シリーズ「食の起源」。
今回のテーマは…。
（一同）アブラだよ！
おいしいものには付き物のアブラでも…。
最近 アブラにまつわる恐ろしい事実が
明らかになってきました。
今から３，５００年前の古代エジプト時代。
発掘された王族のミイラの体の中を→
ＣＴスキャンという装置で
のぞいたところ…。
なんと 現代病と思われていた
深刻な動脈硬化が→
あちらこちらに！
へえ～。
そう アブラは とりすぎると
肥満は もちろん→
全身に動脈硬化を招き→
心筋梗塞や脳梗塞などで命を奪う 怖～いもの。
はるか昔から 過剰なアブラは
健康の敵だったようです。
…かと思ったら なんと 世界には→
そのアブラを摂取カロリーの７割も食べているのに→
健康そのものという
驚くべき人たちがいることも発見！
どうやら いろいろなアブラの中には→
むしろ 健康によいアブラもあるようなんです。
本当に…
その答えは 壮大な人類の進化の歴史に秘められていました。
実は 私たちの命にも関わる
特別なアブラが存在していたんです。
貝にアブラ？
人類の進化を知ればもう アブラで迷うことなし。
あなたを救う 命のアブラが
見えてきますよ。
食 それは
私たちを幸せにし 命を育むもの。
でも それが今 病の種となって
私たちを苦しめる。
（ＴＯＫＩＯ）人類の進化から
その答えを探し出そう。
これ やっぱ…
揚げ物 大好きです。すぐ 揚げ物 揚げ物ってなっちゃうので。
そんな時代 僕らにもあったよね。
懐かしいな。
今日はですね 早速
たくさん アブラをご用意しました。
アブラの乗ったお肉やお魚
食用の油。
これは 何かね 家とかにもありそうな。
何すか このスポイトに入ってんの。
これだけいっぱいある油ですが
その成分を調べてみると→
実は どれも こんな子たちで
できているんですよ。
こんな子たち？
何か出てきました。どれも 脂肪酸と呼ばれる→
アブラの成分です。
例えば…
主に カロリーのもとになってるアブラで。
あらあら。
豚肉とか牛肉のアブラ それから
バターにも多く含まれています。
よく食べますよね。
これ とり過ぎると肥満や生活習慣病のもとになってしまう。
…で ほかにもですね
オメガ５ オメガ７ オメガ９など→
いろんな脂肪酸があるんですよ。
全部 違うんだ。
体にいいアブラとか 悪いアブラとか→
最近よく言うようになったじゃないですか。
正直 よく分かってないですよね。
オリーブオイルに替えときゃいいみたいなとこあります。
でもね 聞きますよね そういうの。
今日はその辺りを探っていきたいと思います。
私たちにとって 本当に理想のアブラが
何なのかというのが見えてきます。
知りたいですよ。
そこで主役となるのが 私たちの命に欠かせない すごいアブラとして→
今 大注目のオメガ３とオメガ６。
名付けて オメガ兄弟です。オメガ兄弟？
今日は 人類の進化の歴史を遡って→
オメガ兄弟の「愛と格闘の物語」を見ていきます。
壮大なストーリーがあるんですね→
ハンカチ用意しよう。
まずは 今 世界の研究者たちが注目する
オメガ兄弟のお兄さん→
オメガ３脂肪酸を見ていきましょう。
お兄さんなんだね。
日本から
およそ９，０００キロ離れた…
ここに オメガ３脂肪酸のすごさを
教えてくれる→
驚くべき人たちが暮らしています。
カナダか。
冬場は マイナス５０度以下。
過酷な環境ではるか昔から 狩猟生活を続けてきた→
先住民族 イヌイットです。
何で ここで住もうと思ったんだろうね。
一体 何を食べているのか。