じゃあ よろしくお願いします
さっぱりとした「ブロッコリーの餃子」
まず そのブロッコリーですね
今日はフードプロセッサーにかけてあんを作っていきます
なので みじん切りに
細かくなりやすいように
この房の所と それと
軸のとこと分けていきます
おもしろいですよね
こうやって切る きれいなもんです
なので なるべく軸があって
この根元ですね
房と軸のぎりぎりの所で
切り離してください
そして あと この軸のほうは
皮が ちょっとかたいので
ペティナイフで
少し削るようにむいてください
房のほうは 大きいものは
半分ぐらいに切ってください
ちょっとこう 割るような感じで
フードプロセッサーでガーッとでも やっぱり細かく…
大きい部分と小さい房と
だいぶ差がありますので
なるべく そろえたほうが
切った状態がそろいますので
軸のほうは このまま
かけるわけにはいかないので
ガックン ガックンいいますよね
きっとね
４等分ぐらいに切って
これも使うんだ
大体１ｃｍ幅ですね
これぐらいに切って
フードプロセッサーにかけます
そらそうですよね餃子のあんですからね
入れたいですね
まずブロッコリーの軸のほうから
軸からいきますか
一緒にかけないで
お水なしでも大丈夫ですか？
なしで大丈夫です
じゃあ いきます
これぐらいがいいですねちょっと粗…
ちょっと粗いぐらいで
まだ回しますからね
ふ～ん
はぁ～ なるほど
皆さん 餃子のあんでございます
こんな感じですね
ちょっとこう 見て頂くと
軸の所が
５ｍｍ角ぐらいで
残ってると思います
このあとに さらに味を入れながら
混ぜていきますので
また細かくなりますので
大きめのも残しといてください
では ここに豚ひき肉ですね
ひき肉 豚です
全体に入れてください
ほぐしながら 混ざりやすいように先生 餃子のあんって
何でもできるかわかりませんよね
何でもできます
ここに味を
上沼さん お願いします
先生 言うてください
まず おろしにんにくですね
これ やっぱり入らないとね
餃子にはにんにくの香りが欲しいですね
それから… ありがとうございます
お塩ですねお塩です
こしょうをちょっと多めに
多めにはい
意外にブロッコリー 今回２００ｇと
たくさん使ってますので
ありがとうございます
もういいですか？
たっぷり こしょうの香りを
利かしたほうがおいしくなります
おしょうゆです
おしょうゆです
それから マヨネーズですね
マヨネーズ どうして入れるんですか？
いろいろ試してみたんですけど
やっぱりブロッコリーにはマヨネーズのコクといいますか
コクが合いましたね
そして七味 これどのぐらい？
お好みですけど
今日は２つまみぐらい
マヨネーズと七味って
よく合いますよね
ピシッと味を引き締めてくれます
全部このように 味が 入れたら
フードプロセッサーに
また かけてください
便利ですね これ フードプロセッサー
私はあるんですけど
これは便利ですよ