そこに…。
これが…。
これが　皮をむいた状態で。
皮をむいて
冷蔵庫に保存しておいた[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
大和芋　ぐんまとろりんを
すりおろしていきます。
すりおろしたら
更に　もうひと手間。
（山根）お芋に？
お芋にね。
大和芋自体が　少し　ふんわり
かたまる作用もあるし。
片栗粉を少々加えて混ぜたら
袋に入れて…。
更に　とじた袋の端っこを
ハサミでカット。
これをどうするの？

作った　そのだし汁というか野菜の中に…。
だし汁の中に
こうやって落とすの。
（山根）じゃあ
つくねみたいにして？
そうですね。
大和芋に火が通るとふわとろ食感のお団子に。
これが　太田市に伝わる
郷土料理の[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
（山根）かたまりが強いから
しっかり　お団子になりますよね。
普通　とろろはね


汁とかに入ってると[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
溶けちゃいますからね。
そうですよね。
片栗粉を入れることによって
いい食感っていうか[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
あれにもなるんでしょうね。
ぐんまとろりんは粘りが強いので汁に溶けず[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ふわとろ食感の
お団子になるんだそうです。
これで完成。
続いて　もう一品。
まずは　ちくわに
縦方向の切り込みを入れます。
これはね…。
（山根）ちくわに？
（山根）へぇ～。
開いたちくわの表面に[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
片栗粉を軽くまぶしたら[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
すりおろしたぐんまとろりんをのせます。
大和芋をのせた面から焼き始め[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
焼き色がついたらひっくり返します。
仕上げに　醤油と
七味唐辛子をふりかければ[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
出来上がりです。
こちらが[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
大和芋のお団子が入った
郷土料理[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
すりおろした[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
イタリア料理店で働く長男が昨晩作った[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
赤ワイン　トマト　デミグラスソースで

３時間　煮込みました。
いただきます。
はい　じゃあ　どうぞ。
どうぞって　俺が作ったわけじゃ
ないですけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
お召し上がりください。
はい。
（山根）どうですか？
お父さん　おじま汁。
おいしいですよ。
（山根）おいしいですか　大和芋。
（山根）う～ん　うわっ。
ふわっふわ…。
（山根）ホント　ふわっふわですね。
あんなに固そうだけど…。（山根）ねぇ。
（山根）いいね…。
うん。
（久子さん）もう　最高ですよね。
（山根）最高？
（久子さん）これは　ホントに
大和芋なら　です。
（山根）へぇ…。
（久子さん）この　粘りとね[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
コシの強さがあって。
（山根）ねっ　お汁自体も　ちょっととろっとしてるかな？
（久子さん）そうですね　これがね
溶け合ってね　いい具合に。
（山根）ふ～ん。
こういうふうにね汁に入れるとかっていうのは[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
あんまり知らなかったもんな。

皆さん　ほらこんなに具を入れなくっても[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
朝のお味噌汁に落としてね。
（山根）ああ　それだけでね…。うん　いただいてもね。
（山根）健康になる度合いが
アップしますよね。
いいですか？
ちょっと　いただいて。そうだね　自分たちだけ…。
いえいえいえ　すみません。
急に押しかけといてね…。
山根さんも[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]