＜旬の食材で抜群の美味しさが楽しめますよ＞
じゃあ よろしくお願い致します
はい
では その食材ですね
まずは ほたて貝から
カットをしていきます
ちょっと今日は こういった感じの大ぶりのものがありますので
売ってますよね うれしくなるわ
スパゲッティと絡みやすくですね
このような感じの今回は…
半月にね
半月にカットをしていきます
７ｍｍ幅ですね
うわ いいな これは
もし小さいものしか手に入らなければ
そのまま輪切りとかに
して頂いてもかまいません
それは もうね 皆さんの
お好みなんでしょうけど
ある程度ほたてって
立派に売ってますから
ほたてだなって分かる程度に
よろしくお願いしたいと思います
何を入れても ほんとにね
先生のパスタにかなう人はいないでしょう
これ 入れれないものとか…
あとは段ボールぐらいですか？
材料で
先生 何でもパスタにしますよね
そうですね あまり こう
これはダメっていうルールはびっくりしますよ
日本の食材とか
中国料理の食材とか
いろいろありますけれども
やっぱり おいしいものはおいしいですからね
組み合わせを はい
パスタのマジックみたいなとこありますよね
たかのつめとにんにくのもね
これも もうすごいことです取り合わせ 最強でしょ
昨日 しょうがの利いたの
先生よかったですよ
しょうがのうどん
体が あれは温まりますね
愛情こもったおうどんでした
今日は「ホタテとねぎのペペロンチーノ」
珍しいですよね
白ねぎは このような感じで
今 斜めに５ｍｍ幅に
カットをしました
少し この緑の部分が入ったほうが
甘みもありますし色が出てきれいですね
そして
それ以外の材料ですけれども
アーリオ・オリオ・ペペロンチーノなので
こういった
赤唐辛子ですね
種を取り除いたものと
今回 にんにくはみじん切りにして
使っていきます
では 早速ね 火のほうで
作っていきますけれども
通常であればスパゲッティは
１．６ｍｍのものを使っているんですね
ですから 最初に熱湯に塩
そしてスパゲッティをゆで始めてから
ソース作りを
していきましたけれども
今回は これが細いんですね
今日は細いほうがいいんですか
オイル系のソースと
合わしていく時は通常１．４ｍｍ
スパゲッティーニとか
もしくはフェデリーニとか
いわれたりするものが
ありますけれども
これを使っていきます
大体 標準ゆで時間が６分とかですから
もう ほんとに４分・５分ぐらいで
ゆで上がってくるんですね
ですから
最初にこれをゆで始めると
ちょっとソースが
仕上がっていない状態に
なってしまいますので
今回はソース作りから始めていきます
ほんとに このパスタは
タイミングですからね
ソースと麺のゆで上がりと
ぴたっと合って
食べる人もそこにいるというね
勝負になってきますから
たかのつめも結構入りましたよ
２本
そして オリーブオイル
たっぷりですね
はい まずは
アーリオ・オリオ・ペペロンチーノですね
作っていきます
アーリオ
アーリオがにんにくですね