５度ぐらいに冷やした
冷たい温泉なんです。
出荷直後まで温泉につけるんです。
冷たい温泉につけることで
きゅっと引き締まって
シャキシャキとした食感を
際立たせることができるんです。
温泉を栽培から出荷の直前まで
使って栽培されているんです。
ただ栽培に手間がかかる
ということで、この温泉もやし
普通のもやしの１０倍のお値段と
いうことで高級なもやしなんです。
また傷みやすいということで
およそ７割が町内で消費されてしまって
なかなか町外では
食べることが難しいんです。
きょうは、もやしを使った料理
ご用意しました。
貴重な温泉もやし
たっぷり用意してもらいました。
用意してくださったのは
すてきな帽子がトレードマーク
大鰐町でＰＲを行っている
相馬さんです。
まずは定番の料理です。
もやしラーメンです。
もやしがたっぷりと載っています。
シャキシャキとした食感が最高なんです。
相馬さんおすすめの食べ方が
しゃぶしゃぶです。
この長いもやしをそのまま
昆布だしにドボンとつけて
最後はしょうゆポン酢などと
食べるんです。おいしいんですよね。
相馬≫めちゃめちゃおいしいです。
うちのもやしは鍋に入れてもずっとシャキシャキしています。
なんともやし自体から
だしが出ます。
土田≫熱を加えても
シャキシャキ感が変わらないのが
大鰐温泉もやしのすごいところ
なんです。
最後はお浸しも開発されました。
賞味期限が３か月と
全国の方に味わってほしい
ということで
お土産としても人気なんです。
きょうは大鰐温泉もやしの話題をお伝えしました。
今週は青森県から
中継でお伝えしました。
大吉≫ありがとうございました。
貴重な栽培をしているところを
見せていただきました。
召し上がったことは？
本上≫ないです。
食べてみたいですね。
きれいなもやしでしたね。
大吉≫僕はロケで
青森の郷土料理屋さんに行くとき
に食べましたね。
おいしかったです。
基本的には
町内で食べられているんですね。
近江≫食べてみたいですね。
大吉≫続きましては。
華丸≫「みんな！ゴハンだよ」。
駒村≫きょうは
おからパウダーで作る
白くてクリーミーなパスタ
ニョッキです。
そして緑のせりと
オレンジのスモークサーモンが
鮮やかなサラダをご紹介します。
きょう教えてくださるのは
料理研究家で栄養士の
牛尾理恵さんです。
牛尾さんは筋トレが趣味という
アスリートなので
ヘルシーなお料理をきょうも
提案してくださいます。
きょうはニョッキですが
おからパウダーが
入っているんですね。
牛尾≫普通ニョッキというと
じゃがいもと小麦粉を練って
作るんですけど
きょうは、おからパウダーと
かたくり粉を合わせています。
牛乳で蒸し煮にすることで
クリーミーに仕上げてあります。
華丸≫たんぱく質を意識して。
駒村≫食物繊維とね。そしてサラダです。
牛尾≫これからの季節
おいしくなりますね。
きょうはせりを生でいただきます。
ドレッシングに塩こうじを使っています。
あとスモークサーモンを加えて
コクのあるサラダになります。
駒村≫本上さん