ３の量 １に対して→
オメガ６の量は８から１０。
かなり オメガ６が多いことが→
分かりました。
実は エサにしている
穀物などの植物の種には→
オメガ６が 多く含まれているんです。
一方 牛本来の食べ物である牧草で育った牛は→
オメガ３と６の割合が→
どれも およそ１：２。
まさに理想のバランスになっていました。