…って 何気なく言うたんですが
みりん干しを炒めるのかという
今日は いわしのみりん干しを
使って
こういうの あまり見かけないです
小さい 小っちゃい…
何枚か重なってる
何枚か重なって 畳みたいになった
あれしかなかったら
あれでもよろしいですか？
あれは ちょっと やっぱり
炒めた時 かたく…かたくなってしまうんですね
よろしくお願い致します
「厚揚げとみりん干しの炒めもの」
では まず 厚揚げのほうは
これにも味が絡みやすいように
少し小さめに切っていきます
大体１ｃｍの棒状ですね
今日は この小さな厚揚げを
使ってますけど
もちろん大きいものを
このようなサイズに
切って頂いても大丈夫ですね
やっぱり 炒めますので表面に水分が付いてたり
余分な油が付いてるようなものは
一度 ペーパータオルなどで
水分や油を拭き取ってください
はい
厚揚げか… お安いですね
安いですね 安くておいしい
中国でも この魚のみりん干しの
ようなものと炒める時も
よくこういった
厚揚げのようなものを
一緒に炒めたりします
さつま揚げでもいいかもわからんね
そうですね
いわしですね みりん干し
ちょっと これは棒状に
切っていきます 同じように
このように切っていくとですね
ちょっと煮崩れしやすいので
もう 縦に切っていきます
そうすると崩れにくいですね同じように１ｃｍの棒状に
火が通りやすいようにですね
これは 切っていきます
すごいな～ これを炒めるって
思いました？ 皆さんそんな発想ない
あぶって食べるものだしか
ないんですよね
そういうような
発想の転換をすると
いろいろとメニューが浮かぶ…
そうですね 組み合わせで
やっぱり これだけだと
少し味が濃いといいますか
みりん干しですのでね 甘くて
しょうゆ味も付いてますので
それを さっぱりさせるために セロリ
セロリを はい
それから長ねぎですね
１本分です これ
お野菜もね やっぱりバランスよく
たっぷりと そうですね
これ 大体５ｃｍ長さの
細切りにしてます
たかのつめ たくさん入りますね
今日 豆[外:021FC9CA5C7A1B667CE0ADB4DDC13039]醤と一緒に炒めていきますので
たかのつめの辛みがあったほうが
おいしく ごはんも進みますので
輪切りを 大体１本分使ってます
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もう これで材料そろいましたので
よろしく
作っていきます
お願い致します
このみりん干しがないなぁって
なかったら ほかにないかなって
ずっと 今考えてたんですけどね
何かないかなぁと思って
なかなか これ見つからないような
気がするんですよね
この味・香り ないですね
それと厚さね
あっ そうですね
のしいかってあるでしょあ～ はい はい
あれ 甘いですよね
そうですね
違うかなぁ
ちょっと…
やわらかいのが
おいしいかもしれないですね
缶詰は？
缶詰のさんまのかば焼きはい はい いいですね
崩れるかもわかりませんけど
崩れますが
最後にパッと合わすとかね