え？　お世話になってる？
うちわ？
洗濯機。
脱水？

正解は…。
これですね　スーパーハイテク分離マシーン。
せいか～い！
滑り込みセーフ！
いろいろ試した結果→
生産量の少ない天日塩には


これが　ぴったりだったそう。
出てきた水分は→
豆腐を固める「にがり」として活用されている。
ムダがない。
わぁ　すごい。わぁ～！
続いて訪れたのは　とある工場。
リシャールさん　あの極上の塩を使って新たな挑戦を考えていた。
なんと　スイーツの缶詰を作ること。
タッグを組むのは　同じ町内で缶詰を製造している　プロフェッショナルたち。
へぇ～。
カツオや　うなぎといった地元の食材を生かし→
小麦や卵など　７大アレルゲンを
使わない缶詰を手がけている。
おいしさと喜びを　日々　届けることを
大切にしている　リシャールさん。
いつでも　どこでも　食べられるスイーツを
作りたいと　この工場に依頼した。
スイーツの缶詰に挑戦する理由。
それは　阪神淡路大震災と東日本大震災という→
２度の大きな震災を
経験したからだ。
リシャールさん　缶詰スイーツの試作は
あらかじめ　お願いしていた。
ほしいのは
誰もが安心して　口にできるスイーツ。
そして　出来上がったのが　こちら。
くりや里芋をペーストにしたようかん風のスイーツ。
そして　あの天日塩は
上にかけたジュレの中に…。
サトウキビを煮詰めた蜜の甘みを

際立たせるアクセントとして→
天日塩をきかせたという。
夢への第一歩となる試作品。　お味は…？
言っていい？
あ　ありがとうございます。
でも　リシャールさんが目指す
缶詰の方向性とは　ちょっと違っていた。
あ～！
ああ…。　うん　うん。
（リシャール）え～…
カラメル。そう。　みたいでやればとか。あ～。
提案したのは　誰もが知っている
身近なスイーツを缶詰にすること。
（笑い声）
（笑い声）もちろん！　もちろん　もちろん！
いや　まさか　リシャールさんから
それ出てくるとは→
思わないじゃないですか。　ハハハハハッ！
試作第２弾　お持ちしました～。
（笑い）
はい。
お願いします。
一口だけ。
一口だけですよ。
（笑い）
おお！
そうです。きました。　これか。
今　試作中なのは　お米と豆乳を使った
プリン。
レーズンや　ラフランスを入れて→

大人の味に仕上げたそうです。
う～ん。　あ！
うん。
うん。
うん。あの～…
一口どうぞ　ＪＵＪＵさん。
うん！
お口に入れた瞬間に。
あれ？　ＪＵＪＵさん一口だけって　お伝えしましたが…！
そうですよ。
僕は。
高知を巡る
リシャールさんの旅は　まだまだ続く。
高知市内から　車で走ること　３０分。
険しい山道を上り続けてようやく　たどりついたのは…。
山々に囲まれた自然あふれる…
自然豊か。
うわ～。
平成の名水百選にも選ばれた→
美しい清流が流れる。
かぁ～！
こんにちは！
ああ　こんにちは。
お久しぶり。
お久しぶりです。　何年ですかね？
ここでのミッションは→
地元のショウガ農家から依頼されたスイーツのプロデュース。
まずは　こだわりのショウガが
栽培されている畑へ案内してもらった。
畑があるのは