フランス・パリの最新情報をお届け！
スイーツは　どんな時も
パリっ子の生活になくてはならないモノ。
今　ホットなのは…→
５つ星を超える「パラス」に格付けされた最高級ホテルで食べるスイーツ。
中でも　驚きが隠された
「玉手箱」のようなスイーツがトレンドだ。
まずは　あのココ・シャネルが

３０年以上　暮らしたホテルへ。
手がけるのが　去年→
世界一のレストランパティシエに選ばれたフランソワ・ペレさん。
トリックアートならぬ
トリックスイーツの巨匠だ。
トリックスイーツ。
ペレさんが作るスイーツは→
一見　どこにでもあるような
伝統的なフランス菓子。
こちらは　マドレーヌかと思いきや…→
生クリームのムースの中に→
くりのハチミツを使った


キャラメルが入っている。
う～わ～。
へぇ～　おいしそう。
伝統菓子を逆手に取った
トリックスイーツだ。
くりのハチミツキャラメル。
３つとも好きな言葉。
チョコビスケットに見える　こちらは…→
中に　ライスプリンが。
見た目は　トラディショナル！
だけど　革新的な味が楽しめる。
続いては　世界中の王族が宿泊してきた
パリ最古のホテルから。
ここでスイーツを任されているのが…→
３５歳の若き天才…
ＳＮＳのフォロワーが　１７０万人以上もいる
今　最も注目されているパティシエだ。
フルーツのおいしさが　ギュッと詰まったスイーツを
世に送り出してきたことから→
「ミスターフルーツ」と呼ばれている。
今　パリっ子を熱狂させているのが→
本物の果物のような　美しいスイーツたち。
薄いチョコレートをまとわせていて食べる彫刻とも称されている。
中にも工夫が。
果物の味を引き立てるスパイスを組み合わせたコンポートが　とろり。
イチゴには　バニラの香りが漂う
クローブを掛け合わせ　豊かな風味に。
イチジクには
香りの王様　「カルダモン」を。
ん～。

甘く　さわやかな香りが口いっぱいに広がる。
こちらのスイーツで味わえるのは→
黄色い桃と　レモンバーベナというハーブのマリアージュ。
旬の果物に
最小限の砂糖とスパイスを加えて→
フルーツ本来の味を引き出している。
できれば…。
カメラがないんじゃ…。　ハハハハハッ！
（笑い）
極上の食材を探して
全国を飛び回るリシャールさん。
刀根さん！
リシャール！お久しぶりです！
迎えてくれたのは　旅館を営む友人…
日本海に面する北陸福井県にやって来た。
曹洞宗の大本山
永平寺。永平寺があり→
歴史と文化が息づく。
更に　カニの最高峰　「越前ガニ」など→
新鮮な海の幸が味わえる
美食の地としても知られている。
刀根さんが営むのは→
最高の越前ガニと絶景を一緒に堪能できる→
１４０年の歴史ある　福井随一の老舗旅館だ。
旅館で出す　新たなデザートのプロデュースのために招かれた。
今年の春　建物の老朽化に伴い
刀根さんは　旅館の解体を決断。
これまでのイメージを覆す
新たな旅館を目指し→
リニューアルを計画中だ。

旅のミッションは　福井の食材を使った→
夏の時期に提供できる
独創的なデザートの開発。
翌日から　刀根さんが
食材ハントに連れていってくれることに。
犬！
とりあえず　動物の名前を言いますね。
いよいよ　食材探しが始まる。
ここからは　テレビの前の皆さんも→
リシャールさんが選ぶ食材を予想しながら
ご覧下さい。
こんにちは！
こんにちは！
まず　やって来たのは
刀根さんおすすめの　ブドウ農家。
ここにあったのは…。
リシャール！　リシャール！わ～　すごい。
う～わ。
（刀根）これ　すっごいわ～。
何ですか？　これ。